Suroviny

1. Boloňská omáčka. 250. g rajčata. lžíce olivový olej. lžíce bazalka. lžíce červené víno. 500. g mleté maso – hovězí lžíce rajský protlak.
2. Sýrová omáčka. g hladká mouka. 600. 125. g sýr čedar. 0,50. lžička muškátový oříšek.
3. ks těstoviny na lasagne.

Důležité je, aby byla poslední vrstva těstovin dostatečně zakrytá, aby pláty nezůstaly tvrdé. Úplně navrch pak patří vrstva nastrouhaného sýra, který se po zapečení krásně rozteče a vytvoří na pokrmu krásně voňavou krustu.Nejdříve tedy dno potřete bešamelem, poté pokládejte pláty lasagní, přelijte připraveným ragú a opět bešamel, lasagne, ragú… Pokračujte tak dlouho, než spotřebujete všechny suroviny. Poslední vrstva by měla být z bešamelu a hojně posypaná parmezánem nebo jiným kvalitním italským sýrem.

Jaký sýr se dává na lasagne : „Doporučuji sýry typu Parmigiano Reggiano. Nese chráněné označení země původu a vyrábí se z místních italských surovin,“ prozradil šéfkuchař Sergio Bellini. „Velmi dobrý je na lasagne také sýr Gran Moravia. Vyrábí se stejnou metodou jako originální parmazán, odlišují ho jen drobnosti, např.

Kolik vrstev mají mít lasagne

Teď si připravíme vyšší zapékací misku, dno vytřeme kouskem másla nebo olivovým olejem. První vrstva budou plátky na lasagně. Vyložíme a rozprostřeme na ní masovou směs (asi tak 1 cm, ale musíme i trošku odhadnout – na kolik vrstev máme směs i bešamel), polijeme bešamelem a posypeme sýrem.

Jak dlouho vařit těstoviny na lasagne : Průběžně to zamíchejte a podle chuti osolte a opepřete, nechte vařit minimálně 1 hodinu na mírném ohni. Dejte vařit vodu na těstoviny – BEZ soli!

Nachystáme si lasagne (ideálně ty, které se nemusí dopředu uvařit). Do zapékací mísy klademe jednotlivé vrstvy takto – bešamel na dno, poté vrstvu těstovin, na ni mleté maso, bešamel, těstoviny. Poslední vrstvu tvoří bešamel posypaný tvrdým sýrem. Zapékací mísu přiklopíme a dáme do vyhřáté truby.

Do hrnce s osolenou vroucí vodou vkládáme pláty těstovin. Povaříme je jen krátce, aby změkly. Mezitím si připravíme velkou mísu se studenou vodou.

Jak dlouho se zapékají lasagne

Pečeme 25 minut na 180 °C, poté odklopíme a pečeme cca 15 minut – do zapečení vrchní vrstvy sýra.