Parenica je tradiční slovenský poloměkký, nezrající, středně tučný, pařený ovčí sýr s velmi jemnou chutí. Charakteristická je svým tvarem stočené stuhy. Podobně jako oštiepok má smetanovou až žlutou barvu, povrch je zlatožlutý až žlutohnědý.Pařené sýry patří do speciální skupiny sýrů. Pochází z Itálie. Vyznačují se specifickou výrobou, která spočívá v napařování sýřeniny teplotou okolo 75°C, kdy sýr utvoří plastickou, táhlovitou, těstovitou hmotu. Po nasolení a vychladnutí se tyto sýry nechávají zrát, nebo se nakládají v solném nálevu.Parenica představuje opravdovou slovenskou tradiční specialitu. Jedná se o pařený, poloměkký, nezrající polotučný sýr. Je vyráběna z poctivého kravského mléka Bílých Karpat speciální technologií paření bez chemických přísad a stabilizátorů. Má lahodnou mléčnou vůni a krásnou čistou chuť.

Co je to kravský sýr : Přírodní sýr vyrobený z bio mléka našich jerseyských kraviček má přirozenou, jemně nakyslou chuť a je výborný do salátů, ale i nakrájený na malé kousky k vínu, nastrouhaný na těstoviny, plátky položené na maso či zeleninu a zapečené chutná rovněž skvěle.. Sýr skladujte v teplotě do 10°C a spotřebujte ideálně do 7 dnů.

Co se stane kdyz snim prosly sýr

Nic se jim nestane.

Jak chutná kozí sýr : „Kozí sýr není tak sladký jako kravský, je dietnější a lehce stravitelný. Má jemnou příchuť, která je ze začátku nasládlá a postupně prokysává,“ vysvětlila Citterbartová. Jako specialitu nabízí sýr k s konopným semínkem.

Nic se jim nestane.

Korbáčik
Kategorie	sýry
Místo původu	Slovensko
Složení
kravské mléko

Z jakého mléka je parmezán

Používá se mléko z večerního (polotučné) a ranního (plnotučné) dojení od krav krmených výhradně trávou ze zdejších pastvin. Parmazán se vyrábí rukodělně; neobsahuje konzervanty; zraje 12 až 24 měsíců.Z nepasterovaného ovčího mléka se např. ve Francii vyrábí tradiční Roquefort, na Slovensku tradiční „Slovenská bryndza“. Řada sýrů se vyrábí z pasterovaného ovčího mléka. V Řecku se ovčí mléko s přídavkem kozího používá při výrobě sýru feta a jiných tradičních řeckých sýrů.Novak Djokovič vykoupil kompletní zásobu nejdražšího sýru na světě. Pula se vyrábí v Srbsku z oslího mléka a jeden kilogram stojí až tisíc euro.

Brie je sýr měkké konzistence, podobný camembertu, ale liší se od něj chutí. Brie se nejprve vyrábí asi týden a poté ještě několik týdnů zraje, než se může konzumovat. Po týdnu se Brie postříká plísňovou kulturou, která na měkkém sýru vytvoří bílou vrstvu.

Jak chutná zkažený sýr : Zkažený sýr se většinou pozná stoprocentně podle chuti – je totiž hořký.

Jak se pozná zkažený sýr : Zkažený sýr je cítit po kyselém mléku

Pokud se plíseň objeví na měkkých sýrech, jako je Cottage nebo tavený sýr, odpusťte si je. To samé platí pro sýr strouhaný a krájený. Zato tvrdší sýry toho díky své hustotě vydrží daleko víc.

Proč jíst kozí sýr

Proč jíst kozí sýry:

Mají vysoký obsah vápníku, vitaminů A, B2 a K, fosforu, thiaminu, riboflavinu a niacinu. Pomáhají udržovat zdravý metabolismus, neboť obsahují protizánětlivé enzymy, probiotika, antioxidanty, bílkoviny a lipidy.

Kozí sýr je vhodný pro studenou i teplou kuchyni. Využívá se v přírodním stavu, jako pomazánka, náplň do palačinek či nákypů, může se grilovat, zapékat, smažit nebo přidávat k salátům. „Kozí sýr není tak sladký jako kravský, je dietnější a lehce stravitelný.Mykotoxiny mohou poškodit játra, ledviny, imunitní systém a tvorbu krve. V některých případech mohou vyvolat dokonce rakovinotvorné bujení. Nejrizikovější jsou z tohoto pohledu starší potraviny z ryb, uzenin, sýrů, kvašené potraviny, plísňové sýry.

Jak udělat sýr na korbáčiky : Horkou vodu osolíme, dáme do ní zhruba 4 lžičky soli. Sůl necháme rozpustit a do vody vložíme mozzarellu nakrájenou na menší kousky. Měla by vzniknout hladká táhnoucí se hmota. Jakmile se začnou kousky mozzarelly lepit na lžíci, je všechno připraveno k výrobě korbáčiků.