Teflon neboli polytetrafluorethylen (PTFE) je polymer, který se vyrábí polymerací z tetrafluorethylenu. Teflon má velkou tepelnou i chemickou odolnost, velice nízký koeficient tření a výborné izolační vlastnosti.Při dlouhodobém vdechování výparů z teflonu nám hrozí takzvaná horečka z polymerového kouře, která má podobné příznaky jako klasická chřipka, ale na rozdíl od ní velmi rychle vymizí. Pokud máte doma ptačího mazlíčka, tak se mějte obzvlášť na pozoru, malá koncentrace výparů lidem neublíží, ale pro ptáky je smrtelná.Vlastnosti PTFE (polytetrafluóretylen) PTFE je stabilní v rozmezí pracovních teplot od – 170 °C do + 250 °C. Při vyšší teplotě nastává rozklad, který při měření hmotnostních ztrát je do teploty 380 °C nepatrný. Od teploty 380 °C intenzita rozkladu roste a vznikají plynné rozkladné produkty, které jsou toxické.

Který z halogenů se využívá k výrobě teflonu : Fluor se dále využívá na výrobu teflonu a dalších syntetických organických polymerů.

Co je povrch PTFE

Nepřilnavé pánve a hrnce mají nejčastěji svůj povrch potažený polytetrafluorethylenem (PTFE), který je známý pod označením teflon. I když jde o nepřilnavý povrch s řadou výhod, je poměrně náchylný k poškrábání.

Jak poznat teflonovou pánev : PFOA free = Teflonový povrch. PFOA-, APEO-, BPA-free = Teflonový povrch (pokud zkratka není PTFE, tak se nikdy nevylučuje, že jde o Teflon, naopak) V případě granitových, diamantových a jiných názvů povrchů je lepší si dohledat výrobce povrchu a najít informace u něj, může se jednat o obě varianty.

Pánve, které mají povrch z mramoru, jsou velmi odolné, nepřipalují se a nevylučují žádné škodlivé látky ani při vysoké teplotě. I proto jejich obliba stále roste. Pro přípravu jídla stačí použít naprosté minimum tuku, proto jsou vhodné i v případě, že se chcete stravovat zdravě.

Kde všude se teflon úspěšně používá

Při výrobě kabelů, potrubí, ventilů, filtrů, čerpadel, samomazných ložisek. Má extrémně nízký součinitel tření – až 0,08 – proto se na vertikálním teflonovém povrchu neudrží ani gekon. Ve vesmírných technologiích, na reaktorových nádržích.

Co obsahuje teflon

Teflon (PTFE)

Obsahuje pouze atomy uhlíku a fluoru s vysokou pevností vazby, což určuje jeho charakteristické vlastnosti jako jsou vysoká chemická odolnost, odolnost proti vysokým teplotám, výborné elektroizolační vlastnosti, těsnící účinky, odolnost proti stárnutí a velmi dobré kluzné vlastnosti.Pánve, které mají povrch z mramoru, jsou velmi odolné, nepřipalují se a nevylučují žádné škodlivé látky ani při vysoké teplotě. I proto jejich obliba stále roste. Pro přípravu jídla stačí použít naprosté minimum tuku, proto jsou vhodné i v případě, že se chcete stravovat zdravě.Keramické pánve – jsou navrženy pro nízké teploty a pomalý ohřev, který je vhodný pro přípravu zdravých jídel. Litinové pánve – jsou poměrně těžké, ale velice odolné, a to i vůči poškrábání. Díky pórovitosti časem stoupá jejich nepřilnavost. Nepřilnavý povrch – jeden z nejznámějších nepřilnavých povrchů je teflon.

Pánve pro zdravé vaření Mezi bezpečné materiály pánví patří keramika, litina, uhlíková ocel, nerezová ocel a titan.

Co když sním teflon : Co se stane, když sním teflon Pokud náhodně spolknete malé množství teflonu, pravděpodobně to nebude mít okamžité zdravotní následky. Tělo nemá schopnost absorbovat PTFE, takže pravděpodobně projde trávicím systémem bez absorpce.

Jak poznat teflon : Zvýšenou pozornost je třeba mít u Greblonu, může se jednat o oba typy povrchů. Pokud nemůžete informaci dohledat, pravděpodobně jde o PTFE (Teflon). Většina Teflonových povrchů jsou černé a matné, zatímco keramické bývají i v jiných barvách a lesklé.

Kdy vyhodit teflonovou pánev

Pokud se teflonová vrstvička začne odlupovat opakovaně a z rýhy je najednou holá ploška až na kov, je nejlepší poškozené nádobí vyhodit.

Nepřilnavý povrch by měl být u pánve samozřejmostí, indikátor Thermo-Spot je příjemnou vychytávkou pro snadné zjištění, zda je již pánev ideálně nahřátá. Mezi nejkvalitnější materiály aktuálně patří povrch Titanium Extra, který je díky své mimořádné technologii až třikrát odolnější než běžné povrchy.Měď je rozhodně nejlepším vodičem tepla a tak trochu i symbolem luxusu. Smažení i fritování v měděných pánvích je velmi rychlé a úsporné, navíc bleskově reagují na změny výkonu sporáku, což se vám u některých jídel bude rozhodně hodit.

Jaká pánev je zdravá : Pánve pro zdravé vaření Mezi bezpečné materiály pánví patří keramika, litina, uhlíková ocel, nerezová ocel a titan.