Líčka jsou žvýkacími svaly z vnější části lícních kostí skotu. Tento sval je nejvíce namáhaným svalem vůbec – je libový, ale obsahuje vysoký podíl vazivových tkání. Jde o část žvýkacích svalů, která je plná zdraví prospěšného kolagenu, proto je maso z líček tak šťavnaté, ačkoli téměř neobsahuje tuk.Vepřová líčka cca 1 kg (v) M

kód zboží:	208029
EAN:	280168
DPH:	12%
bez DPH:	229,00 Kč / kg
s DPH:	256,48 Kč / kg

Podlijeme vývarem, líčka nemusí být úplně zalitá, vložíme do trouby předehřáté na 140 – 160 °C a dusíme pod pokličkou asi 2 hodiny. Průběžně podléváme a kontrolujeme, jestli je maso měkké. Maso můžeme dusit i při nižší teplotě 120 – 130 °C asi 4 hodiny, bude pak křehčí.

Jak vypadají hovězí líčka : Líčka jsou menší kousky masa, které se nachází na tváři zvířat. Je to maso s krátkým vláknem, které navíc obsahuje i šlachy. Nehodí se proto na minutkové úpravy, ale je nutné je připravovat pomalým a dlouhým dušením, díky kterému se šlachy rozvolní a svalovina nádherně zkřehne.

Jak se dělají líčka

Na oleji osmahneme cibuli a česnek, cibuli středně. Přidáme líčka a smažíme, než se maso zatáhne, přidáme mrkev, petržel a celer nakrájené na větší kousky a chvíli smažíme s masem, vložíme bobkový list, nové koření, pepř celý a zalijeme vývarem 0,5 litru. Dáme do vyhřáté trouby na 180°C a pečeme 1,5 hodiny.

Kde jsou líčka : Vepřová líčka jsou součástí prasečí hlavy. Nacházejí se vpravo a vlevo od tlamy. Vzhledem k tomu, že v této části hlavy prasete se nachází také žvýkací sval, má maso dlouhá vlákna a obsahuje velké množství pojivové tkáně a tuku.

Vepřová líčka pocházejí z hlavy prasete a obsahují hodně pojivové tkáně a tuku. Vepřová líčka nejsou vhodná ke krátkému pečení, a proto se často nakládají a vaří.

Vepřový bok s kostí 1 kg běžně stojí 139,90 Kč. Akční slevu na Vepřový bok s kostí nyní najdete v akčních letácích ZEMAN maso – uzeniny anebo JIP. Tento výrobek najdete v kategorii Maso, uzeniny a ryby a podkategorii Vepřové maso.

Jak dlouho se vaří líčka

Zalijte vínem, přiveďte k varu a vařte, až se objem sníží na třetinu; trvá to asi 30 minut. Vraťte do hrnce opečená líčka a zalijte je vývarem. Přiklopte a dejte dusit do trouby předehřáté na 140 °C asi 2 hodiny doměkka. Líčka vyndejte na talíř a omáčku přeceďte přes jemné síto.Rady a triky: Hovězí líčka mohou samozřejmě nadradit líčka telecí a pokrm bude celkově jemnější. Toto maso se stále schání poměrně obtížně a lze ho nahradit kližkou nebo karabáčkem. Výsledek není sice identický, ale i tak je to výborné.Hovězí líčka dušená ve vlastní šťávě

Hodí se zejména na dušení. Pomalé dušení na mírnou teplotu jim neuvěřitelně prospívá – maso je šťavnaté a jen se rozsýpá v ústech.…

Přiklopte a dejte dusit do trouby předehřáté na 140 °C asi 2 hodiny doměkka. Líčka vyndejte na talíř a omáčku přeceďte přes jemné síto.

Jak dlouho se Pecou Licka : Maso v pekáči zasypeme cibulí, přidáme rozmarýn, tymián, pepř a sůl. Zalijeme vínem a čtvrtinou vývaru. Pekáč přikryjeme a vložíme do trouby. Pečeme za občasného podlévání a míchání do změkntí masa – až tři hodiny.

Z jakého masa je moravský vrabec : Vepřové plecko a bůček nakrájejte na kostky o velikosti zhruba 4 cm. Vložte maso do mísy a řádně ho osolte, opepřete a posypte kmínem. Přidejte prolisovaný česnek a maso pořádně promněte v rukách, aby se kořením a česnekem obalilo všechno maso.

Kolik stojí kilo bůčku bez kostí

5. Vepřový bok bez kosti 1 kg běžně stojí 184,90 Kč.

Pokud líčka u řezníka neseženete, můžete je nahradit vepřovou plecí.Hovězí líčka jsou svaly umístěné na obou stranách lícních kostí krávy. Poslední dobou se tato delikatesa stává velmi moderním a často vyhledávaným pokrmem v luxusních restauracích. Toto maso se běžně užívá ve francouzské i italské kuchyni. Používají se nejen líčka hovězí, ale také telecí.

Jak nejlépe připravit hovězí líčka : Na oleji osmahneme cibuli a česnek, cibuli středně. Přidáme líčka a smažíme, než se maso zatáhne, přidáme mrkev, petržel a celer nakrájené na větší kousky a chvíli smažíme s masem, vložíme bobkový list, nové koření, pepř celý a zalijeme vývarem 0,5 litru. Dáme do vyhřáté trouby na 180°C a pečeme 1,5 hodiny.