Do hrnku rozklepneme vejce, osolíme, přidáme vodu a mouku, vše nakonec vidličkou rozšleháme na těstíčko. Do vroucí polévky (hotové) ho lijeme přes hrubé struhadlo. Já si pomáhám stěrkou.Kapání do polévky souhrnně označuje drobnější zavářky, nejčastěji z hrubé mouky, krupice a bylinek.**Noky:** v hrníčku rozšleháme vejce s troškou soli a po lžičkách přidáváme krupici(nebo hrubou mouku).

Jak dlouho se vaří kapání : Přisypte mouku a ušlehejte hladké těstíčko, mělo by být husté, ale stále tekuté. Nechte ho pár minut odstát. Poté ho přes vidličku pomalu lijte do hotové polévky, případně můžete použít hrubé struhadlo a přes hladkou stranu těstíčko protlačte lžící do polévky. Vařte asi 4 minuty.

Co je Kapani do polévky

Kapání do polévky je tradiční způsob, jak zahustit polévku a zasytit strávníky. Díky vajíčkům také do polévky propašujete bílkoviny a minerály, které se vždycky hodí. Kapání se dělá přes vidličku, hrubé síto nebo cedník.

Jak se vaří hovězí vývar : Hovězí maso a kosti vložíme do pekáčku a nejprve asi 20 minut opečeme v troubě (ale nemusíme). Pak vše vložíme společně s očištěnou zeleninou, solí, kořením do hrnce a zalijeme studenou vodou. Na malém plameni vaříme 3 hodiny. Nakonec polévku scedíme, dosolíme a přidáme nasekané bylinky.

Celá vajíčka rozšleháme v hrnečku a osolíme. Po troškách přidáváme mouku a vodu dle potřeby, aby nám vznikla hladká hmota, ne moc řídká ne moc hustá. Do horké polévky pomalu kapeme přes hrubé struhadlo nebo cedník na halušky. Pravidelně mícháme, aby se jednotlivé noky neslepily.

Vejce rozklepneme do misky elektrického mini drtiče, sekáčku – chopperu. Přidáme cca 80 gramů mouky, zavřeme a krátce mixujeme/sekáme. Otevřeme, zkontrolujeme zda těsto není nalepené na dně, pokud ano, odloupneme ho vidličkou, pokud je třeba, přisypeme trochu mouky, uzavřeme a opět, teď již v kratších pulsech sekáme.

Čím zahustit polévku místo mouky

Sametové bílé polévky, třeba kulajdu nebo chřestovou polévku, může zahustit vaječný žloutek, který je zároveň zjemní. Do hotové vroucí polévky přidejte žloutek smíchaný s mlékem nebo smetanou. Už dál nevařte, aby se žloutek nesrazil. Pokud chcete zahustit jen smetanou, používejte tu, která má alespoň 30 % tuku.Jak na jíšku:

Na jíšku potřebujete dvě základní ingredience: tuk a mouku. Tuk i mouku použijte v poměru 1:1 (na 1 gram tuku 1 gram mouky) Jíšku připravíte tak, že mouku v tuku opražíte. Při krátkém pražení vznikne světlá jíška, při delším pražení tmaváCelá vajíčka rozšleháme v hrnečku a osolíme. Po troškách přidáváme mouku a vodu dle potřeby, aby nám vznikla hladká hmota, ne moc řídká ne moc hustá. Do horké polévky pomalu kapeme přes hrubé struhadlo nebo cedník na halušky. Pravidelně mícháme, aby se jednotlivé noky neslepily.

Když přidáte moc strouhanky, knedlíčky budou po uvaření tvrdé. Vodu přiveďte k varu a poté knedlíčky vařte 5 až 10 minut podle velikosti. Vyndejte knedlíčky a použijte je do oblíbené polévky, přesněji do kuřecího nebo hovězího vývaru s nudličkami a zeleninou.

Co se zakalenou polévkou : "Když se toho chceš zbavit, ušleháš bílky na sníh, přidáš je do zchladlého vývaru, a ta vaječná bílkovina na sebe naváže tu bílkovinu vysráženou z masa; a máš ho krásně čirej, takovej jiskrnej," radí šéfkuchař. Pak se to nesmí zamíchat.

Co se dává do polévky : Nejoblíbenější koření do polévky

• bobkový list. Bobkový list patří k základním kořením české i světové kuchyně.
• boršč
• bylinky do polévky.
• celer.
• cibule.
• citronová tráva.
• černý pepř
• česnek.

Na co je dobrý hovězí vývar

Vývar má protizánětlivé a antioxidační účinky, podporuje látkovou výměnu, zlepšuje kvalitu spánku, podporuje zdraví kloubů, zmírňuje projevy artrózy, napomáhá celkovému zdraví kostí, ale i fungování mozku. Vývar obsahuje velmi málo kalorií a přesto dokáže dobře zasytit. Proto umí být skvělým pomocníkem při hubnutí.

Kostní vývar lze použít do polévek, dušených pokrmů, omáček, rýžových jídel, koktejlů a dalších. Existuje několik druhů, například hovězí (vývar z hovězích kostí), kuřecí (vývar z kuřecích kostí) a rybí (vývar z rybích kostí).Nejrůznější zavářky nejčastěji ochucují, zahušťují, doplňují a zpestřují čisté vývary z masa, kostí nebo zeleniny a zvyšují jejich sytivost. Nejčastěji se používají do polévek čirých a masitých, kterým dodávají pestrost.

Jak dlouho se vaří strouhání do polévky : Strouhání se vaří stejně jako polévkové nudle, ale potřebuje ke změknutí 15–20 minut.