Podle “ošupení“ se kapři dělí na šupinaté a lysce. Kapr lysec má šupin méně, zato jsou větší než u kapra šupinatého.Kapr (Cyprinus Linnaeus, 1758) je rod velkých ryb z čeledi kaprovitých. Kapři dorůstají značné délky, až 1 metr při hmotnosti 30 kilogramů a více. Jejich šupiny jsou velké. Mají vždy dva páry vousků.Co se věku týče, lze kapra jednoznačně označit za dlouhověkou rybu překračující délku života 40 let. Většina trofejních jedinců však dosáhne maximální velikosti kolem 15 – 20 let života a další přírůstky jsou nepatrné.

Kolik je druhů kapra : V současné době existuje na 25 druhů kaprů, kteří jsou začlenění do kmenu strunatců a čeledě kaprovitých. Poslední z nich – kapr středovietnamský byl objeven v roce 1994. Kapři mohou dorůstat jednoho metru a vážit i neuvěřitelných 20 kilogramů. Také u nás se můžete s těmito velikány v teplejších revírech setkat.

Co je kapr na černo

Kapr na černo je český tradiční štědrovečerní způsob úpravy kapra. Jde o nejstarší dochovaný český recept na vánoční úpravu kapra. Recept je založen na vařeném kaprovi, černé omáčce připravené z kořenové zeleniny, sušeného ovoce, mandlí a povidel. Jako příloha se obvykle podávají bramborové šišky nebo knedlíky.

Co je to jikry : Jikra je samičí pohlavní buňka, vajíčko ryby. Sladkovodní ryby zpravidla kladou jikry neplovoucí, na dno nebo na jiný substrát. Většina mořských ryb, bez ohledu na systematickou příslušnost či způsob života, klade plovoucí (pelagické) jikry, které se po oplození volně vznášejí u mořské hladiny.

Hustší kruhy na šupinách ryb se přitom tvoří v období zpomaleného růstu a kruhy postavené dál od sebe jsou z období rychlého růstu. Sečtením úzkých zón zjistíme věk ryby (na ilustračním obrázku je ryba stará dva roky). Podobnost s letokruhy stromů je evidentní.

Postupem času se kapr prosadil i na vánočním stole. Křesťané, kteří dodržují půst, nechápou ryby jako maso. Hájí se tím, že třeba kapří maso má úplně jinou strukturu než maso vepřové. Díky této věroučné oklice se lidé v době postní můžou neomezeně živit rybami.

Kolik kusů kapra

197/2004 Sb. „(2) V mimopstruhovém rybářském revíru si může osoba provádějící lov přisvojit v jednom dnu, i když loví na více rybářských revírech, nejvýše 7 kg všech druhů ryb. V tomto úlovku smí být nejvýše dva kusy kapra, štiky, candáta, bolena, sumce nebo jejich kombinace.Připomíná spíše amura, má velké zlaté šupiny, dva páry vousků a mohutné zaoblené ploutve. V přírodě je dnes již vzácný, většinou najdeme různé křížence se šlechtěnými kapry vysazovanými nebo uniklými do řek.Kapr smažený v troubě: Vysušíme kousky kapra papírovými ubrousky, zakápneme šťávou z citronu a osolíme. Řízky obalíme v mouce, ve vajíčku a ve strouhance. Na plech dáme pečicí papír a polijeme ho olejem. Obalené kousky kapra položíme na pečicí papír, lehce zakápneme olejem a pečeme na 180°C po dobu 20–30 minut.

Kapr obecný
Kmen	strunatci (Chordata)
Podkmen	obratlovci (Vertebrata)
Nadtřída	ryby (Osteichthyes)
Třída	paprskoploutví (Actinopterygii)

Co je to mlíčí : Mlíčí je samčí pohlavní žláza a samčí pohlavní sekret ryb. 1 cm³ tohoto sekretu obsahuje až 20 mld. spermií.

Co to je kambala : Kambala velká patří do stejné skupiny ryb jako platýs nebo mořský vlk. Je jednou z nejchutnějších mořských, a platýsovitých ryb vůbec. Má bílé, velmi jemné a šťavnaté maso.

Kolik vyroste kapr za rok

První rok kapr dorůstá 7-12 cm, druhý rok 15-25 cm, třetí rok 20-35 cm, čtvrtý rok 25-45 cm a pátý rok 35-50 cm. Ve větších nádržích a řekách dosahuje hmotnosti i přes 20 kg.

Na Mušově roční váhový přírustek kapra je 2 kg.Štědrovečerní kapr patří k tradičním symbolům Vánočních svátků. Již v předvánočním čase v ulicích každého českého města nejdete veliké kádě plné ryb. Tradiční štědrovečerní večeře se skládá z rybí polévky a smaženého kapra s bramborovým salátem.

Odkud je kapr : Kapr je v ČR původním druhem pouze v dolních tocích řek na Moravě. Dnes má kosmopolitní rozšíření. Původní sazan pochází ze střední Asie, už v prvním tisíciletí před naším letopočtem zdomácněl v Číně. Nový výzkum ale ukazuje, že se choval již před 8 tisíci lety.