Kromě klasického knedlíku a červeného zelí se k pečené kachně skvěle hodí také jablečné čatní nebo jablečná omáčka.Jako zeleninová příloha se hodí nakládané feferonky, čerstvé kysané zelí nebo stále oblíbenější červené zelí. Místo dezertu si můžete dopřát placky nasladko.Bramborové těsto se k pečínce z kachny se zelím hodí opravdu skvěle. Proto rozhodně nesmí v našem výběru chybět noky z bramborového těsta. Bramborové noky připravíte z uvařených brambor, vajec a mouky. S těstem je potřeba pracovat rychle, aby nezřídlo.

Jaké zelí ke kachně : Ke kachně patří bílé zelí. Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobno a osmažíme na rozpáleném oleji. Přidáme zelí a zamícháme. Zelí krátce dusíme, asi 5 až 10 minut.

Co podávat ke kachně

Pečená kachna patří k tradičním pokrmům české kuchyně, které naše babičky i prababičky připravovaly především ke slavnostnějším příležitostem. Obvykle se podává s červeným nebo bílým zelím a bramborovým, případně houskovým knedlíkem.

Co se pije ke kachně : Kachna nebo husa miluje burgundský Pinot Noir nebo červená vína s nízkou tříslovinou – Cabernet Franc z údolí Loiry nebo merlotová vína z Pomerolu nebo Saint Emilionu. Krůtí maso je vůči vínu velmi shovívavé, ideální jsou lehká růžová nebo červená vína.

Na lůžko z glazované cibulky položte na plátky nakrájená kachní prsa, která ještě osolte a opepřete. Podávejte s gratinovanými bramborami.

Tip: Kdo hledá alternativu, může místo zelí nakvasit směs cibule, fenyklu, čekanky a zeleného jablka. Klasiku pro vás fermentují například v karlínské Esce.

Co jí kachna domaci

Co se týče krmení, jsou kachny nenáročné. Jejich přirozenou potravu tvoří mikroorganismy, které vyčvachtávají zobákem z bahna, vodní rostliny i drobní živočichové, přijímají však i brambory, šrot, zrní a kuchyňské zbytky.Kachny rády uvítají mražený hrášek a kukuřici, které není nutné vařit. Skvělým krmivem pro ně budou také granule vhodné pro ptáky, které se dají běžně koupit v obchodech zaměřených na chov domácích zvířat. ENERGYS Kachna MINI – 10kg a 25kg – Kvalitní drcená směs pro výkrm kachen a hus do 2. týdnů stáří.Pro labutě, kachny a další vodní ptáky jsou podle LHMP vhodná kukuřice, pšenice, žito, oves a další obilniny. Dále nakrájený hlávkový nebo jiný salát, zeleninové odřezky nebo slupky, mražený hrášek nebo kukuřice (rozmražené, není nutné vařit), ptačí zob, případně granule pro vrubozobé ptáky.

Kachna nebo husa miluje burgundský Pinot Noir nebo červená vína s nízkou tříslovinou – Cabernet Franc z údolí Loiry nebo merlotová vína z Pomerolu nebo Saint Emilionu. Krůtí maso je vůči vínu velmi shovívavé, ideální jsou lehká růžová nebo červená vína.

Co pijí Češi : Bezmála tři čtvrtiny (73 %) dospělé populace konzumují víno, a to včetně úplných abstinentů. Víno je tak nejkonzumovanějším alkoholickými nápojem Čechů. Druhé pivo, ať už příležitostně, nebo pravidelně, konzumují „jen“ cca dvě třetiny (65 %) dospělých.

Co ke kachním prsům : A co máme na prsíčkách z kachny nejraději No přece vypečenou křupavou kůžičku! Kachní maso je velmi oblíbené při přípravě asijské kuchyně, ale plátky masa jsou také skvělým parťákem pro výrazné podzimní a zimní saláty a samozřejmě hřejivé polévky v asijském střihu.

Co s Kachnimi prsy

K nejoblíbenějším receptům české kuchyně patří pečená kachní prsa na medu nebo pomerančích. Nepřeberné množství dalších variací nabízí minutková úprava. V létě zkuste třeba salát s kachními prsy nebo lehkou kachnu s řepou, jablky a zelným salátem.

Na oleji zpěníme cibuli, vložíme na ni sterilované červené zelí, mírně podlijeme a vaříme asi 20 minut, až je voda téměř vyvařená. Pak jen malinko zaprášíme hladkou moukou a ještě chvilinku povaříme. Dochutíme octem, cukrem, každý podle své chuti.Když husa, tak se zelím!

Jakmile se v kuchyni rozvoní svatomartinská pečínka, můžete si být jisti, že na talíři přistanou i houskové, bramborové či chlupaté knedlíky – klasika, která nezklame. Jako příloha se hodí také lokše, bramborové placky oblíbené především na jižní Moravě a západním Slovensku.

Co nesmí kachny : Pečivo se nedoporučuje ve velkém množství, ale pouze doplňkově. Také není vhodné používat sladké pečivo, např. zbytky cukroví, vánočku apod. Při krmení kachen je důležité vynechat zbytky od stolu, sladká jídla, či slané pochutiny.