Ghí použijte při restování zeleniny, jako základ na polévku, omáčku, na jíšku, ale můžete jím hotový pokrm obohatit až na závěr na zjemnění. Mastěte jím knedlíky, brambory, kaše a nákypy. Potřete jím topinky, palačinky, na sucho opečené placky. Použijte jej při pečení cukroví, buchet, pečiva.Přepuštěné máslo také podporuje vstřebávání výživných látek a zvyšuje nutriční hodnotu potravin. Ghí posiluje trávení, pomáhá neutralizovat nadbytek žaludečních kyselin a upravuje vnitřní prostředí žaludku. Obsahuje kyselinu máselnou, která chrání střeva, působí protizánětlivě a pomáhá také udržovat hladinu inzulinu.Jako superpotravinu s výraznými účinky na zdraví označují odborníci na výživu ghí. Přečištěné či přepuštěné máslo voní jako máslo, chutná jako máslo, na rozdíl od másla ale obsahuje jiné vlastnosti.

V čem je dobře přepuštěné máslo : Ghí můžete použít na vaření, pečení a smažení stejně jako olej nebo máslo. Výborně poslouží ke zjemnění pomazánek, polévek, omáček nebo kaší nejrůznějšího typu. Přidat ho můžete i do ovocného smoothie, sladkých dezertů nebo třeba do kávy.

Proč je zdravé ghí

Léčebné vlastnosti ghí

Ghí posiluje trávicí oheň (agni) a zvyšuje vstřebávání živin z potravy. Pomáhá neutralizovat přebytek žaludečních kyselin a upravuje vnitřní prostředí žaludku. Vyživuje tělesné tkáně. Má blahodárný účinky na mozek a celý nervový systém, podporuje paměť.

Čím nahradit ghí : Máslo Ghí by mohlo být vhodné, neb jde o čistý tuk. Přesto vám nikdo nezaručí, že se podařilo mléčné bílkoviny 100% izolovat a proto u silných alergiků nedoporučuji riskovat, příp. konzultujte s lékařem. Skvělou náhradou másla je i avokádo, které je bohaté na obsah prospěšných nenasycených mastných kyselin.

Ghí neboli přepuštěné máslo je čistý máselný tuk, který je zbaven vody. Má lahodnou máslovou chuť s lehkou chutí oříšků. Ghee splňuje všechny požadavky tehdejší doby. Je trvanlivější než klasické máslo, vydrží i několik měsíců.

Ghí, často také označované ghee či ghíčko, je zvláštním druhem přepuštěného másla, které se již odpradávna užívá v ajurvédské medicíně. Oproti klasickému máslu je ghí zbaveno většiny mléčných proteinů a vody. Obsah tuku v ghí je tedy téměř sto procent, což mu dodává vysokou tepelnou odolnost a stálost.

Jak dlouho vydrží ghí

Ghí neboli přepuštěné máslo vydrží v lednici několik měsíců. Můžete na něm i smažit, protože zvládne teploty až do 250 stupňů Celsia, aniž by se přepálilo. Recept je jednoduchý, chce to jen trpělivost! Navíc to může být i praktický vánoční dárek pro každou hospodyňku.Přepuštěné máslo se může skladovat mnohem déle, a to nejlépe ve vzduchotěsné nádobě. Při pokojové teplotě vydrží několik měsíců, v lednici až rok. Dalším plusem je úspora – spotřeba čistého máselného tuku při vaření je v porovnání s jinými tuky o něco nižší.Co je změklé máslo

Změklé máslo využíváme na namazání čerstvého pečiva, do krémů a pomazánek a také při pečení moučníků a pečiva. Při pokojové teplotě bychom na změknutí čekali přibližně 1-1,5 hodiny.

Ghí má oproti máslu jisté výhody. Je to delší trvanlivost, nemusíte ho skladovat v lednici, je teplotně stabilnější a vhodnější pro osoby s intolerancí. V rozumném množství ho můžete občas do jídelníčku zařadit.

Co obsahuje ghí : Ghee, ale také ghí nebo ghíčko je přepuštěné máslo vyrobené z kravského mléka, které je zbavené laktózy a mléčných bílkovin. Ovšem má mnohem lepší výživové vlastnosti než máslo klasické. Díky absenci laktózy je také lépe stravitelné. Název ghee pochází z Indie, kde se přepuštěné máslo používá již 6 000 let.

Čím nahradit máslo při alergii : Máslo Ghí by mohlo být vhodné, neb jde o čistý tuk. Přesto vám nikdo nezaručí, že se podařilo mléčné bílkoviny 100% izolovat a proto u silných alergiků nedoporučuji riskovat, příp. konzultujte s lékařem. Skvělou náhradou másla je i avokádo, které je bohaté na obsah prospěšných nenasycených mastných kyselin.

Čím nahradit máslo při hubnutí

Pomazánkové je vedle například tvarohových pomazánek či žervé dobrou volbou. Zatímco běžné máslo má ve 100 gramech více jak tři tisíce kilojoulů, pomazánkové téměř o dvě třetiny méně – 1300 kJ. Podobné je to i s tukem, běžné ho má více jak 82 gramů, pomazánkové jen 32.

Výsledným produktem je opravdu čistý tuk, který má žlutou barvu a lahodnou máslovou vůni. Ghí má vysoký kouřový bod, který se pohybuje okolo 240 °C, při pečení nebo smažení nedochází k přepalování. Použití: Ghí má velmi podobné využití jako klasické máslo. Skvěle se hodí na základy polévek, omáček a jíšek.GHÍ snáší dobře pokojovou teplotu, není nutné skladovat v lednici. Ideální je spíž, na přímém slunci by GHÍ mohlo žluknout. Otevřené ghíčko uchovávejte v uzavřené sklenici, aby se dovnitř nedostaly pachy a vlhkost, není nutné chladit.

Kolik ghí je z jednoho másla : Výroba ghí z jednoho másla (250 g) by mělo trvat okolo 15-20 minut, čím více másla budete čistit, tím více času to zabere. 3. Nechte zchladnout, tak aby bylo stále teplé, ale ne horké, a přeceďte přes cedník vyložený 3 vrstvami gázy.