Výhodou je, že je povoleno většinu sushi (zejména pak nigiri a maki) konzumovat rukama. Z tohoto důvodu je před jídlem podáván hostům ošibori. Sashimi – tedy samotné kousky ryb, bez hůlek nikdy nejezte. Sushi je připravováno jako jednohubka, neměli byste ho tedy překusovat, ale naopak sníst naráz celé.Maki sushi je jedno z nejtypičtějších japonských jídel, dnes velmi populární po celém světě. Je to rýžová rolka zabalená v mořské řase s náplní, kterých existuje nespočet dle oblasti a také vlastní fantazie.Jak říká Matěj ve videu, máme pět základních druhů sushi: maki, uramaki, nigiri, sashimi a temaki. Maki je klasika: rýže s rybou nebo zeleninou obalená v řase. Uramaki je obrácené maki. Rýže je nahoře, řasa a další ingredience se zarolují dovnitř.

Co to je Futomaki : Futomaki – futo znamená tlustý. Je to makizuši z celého nori plátku, kdy je nori řasa na vnější straně. Na futomaki se syrová ryba používá velmi zřídka. Uramaki, reverse maki- obrácená rolka z polovičního nori plátku.

Proč je sushi zdravé

Sushi obsahuje zdraví prospěšné látky, například omega–3 mastné kyseliny. Rýže je zdrojem karbohydrátů a proteinů. Zázvor, stejně jako rýžový ocet, je přírodní antiseptikum, navíc přispívá k dobrému trávení. Řasa nori obsahuje řadu minerálů, je bohatá na vitaminy A, B1, B2, B6, C a niacin.

Co je to Uramaki : Uramaki je další druh populárního a velmi chutného sushi. Jedná se o „obrácené“ rolky, kdy se řasa nori nachází uvnitř rolky vč. různých ingrediencí např. krabí tyčinky, čerstvý sýr, avokádo a jiné.

Sashimi je prostě a jednoduše jen kousek čerstvého rybího masa bez rýže či dalších přidaných ingrediencí. Rybu si tak vychutnáte pouze s ponořením do sójové omáčky a wasabi a nakládaného zázvoru.

Růžový zázvor slouží k neutralizaci chuti mezi jednotlivými kousky sushi. Zkrátka abyste si dokázali vychutnat každé sousto, kde jsou například různé typy ryb, zázvor Vám jednoduše neustralizuje chuťové pohárky a Vy si tak můžete každé sousto naplno vychutnat.

Co je to Hosomaki

Hosomaki jsou klasické tenké rolky, kde rýži drží řasa nori. Náplň těchto rolek tvoří jedna základní ingredience, např. losos, tuňák, avokádo, ředkev apod.Pokud chcete konzumovat sushi hůlkami, vždy byste je měli pevně uchopit a do sójové omáčky je namáčet stranou s rybou (nikoliv rýží, která se může rozmočit a sushi se tak snáz rozpadne). Sushi zásadně konzumujte celé jako jednohubku.Většina z nás rovněž žije v mylném přesvědčení, že sushi je dobrou cestou pro splnění doporučených 2 porcí ryb za týden. Pravdou však je, že ho obsahují jen velmi malé množství. Zatímco jedna porce ryb by měla činit 140 g, v sushi najdete v průměru jen 5 g.

Jak chirashi sushi, tak po světě slavnější maki sushi má své kořeny v Japonsku v 18. století. Chirashi neboli rozházené sushi je v podstatě miska sushi rýže s přísadami, které se do ní přimíchávají nebo se na ni položí.

Jak se jmenuje smažené sushi : Tempura sushi

Toto jídlo lze podávat s různými omáčkami, jako je sójová omáčka nebo pikantní majonéza, aby se zvýraznila chuť zeleniny a zpestřil se zážitek z jídla. Veganské smažené sushi může být také podáváno s různými druhy příloh, jako jsou zeleninové saláty nebo miso polévka.

Co je sake sushi : Co je sake sushi Sake (salmon) sushi, je sushi s obsahem oblíbené složky, kterou je všemi známý losos. Losos jako takový se používá při výrobě sushi asi nejčastěji.

Co je to Gunkan

Gunkan maki znamená opět větší sousto. Jde o „lodičku“ z 25 gramů rýže, která je potřena trochou wasabi a obalena proužkem mořské řasy širokým asi 2,5 centimetru. „Mezi rýží a krajem řasy vznikne prostor, který se naplní lososovým kaviárem nebo kaviárem tobiko z létajících ryb,“ vysvětluje Marek Hora.

Nezapomeňte si k sushi přivonět. Nemělo by být příliš cítit rybinou (i v případě, že se sushi podává s lososem/tuňákem) a nemělo by zapáchat. Řasa nori voní vždy mořem a ani vůně rýžového octa by neměla být moc výrazná, což může být způsobeno i špatným poměrem rýže a rýžového rozvaru.Informativní kalorická hodnota některých sushi rolek (info vždy k jednomu kusu): Okurkové maki: 136 kalorií; avokádové maki: 140 kalorií; tuňákové maki: 184 kalorií; lososové maki: 178 kalorií; kaliforská rolka, 225 kalorií; kořeněná tuňáková rolka: 280 kalorií; krevetová tempura: 508 kalorií; tuňákové nigri: 40 …

Jak se jí sashimi : Většinu druhů sushi můžete jíst rukama. Platí to hlavně o soustech ve tvaru rolek nebo kornoutků. Naopak nejrůznější sushi saláty (sashimi) je dobré konzumovat za pomoci hůlek.