Prostě si v misce smíchejte bílý jogurt a kysanou smetanu, dejte tak půl lžičky soli. Dobře promíchejte a směs dejte do cedníku vystlaného čistou tkaninou. Vezměte cípy a dejte je k sobě, vytvořte si takový měšec. Zagumičkujte co nejblíž k náplni a nechte přes cedník volně odkapávat.Postup přípravy receptu

Jogurt smícháme se šlehačkou a solí. Šlehačku (33% – 40%) nešleháme, jen jí k jogurtu přilijeme. Vše nalijeme do většího cedníku vyloženého čistou plátěnou utěrkou nebo plenou, který postavíme na kastrol nebo mísu a necháme cca 24 hodin v chladu (stačí chladnější špajz (spíž) odkapávat.Související recepty

1. Conchiglie rigate se sušenou šunkou a gorgonzolou.
2. Conchiglie s rajčaty a citronem.
3. Zdravý snídaňový pohár s Lučinou.
4. Nepečený borůvkový cheesecake s lučinou.
5. Těstoviny s Lučinou, houbami a špenátem.
6. Ořechový dort s Lučinou.
7. Salát s lesním ovocem a Lučinou salátovou.
8. Houbové pirožky s lučinou.

Jak udělat z tvarohu Lučinu : Bílý jogurt smícháme s tvarohem a trochu osolíme. Necháme buď takto bez další příchuti nebo vmícháme ještě některou přísadu – bylinky, česnek, křen atd. Vzniklou směs dáme do cedníku vyloženého plátnem nebo utěrkou a cedník vložíme do misky. Dáme do ledničky a necháme do druhého dne okapat.

Co obsahuje Lučina

Lučina je jedinečným čerstvým sýrem, který obsahuje pouze 99,5 % tvarohu a špetku soli. Proto je nejblíž čisté přírodě.

Jak vyrobit Labneh : Jeho výroba je velmi snadná, jednoduše se z jogurtu nechá odkapat syrovátka. Výsledkem je vynikající měkký sýr, který se pyšní vysokým obsahem probiotik, bílkovin, vitamínu A, vápníku a naopak nízkým podílem tuku. Už staří beduíni si labneh oblíbili jako důležitý zdroj bílkovin.

Místo vody občas sáhněte po aromatičtější tekutině – vývaru, vínu, mléku, smetaně, zbytku omáčky od včerejška. Sůl přidávejte už na začátku vaření, lépe se spojí s jídlem (samozřejmě s výjimkou luštěnin, kde zřejmě brání rychlému změknutí).

Pokud vám i přesto připadá, že je tvarohová náplň příliš řídká, pak můžete na její zahuštění použít bramborový či kukuřičný škrob nebo také vanilkový pudink. Náplň se dá zahustit i dětskou krupičkou, popřípadě moukou. Zředění naopak dosáhnete přidáním mléka, rumu, tučného jogurtu anebo zakysanou smetanou.

Jak udělat z tvarohu sýr

Kozí tvaroh rozdrobíme, osolíme, okmínujeme celým kmínem, přidáme sladkou papriku a rukama promícháme. Přiklopíme rendlík pokličkou a necháme v pokojové teplotě zrát asi tři dny. Vznikne nám takový domácí měkký zrající sýr. Uleželý sýr má specifickou vůni, lehce se natírá a je výtečný s tmavým pečivem, příp.Mezi tělu nejprospěšnější patří ČERSTVÉ SÝRY. Nejsou přesolené a obsahují dobře vstřebatelný vápník. Řadíme sem žervé, lučinu, cottage, tvaroh, ricottu, ale také mascarpone. Na trhu nalezneme také řadu TVRDÝCH A POLOTVRDÝCH SÝRŮ.Výživové hodnoty (na 100 g)

Výživové hodnoty (na 100 g)	Hodnota
Tuky	30 g
Z toho nasycené mastné kyseliny	14 g
Sacharidy	1.8 g
Z toho cukry	1.5 g

Krémový sýr je sýr, který obsahuje nejméně 60 až 75 procent tuku v sušině. Zatímco například u tvrdého sýra s relativně nízkým obsahem vody musí být obsah tuku pro označení „krémový“ nejméně 42 procent, u krémového sýra s velmi vysokým obsahem vody to znamená obsah tuku minimálně 18 procent.

Co obsahuje vegeta : Vegeta se používá nejenom do polévek a omáček, ale ochutí dobře i kapustu, zelí či špenát. Lze použít i ve studené kuchyni, do pomazánek či dipů. Obsahuje: sůl (max59%), pastiňák, cukr, karotka, celer, bram. škrob, cibule, pórek, cibule předsmažená, petržel, česnek, pepř, kurkumín.

Jak si udělat domaci vegetu : Domácí vegeta z kousků zeleniny

Umyjte, vysušte a jemně nakrájejte nebo rozmixujte zeleninu a byliny. Směs zvažte a vložte ji do středně velké pánve. Navažte si také sůl – zhruba 20 % hmotnosti zeleniny. Přidejte sůl do pánve k rozmixované zelenině a vařte za občasného míchání přibližně 2 hodiny při nízké teplotě.

Čím zahustit tvaroh když je řídký

Pokud vám i přesto připadá, že je tvarohová náplň příliš řídká, pak můžete na její zahuštění použít bramborový či kukuřičný škrob nebo také vanilkový pudink. Náplň se dá zahustit i dětskou krupičkou, popřípadě moukou. Zředění naopak dosáhnete přidáním mléka, rumu, tučného jogurtu anebo zakysanou smetanou.

Jak napravit sražený krém

1. Mísu s krémem vložte na chvíli do mikrovlnné trouby a zahřívejte, dokud se nezačne krém lehce oddělovat od stěn.
2. Mísu s krémem vložte do vodní lázně a šlehejte, dokud nevznikne hladký krém.
3. Rozpusťte trochu másla nebo Hery a vlijte ho do sraženého krému.

Tvaroh se často používá do moučníků a buchet, ale připravit z něj můžete i zdravé a chutné pomazánky.

1. Strouhané tvarohové kostky s medem.
2. Red velvet cupcakes.
3. Svačinové muffiny z přesnídávky a tvarohu.
4. Tvarohová pomazánka s tuňákem.
5. Drobenkový hruškový koláč
6. Tvarohové knedlíčky s mákem a švestkami.
7. Pečené meruňky s tvarohem.

Čím ředit tvaroh : Pokud je tvaroh příliš hustý, můžete jej lehce zředit mlékem nebo smetanou, případně i rumem. Další možností je tvarohovo-pudinková náplň, u které je jistota, že nevyteče. Stačí do uvařeného a vychladlého pudinku zašlehat tvaroh a libovolně dochutit.