Tzatziki je směs koření určená speciálně pro přípravu tohoto originálního řeckého pokrmu z okurek. Vyváženou kombinací česneku, bílého pepře a koprové natě lze dochutit nejen různé saláty, ale i tvarohové pomazánky, majonézy či jogurtové zálivky.Tzatziki dle chuti osolíme a opepříme. (Pro ochucování od oka doporučuji použít solničku a pepřenku, mírně osolit a opepřit povrch, aby zrnka byla viditelná, ale ne přiliš nahuštěná u sebe, pak zamíchat a ještě jednou zopakovat).Střední okurku oloupejte a nakrájejte na drobné kostičky. Dejte do misky, přidejte 250 g řeckého jogurtu, promíchejte, přidejte 3 lžíce nahrubo nasekaného kopru, opět promíchejte. Vmíchejte 1 stroužek utřeného česneku a osolte a opepřete. Ihned podávejte, jinak okurka pustí vodu a tzatziki zřídnou.

Jak vyrobit domácí tzatziki : Okurku oloupejte a nastrouhejte na hrubé straně struhadla, pořádně vymačkejte a spolu s nasekaným koprem a mátou, česnekem, lžící citronové šťávy a olejem vmíchejte do jogurtu. Podle chuti opepřete a osolte. Podávejte ozdobené bylinkami, případně s půlkou citronu na dochucení.

Co obsahuje gyros koření

Základem koření na gyros jsou bylinky petržel, tymián, rozmarýn a bazalka doplněné cibulí, česnekem a paprikou. V Řecku si můžete dát gyros nejčastěji připravený z vepřového nebo kuřecího masa a podávaný nejčastěji v chlebové placce s okurkovou zálivkou tzatziki a štědrou porcí čerstvé zeleniny.

Co obsahuje koření na guláš : Kořenící směs určená do všech druhů gůlášů, omáček, polévek paprikového typu, minutek, do šťáv z dušeného masa. Skládá se : sůl do 49%, paprika sladká, kmín, glutamán sodný, koriandr, česnek, majoránka, chilli. Může obsahovat stopy celeru, sezamu a hořčice atd.

Hlavními ingrediencemi jsou řecký jogurt, salátová okurka, olivový olej, česnek, čerstvé bylinky (zpravidla kopr, ale můžete použít třeba i mátu), sůl a ocet či citronová šťáva. V mnoha specializovaných obchodech můžete najít také speciální koření na tzatziky.

Dejte na několik hodin vychladit do lednice. V lednici vám tento salát vydrží až tři dny. Podle chuti můžete přidat nasekaný čerstvý kopr. U nás doma na něj nikdy nezapomeneme, protože s ním nám tzatziki chutnají mnohem více.

Co se dá udělat z okurek

• Studená okurkoořechová polévka.
• Mražený okurkový salát.
• Okurkové plachetnice.
• Dušené okurky s pikantní omáčkou.
• Okurky zapečené s rybí nádivkou.
• Okurková smaženice mnoha chutí a barev.
• Vlažný bramborový salát s okurkou.
• Sterilovaný okurkový kompot.

Do mixovací nádoby vložte mořskou sůl, papriku, bazalku, tymián, majoránku, oregano, pepř, koriandr, cukr, cibuli, kmín a skořici a melte 30 sek/rychlost 10. Přendejte směs koření na gyros do nádoby se šroubovacím uzávěrem a použijte podle potřeby.složení: jalovec, mořská sůl (max. 15 %), bobkový list, tymián, pepř černý, nové koření, muškátový ořech, zázvor, rozmarýn.

Jde o směs ze suché saturejky a např. pálivých papriček, soli, mouky z opražené kukuřice a semen pískavice. V kuchyni se využívá hlavně do receptů z luštěnin, zapékané zeleniny, mletých mas či hustých polévek.

Čím srazit pálivou chuť guláše : Pokud to pokrm unese, je možné neutralizovat takto překořeněné jídlo přidáním jakékoliv sladší ingredience. Typickým pohlcovačem pálivého je pak mléko, popřípadě brambory či mrkev, které jsou známé pro svoji schopnost absorbovat přebytečné množství některých typů koření.

Co se dává do řeckého salátu : Co se dává do tradičního řeckého salátu

Tradiční řecký salát se skládá z nakrájených okurek, rajčat, zelené papriky, červené cibule, oliv a balkánského sýra. Tato klasická kombinace je vynikající, ale nám například chutná více červená paprika.

Jak dlouho vydrží tzatziki v lednici

Dejte na několik hodin vychladit do lednice. V lednici vám tento salát vydrží až tři dny. Podle chuti můžete přidat nasekaný čerstvý kopr. U nás doma na něj nikdy nezapomeneme, protože s ním nám tzatziki chutnají mnohem více.

V okurce nicméně nechybí cenné živiny: obsahuje vitaminy skupiny B, vitamin C, vitamin K a minerály draslík a železo. Za charakteristickou vůni okurky odpovídá tzv. okurkový alehyd (2,6-nonadienal), což je přírodní aromatická látka. Především v květu a ve stonku se nacházejí hořké látky, takzvané kukurbitaciny.Jakmile okurku načnete, je potřeba ji co nejdříve zpracovat, jinak začne měknout. Na zahrádce vypěstované plody vám v lednici nebo v chladném sklepě vydrží přibližně týden. Zavařené okurky vám vydrží několik let a jsou stále dobré a chutné.

Co obsahuje koření na gyros : Základem koření na gyros jsou bylinky petržel, tymián, rozmarýn a bazalka doplněné cibulí, česnekem a paprikou. V Řecku si můžete dát gyros nejčastěji připravený z vepřového nebo kuřecího masa a podávaný nejčastěji v chlebové placce s okurkovou zálivkou tzatziki a štědrou porcí čerstvé zeleniny.