Listové těsto. Někdy se mu říká také lístkové. To proto, že po upečení jeho strukturu tvoří jednotlivé vrstvy – listy – které od sebe „odskočí“ díky rozpuštěnému tuku, který je spojuje.Nejlepší listová těsta

„Na děleném prvním místě se umístilo Babické těsto a výrobek Lev bez palmového tuku. Z listových těst s máslem se vedlo nejlépe také značce Lev. A jablečný závin se nejlépe podařil z těsta Tesco prodávaného na pečícím papíru,“ uzavírá Jan Maryška z dTestu.Z listového těsta můžete připravit výtečné tyčinky, slané rohlíčky, do těsta lze zabalit maso, ryby i párečky, je to také nejednodušší podklad pro slané koláče. Listové těsto se rychle upeče, hodí se tak pro rychlé pohoštění, když vás přepadne nečekaná návštěva nebo jenom večerní "mlsná".

Co obsahuje Kupovane listové těsto : Všimli jste si však někdy, co se v něm nachází Zatímco domácí listové těsto obsahuje jen mouku, vodu a máslo, v rolce z obchodu najdete kromě mouky a vody i palmový nebo jiný rostlinný tuk, regulátor kyselosti nebo etylalkohol.

Kdo vymyslel listové těsto

Máslové listové těsto vzniklo vlastně náhodou. Vynalezl jej cukrář Glaudo Gelée v roce 1669 v Chateau de Chamague ve Francii, který pocházel z chudé rodiny. Tenkrát pracoval jako tovaryš v jeho rodném městě u jistého cukráře a pekaře.

Jaký je rozdíl mezi Třeným a Piškotovým těstem : Někteří zaměňují třené těsto za piškotové, ale je mezi nimi rozdíl. Třené těsto je kypré a jemné, ale hutnější a pevnější než vzdušný lehoučký piškot.

Oblíbená je kombinace listového těsta, pudinkové náplně a ovoce.

1. Listové bochánky s krémem.
2. Listové šátečky s náplní z tvarohu, pudingu a meruněk.
3. Tenký koláč z tvarohu a švestek s drobenkou.
4. Listové mřížky s pudinkem a ovocem.
5. Pudinkové řezy z lístkového těsta.
6. Šneky z listového těsta na sladko.
7. Koláč Piňa Colada.

Roládu nakrájejte na 18–21 ks, rozložte v mírných rozestupech na plech s pečicím papírem. Každou roládku ještě zvrchu potřete zbylým rozšlehaným vajíčkem. Navrch můžete posypat drcenými chilli vločkami nebo trochu vločkové soli. Pečte v troubě rozehřáté na 200 stupňů asi 15 minut dozlatova.

Jak se peče listové těsto

Při pečení listového těsta platí úplně stejná pravidla jako při pečení odpalované hmoty. To znamená, že těsto, ať již ve formě plátů nebo namotané na trubičky kvůli kremrolím, vkládáme jej vždy do silně vyhřáté trouby na 200 °C a ihned po vložení do trouby zavřeme dvířka a teplotu stáhneme na 180 °C.Výživové hodnoty

Běžné hodnoty	ve 100 g
Energetická hodnota kcal	378 kcal
Tuky	23,4 g
z toho nasycené mastné kyseliny	13,5 g
Sacharidy	33,0 g

Tukové rohlíky se vyrábějí z pšeničné mouky, vody, tuku (olej / margarín), droždí a soli . Často se v nich objevuje i množství přídatných látek (zlepšující přípravky, emulgátory, protispékavé látky). Tukový rohlík dodá tělu pouze prázdné kalorie.

Máslové listové těsto vzniklo vlastně náhodou. Vynalezl jej cukrář Glaudo Gelée v roce 1669 v Chateau de Chamague ve Francii, který pocházel z chudé rodiny. Tenkrát pracoval jako tovaryš v jeho rodném městě u jistého cukráře a pekaře.

Proč se štrúdl jmenuje štrúdl : Název štrúdl, který je používán především pro jablečný závin, pochází z němčiny, je odvozen ze středně hornoněmeckého označení pro vír. Příbuzné druhy pečiva jsou burek nebo baklava.

Co je to třené těsto : Třené těsto je kypré a jemné, ale hutnější a pevnější než vzdušný lehoučký piškot. Třené těsto se používá k přípravě bábovek, dortových korpusů nebo bublanin.

Co dělat s Překynutým těstem

Překynuté těsto poznáte tak, že přestává růst nahoru a začne se propadat. Vytvarované kousky těsta nechte ještě znovu kynout na plechu, v ošatce nebo formě, než zvětší svůj objem. Než je dáte do předehřáté trouby, můžete je potřít vejcem, aby se po upečení hezky leskly.

Roládu krájíme na asi 1 cm silné plátky, které poklademe na plech vyložený pečicím papírem. Šneky potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme při 180 °C dozlatova, asi 20 minut.Při pečení listového těsta platí úplně stejná pravidla jako při pečení odpalované hmoty. To znamená, že těsto, ať již ve formě plátů nebo namotané na trubičky kvůli kremrolím, vkládáme jej vždy do silně vyhřáté trouby na 200 °C a ihned po vložení do trouby zavřeme dvířka a teplotu stáhneme na 180 °C.

Jak poznám že je listové těsto upečené : Pokud budete péct těsto příliš zprudka, vytvoří se mu pevná kůrka, která neumožní další rozpínání těsta zevnitř a ke konci pečení nehezky popraská. Upečený moučník je zlatavý a pružný na dotyk. Je-li vyšší, hodí se zkontrolovat špejlí, zda se dost propekl i uvnitř.