Krupice – Nahrubo umleté zrno obilí. Mezi krupicí a moukou je rozdíl pouze v hrubosti mletí. Hrubá mouka je o něco jemněji namletá krupice. Lámanka – Rozlámané kroupy.Když dáte naopak hladkou místo hrubé, tak pokud s tím recept nepočítá, bude, díky většímu uvolnění lepku, těsto obvykle tužší a gumovější. U těch knedlíků by vyšel asi trochu brok. Ale taky se to samozřejmě dá, jen se to obvykle buď míň hněte, nebo se to trochu nadlehčuje škrobem nebo větším množstvím housky.5 tipů, čím nahradit mouku

• Mandlová mouka. Mandlová mouka z vás udělá vyhlášenou cukrářku široko daleko, je totiž jemně nasládlá a moučníku tak dodá jedinečnou lahodnou chuť.
• Jáhlová mouka.
• Kokosová mouka.
• Jablečná mouka.
• Amarantová mouka.

Jaká mouka se používá na pečení : Polohrubou dejte do kynutého nebo piškotového těsta, hrubou na slané pečení, do knedlíků nebo těstovin. A celozrnná je vhodná na např. na třené těsto. Tip: pro celiaky zvolte mouku bezlepkovou, dnes už je na výběr spousta druhů: sójová, kukuřičná, rýžová, pohanková apod.

Čím nahradit hrubou mouku v Drobence

Část mouky můžeme nahradit třeba mletými ořechy (kokosem, mandlemi) – a tím ji udělat jinou, nevšední. Vznikne drobenka ořechová, kokosová nebo mandlová, jindy zkuste část ořechů přidat jen nasekanou, ne mletou. Ořechy v drobence budou výraznější, když je před mletím opražíme na suché pánvi.

Jaký je rozdíl mezi normální a chlebovou moukou : světlá (bílá; nízkovymletá) mouka – mele se jen ze středu zrna a je tak ochuzena o spoustu živin, zdravější tmavá (celozrnná; vysokovymletá) mouka – mele se z celé obilky včetně obalových vrstev. mouka chlebová – obsahuje část obalu zrna a klíčku, je tedy „něčím mezi“ moukou bílou a celozrnnou.

Když máte málo mouky

Ovesné vločky: Záleží samozřejmě, co máte v plánu péct, ale část hladké mouky můžete nahradit i mletými ovesnými vločkami. Mouka z ořechů: Jako alternativa k mouce se používají jemně namletá mandlová nebo kokosová mouka. Nejvíce se hodí k pečení sladkých receptů.

Osvědčenou moukou, se kterou pekly již naše babičky, je bezesporu hladká mouka. Nejlepší je ta, která je méně vymletá a má více lepku. Díky ní se těsto nebude tolik lepit a bude mít ideální konzistenci.

Jak nahradit pšenici

Čím nahradit pšenici Omezená konzumace pšenice tělu prospěje, pokud ji nahradíte její vhodnou alternativou. Tou mohou být například kroupy, jáhly, žito, pohanka, quinoa, amarant, tef nebo třeba čirok v jejich přirozené podobě.Pšenice špalda je velmi odolná proti škůdcům a nepříznivým klimatickým podmínkám, mouka z ní je pro většinu lidí velmi dobře stravitelná, a nezpůsobuje tak trávicí obtíže. Špaldová mouka je proto velmi dobrou alternativou k „běžné“, pšeničné mouce.Kynuté knedlíky – ideální je mouka hrubá, díky které se knedlíky ve vodě nerozpadnou. Kynuté koláče a buchty – polohrubá mouka s vysokým obsahem lepku se postará o správné nakynutí těsta. Piškoty, muffiny, perníky a lehké dezerty – hladká mouka, která zjemní jejich konzistenci.

Kynutá těsta

Základ tvoří pšeničná, ale může být i špaldová mouka. Na kynuté těsto se hodí hladká i polohrubá mouka, dále je třeba cukr, droždí a tekutina. Tou může být voda nebo mléko, které výrobku dodá lepší chuť.

Jak udělat drobenku bez hrube mouky : Většinou potkáme recepty na drobenku s poměrem 1:1:2 – jeden hmotnostní díl másla, stejný díl cukru a 2 díly polohrubé mouky. Všechny suroviny odvážíme a rychle smícháme dohromady. Máslo rozmělníme prsty v mouce s cukrem a tím ho s nimi zároveň spojíme do drobečků.

Z jaké mouky se dělá drobenka na koláč : Základní recept na drobenku

1. 200 g hrubé mouky.
2. 100 g cukru krupice.
3. 100 g změklého másla.

Čím nahradit pšeničnou chlebovou mouku

Část pšeničné mouky chlebové lze nahradit žitnou moukou chlebovou tmavou ( 100 – 200g). Čím více je žitné mouky, tím je chléb tmavší a hutnější.

Mouka se liší svými vlastnostmi i hrubostí zrna. Obecně však platí, že jemně mleté hladké mouky jsou vhodné všude tam, kde je potřeba, aby těsto rychle vykynulo a bylo vláčné. Polohrubá a hrubá mouka se hodí zase na vařené knedlíky nebo kynutá těsta, kde je potřeba více času pro kynutí.Brambory, vločky i ovoce

Zelňačku, fazolačku a jiné vydatné polévky můžete zahustit místo obvyklé jíšky například najemno či nahrubo nastrouhanými bramborami. Stejně fungují brambory i při zahušťování sekané, které dodají hutnost i šťavnatost zároveň. Ostatně, i klasické bramboráky se dají připravit zcela bez mouky.

Co dělat když nemám polohrubou mouku : Dala bych normálně hladkou, mám několik receptu kde je jen hladká, třeba na vánočku, je to potom jen jemnější. Dala bych hladkou..