Játra jsou jedním z nejbohatších zdrojů dobře vstřebatelného železa neboli hemového železa. Nejvíce tohoto prvku obsahují husí játra, a to 30,5 mg/100 g, zatímco kuřecí játra mají 11,6 mg/100 g.Do skupiny rostlinných produktů obsahujících nejvyšší koncentraci železa patří také ořechy; brokolice; řeřicha; červená řepa; Botwinka; dýňová semínka; datle a sušené ovoce, včetně: meruněk; rozinky a švestky. Borůvky jsou také bohaté na železo.Mezi nejlepší zdroje železa patří živočišné potraviny obsahující hemové železo (játra, červené maso, ryby). Z rostlinných zdrojů patří mezi velmi bohaté zdroje luštěniny, hořká čokoláda, dýňová semínka nebo kešu ořechy. Zapomínat bychom neměli ani na tofu, listový špenát nebo sušené ovoce.

Co zvysuje železo v krvi : Dobrý den, příčin nadbytku železa může být více – buď je nadbytek železa konzumován v jídle, nebo tělo železo špatně zpracovává (železo se neváže dobře na plazmatické bílkoviny), případně se do těla může dostávat z trávicího traktu, odkud je nadměrně vstřebáváno.

Co jíst když mám málo železa

Velké množství železa obsahují také luštěniny, obiloviny (zejména quinoa), brokolice, tofu, dýňová semínka, mák, hořká čokoláda, sušené ovoce, ořechy, různé druhy hub (hlavně sušené hřiby) a další potraviny rostlinného původu, ale ve formě, která je pro naše tělo obtížněji vstřebatelná.

Čím zapíjet železo : Asi nejjednodušší pak je zapít jídlo sklenkou pomerančového džusu. Některé potraviny vstřebatelnost železa naopak snižují. Patří k nim káva a čaj obsahující tanin, ale i jídlo bohaté na vápník. S těmi je tedy lepší počkat alespoň půl hodiny po konzumaci cenných zdrojů železa.

Mezi příznaky nízké hladiny železa a chudokrevnosti patří:

1. pokles tělesné kondice.
2. únava.
3. slabost.
4. apatie.
5. bušení srdce při zátěži.
6. bledá pokožka.
7. lámání nehtů a vypadávání vlasů
8. popraskané koutky úst nebo jiné záněty sliznice dutiny ústní

Předávkování železem

Vysoký příjem železa lidský organismus nezužitkuje. Přílišná zásoba má na buňky toxický účinek, může vést až k poškození orgánů. Přílišné zásoby železa poškozují srdce, slinivku a játra. Při fatálním důsledku může nadbytek železa způsobit cirhózu jater, diabetes nebo srdeční arytmii.

Kdy je nejlepší jíst železo

Kdy užívat železo během dne „Nejlépe se vstřebává ráno a dopoledne, proto bychom doplňky měli užívat v tuto dobu. Pokud doplňky obsahují nehemové železo, užívejte je buď nalačno, asi 30 minut před jídlem, anebo 2 hodiny po jídle. Hemové železo užívejte nalačno, s jídlem i po jídle,“ doporučuje Renáta Davidová.Co zhoršuje vstřebávání Fe Současná konzumace mléčných výrobků, vlákniny, polyfenolů obsažených v kávě, čaji a červeném víně. Pro příklad: 1 šálek čaje sníží vstřebávání o 70-80%.Velké množství železa obsahují také luštěniny, obiloviny (zejména quinoa), brokolice, tofu, dýňová semínka, mák, hořká čokoláda, sušené ovoce, ořechy, různé druhy hub (hlavně sušené hřiby) a další potraviny rostlinného původu, ale ve formě, která je pro naše tělo obtížněji vstřebatelná.

První signály mohou být nenápadné a snadno nad nimi mávnete rukou. Patří mezi ně například: brnění v lýtkách, nevolnost, celková slabost, průjmy či naopak zácpa, nadýmání, plynatost, nápadná bledost i zimomřivost.

Jak poznám že mi chybí železo : Většinou se anémie z nedostatku železa rozvíjí pomalu a postupně se objeví příznaky jako je únava a nedostatek energie, zimomřivost, zadýchávání se při námaze, bolesti hlavy, bledost kůže a sliznic, vypadávání vlasů, hučení v uších, riziko pádu pro náhlé snížení krevního tlaku, nepravidelnosti srdečního rytmu.