Jednoduché chlebové placky naan jsou díky jogurtu krásně nadýchané a šťavnaté. O dochucení se postará česnekové máslo a čerstvé bylinky. Ideální jako příloha k indickým curry, ale klidně použijte i k nabírání hummusu nebo jiných dipů a pomazánek.Naan se peče na sucho a dá se ochutit máslem nebo ghí. Rozinky a koření jsou také povoleny. Naan se podává s masem, sýrem nebo zeleninou. Já ho tedy jím s hummusem a moc mi chutná.Rozehřejte troubu na 170°C v modu grill, umístěte silný pekáč do nejvrchnější polohy. Na rozžhavený pekáč rychle a opatrně přeneste budoucí naan, pečte v horní poloze asi jen 1-2 minuty, dokud lehce nezezlátnou bubliny. Vyndejte, potřete máslem …

Jakou mouku na naan : Recept na indický chléb naan

• 270 g hladké mouky.
• 2 lžičky moučkového cukru.
• 1 lžička soli.
• půl sáčku sušeného droždí (čerstvého cca 7 g)
• 100 ml vody.
• 3 lžíce olivového oleje (nebo 3 lžíce bílého jogurtu)

Co na pečivo

Rattan versus proutí Ošatky na pečivo jsou praktickými pomocníky při pečení a servírování pečiva. V nabídce najdete dva typy ošatek – jeden vyrobený z rattanu a druhý z vrbového proutí, které se liší jak materiálem, tak především v použití. Ošatky z rattanu jsou ideální pro kynutí těsta při pečení domácího chleba.

Jak se peče naan : Těsto nechte 2 hodiny v lednici odpočívat. Poté rozpalte troubu na 250 °C, z těsta vyválejte placky, dejte je na pečicí papír, placky propíchejte vidličkou a dejte péci. Placky u trouby hlídejte, upečené jsou velmi rychle, tak 3-5 minut. Po upečení je potřete máslem a přikryjte utěrkou.

Roti (též čapati) je placka z nekvašeného těsta, jehož základem je celozrnná pšeničná mouka, známá jako atta a voda. Existuje ale více variant, a roti se tak může vyrábět i z mouky jáhlové, kukuřičné, čirokové nebo dokonce rýžové. Roti původně pochází z indické kuchyně, lze se s ním setkat také ve srílanské kuchyni.

Těsto nechte 2 hodiny v lednici odpočívat. Poté rozpalte troubu na 250 °C, z těsta vyválejte placky, dejte je na pečicí papír, placky propíchejte vidličkou a dejte péci. Placky u trouby hlídejte, upečené jsou velmi rychle, tak 3-5 minut. Po upečení je potřete máslem a přikryjte utěrkou.

Jak upéct chlebovou placku

Chléb necháme rozmočit ve vodě (mléko) a vymačkáme. Dáme do mísy, přidáme vejce, sůl, kmín, majoránku, pepř a česnek dle chuti, najemno nastrouhané syrové brambory a popřípadě zahustíme trochou mouky. Na rozpálenou pánev s olejem klademe lžící hromádky, které rozetřeme na placičku a opečeme z obou stran dozlatova.„Na chléb si můžeme namazat zmiňovaný tvaroh, ale i hořčici, kečup, med, záleží ale na tom, jak často a jak silnou vrstvu,“ radí Kateřina Cajthamlová.V takovém případě sáhněte po něčem, co obsahuje bílkoviny i zdravé tuky – například losos, avokádo, fazole či vejce. Právě obě důležité složky jsou hlavními hlavními hvězdami vydatné snídaně proto, že dokáží dodat spoustu živin, aniž by zvýšilo cukr v krvi a vy pak ještě před obědem šilhali hlady.

Asi neexistuje nic, čím by se pita chléb nedal naplnit. Zelenina, sýry, dobrá šunka nebo olivy – to všechno tomuhle rafinovanému pečivu moc sluší. Česnekový dip tomu všemu dodá šmrnc a v bříšku tak budete mít jako v pokojíčku.

Co na chleba místo másla : Čím nahradit máslo a sádlo „Na chléb si můžeme namazat zmiňovaný tvaroh, ale i hořčici, kečup, med, záleží ale na tom, jak často a jak silnou vrstvu,“ radí Kateřina Cajthamlová.

Který margarín je nejlepší : Nejlepší známky za chuť získaly Flora Gold a Promienna, nejhorší pak sójový bio margarín Provamel. Mezi směsnými tuky chutí příjemně překvapil dánský Lurpak, není divu, má totiž vysoký podíl másla. Na druhou stranu většina směsných tuků neprokázala, že by byla výhodným kompromisem mezi margarínem a máslem.

Co jíst k snídani

Oblíbenou rychlou snídaní jsou různé cereálie (vločky, müsli, celozrnné lupínky). Ty vždy doplňte zdrojem bílkovin: jogurt, tvaroh, Skyr, syrovátkový protein apod. Přidat můžete i ovoce. Podíl tuku můžou zajistit oříšky nebo oříškové máslo.

Vybrali jsme pro vás ty nejlepší recepty a články na dané téma:

1. Pečené vločky s borůvkami a citronem.
2. Slaná ovesná kaše s houbami, špenátem a ztraceným vejcem.
3. Zastřené vejce Benedikt s odlehčenou holandskou omáčkou.
4. Krémová míchaná vajíčka.
5. Sázená vejce s avokádem a chilli.
6. Parmazánová ovesná kaše se žampiony.

Naplnit je možné podle chuti. Měli jsme je s kozím sýrem, rukolou a plátky rajčat – plní se jen na polovinu placky, druhá se přes ni přehne – takto naplněnou placku je dobré trochu osmažit opět na suché pánvi dokřupava. Můžeme podávat plněné, přehnuté napůl…. nebo naplnit a srolovat jako palačinku….

Co na chleba ve vajíčku : Vajíčka rozklepněte do misky, našlehejte, osolte, opepřete, přidejte sýr a promíchejte. Chleby vždy z obou stran namočte do vaječné směsi a nechte je nasáknout. Pak ihned opékejte na pánvi s trochou oleje. Hotové smaženky potřete hořčicí, ozdobte feferonkou i plátky okurky a zasypejte kolečky cibule.