Extra panenský olivový olej se hodí i na dezerty. Pokud chcete obohatit svou kuchyni o jedinečnou chuť, naložte do olivového oleje bylinky. Stačí pár snítek rozmarýnu, bazalka, levandule či česnek. Jen pozor: olivový olej s naloženými bylinkami se rychleji kazí.Při macerování bylinky v oleji vložíme požadované množství sušené bylinky do čisté a suché skleněné nádoby, vše přelijeme až do vrchu olejem a důkladně uzavřeme. Sklenici necháme stát na nějaké světlém a slunečném místě, například na okenním parapetu, aby na něho dopadaly sluneční paprsky.Usušené plátky rajčat naskládáme do vymyté skleněné lahve, prokládáme je stroužky česneku, který jsme nakrájeli na plátky. Přidáváme snítky bylinek. Sklenice zalijeme olejem, zavíčkujeme a uložíme do lednice. Necháme alespoň týden proležet a můžeme konzumovat.

Proč Nesmažit na olivovém oleji : Na smažení se nehodí nefiltrovaný panenský olivový olej, protože obsahuje pevné části, které se pálí. Filtrovaný panenský olej použít lze, ale je ho škoda, protože se většina aromatických sloučenin ve vysoké teplotě znehodnocuje. Doporučuje se tedy smažit na oleji nepanenském.

Co se dá nalozit do oleje

Co nakládat do oleje

Bylinky jako oregano, rozmarýn, tymián, dále sušená rajčata, pečené papriky, houby, česnek, citróny, pesta, brokolice, blanšírovanou červenou řepu, cibuli, blanšírované zelené fazolky, pečené cukety či srdíčka artyčoku.

Co vše se dá naložit : Zavařuje se ovoce do kompotů, steriluje zelenina, červená řepa, kyselé okurky nebo džemy. Stejně oblíbené je nakládání ať už do oleje, octa, lihu, sádla nebo medu. Nakládání může potravinu zakonzervovat na dlouhou dobu a oblíbené je zejména u zeleniny, masa nebo hub.

Co nakládat do oleje

Bylinky jako oregano, rozmarýn, tymián, dále sušená rajčata, pečené papriky, houby, česnek, citróny, pesta, brokolice, blanšírovanou červenou řepu, cibuli, blanšírované zelené fazolky, pečené cukety či srdíčka artyčoku.

Omyté a osušené lístky bazalky natrhejte nebo nasekejte a mírně upěchujte do čisté sklenice společně s oloupanými a plochou stranou nože rozmáčklými stroužky česneku. Zalijte olejem a citronovou šťávou, aby byly všechny listy ponořené a olej sahal aspoň centimetr nad ně.

Jak dlouho vydrzi rajčata v oleji

Kvalitní olivový olej je skvělý konzervant a sušená rajčata naložená v něm vydrží klidně rok a déle. To je to řecké slunce. Bonusem je, že vašim rajčatům dodá skvělou chuť. Tento olej také můžete rovnou spotřebovat při následném vaření.Zaměřte se na barvu a vůni. Zkažený olivový olej změní svoji barvu, vůni a chuť. Pokud byl předtím čirý, bude nyní zakalený.Ovoce, zelenina, marmelády, omáčky, masa, houby – to vše si můžete zavařit a uchovat ve spíži na zimu nebo na dny, kdy se vám nebude chtít vařit nebo jít do obchodu.

Do sklenice naskládáme podle chuti několik stroužků očištěného česneku a zalijeme olivovým panenským olejem a uzavřeme víčkem. Když olej získá požadované česnekové aroma přecedíme ho do sklenice a také ji dobře uzavřeme.

Jak naložit česnek v oleji : Oloupané jednotlivé stroužky česneku vložíme do zavařeninové láhve a přidáme pepř. Můžete to rozdělit i do více menších lahviček. Zalijeme olejem nebo octem a pořádně uzavřeme. Takto naložený česnek necháme 3 – 4 týdny odležet v chladničce a skladujeme jej i nadále v chladu.

Co se sušenými rajčaty v oleji : Pokud zvolíte nakládaná sušená rajčata, olej určitě nevyhazujte. Výborně dochutí salát i kuskus nebo hotové těstoviny. Sušená rajčata se báječně hodí také k servírování a zdobení hotových jídel. Zkuste je přidat i do domácího pečiva, třeba bulek, chleba nebo bagetek.

Jak skladovat sušená rajčata v oleji

Pokud je chcete skladovat déle, můžete je dát do olivového oleje a uchovávat v lednici až dva týdny. Pokud máte recept, který vyžaduje rajčata v oleji a máte pouze sušená rajčata, stačí rajčata namočit do oleje a nechat v lednici 24 hodin.

Olivový olej je třeba skladovat na tmavém místě při pokojové teplotě. Ideálním místem je uzavřená skříň, komora nebo spíž bez oken. Rozhodně se nedoporučuje skladovat olej v ledničce, nízká teplota pro něj není přirozená a nesvědčí mu. Při teplotě pod 7°C se olej zakalí a zhoustne.Olej by měl být skladován uzavřený v tmavých a nepřetopených prostorech (do 23°C). V takto ideálních podmínkách a v závislosti na podílu antioxidantů a polynenasycených mastných kyselin vydrží olej 10 – 36 měsíců. Na světle při zvýšených teplotách však může olej žluknout již za 2 – 3 měsíce.

Co vše lze zavařit : Zavařujeme ovoce a zeleninu, ale i houby, maso, ryby a také třeba hotová jídla nebo polévky. Zavařují se i šťávy, sirupy, džemy a marmelády.. Finanční náklady jsou poměrně přijatelné, zavařovat můžeme průběžně podle sezony.