Mléko nahrazuji rostlinnými nápoji, např. rýžové, jáhlové, kokosové, pokud nemáte další alergie, lze zařadit i ovesné, špaldové, sójové nebo různá ořechová mléka.Jinak v Lucine je taky tvaroh, mne ji doktorka doporucovala az po roce… Jinak v Lucine je taky tvaroh, mne ji doktorka doporucovala az po roce… kdyz jsem byla v UK kupovali jsme klasicke Gervais cheese. Je to v podstate stejne jako nase Lucina.Postup přípravy receptu

Jogurt smícháme se šlehačkou a solí. Šlehačku (33% – 40%) nešleháme, jen jí k jogurtu přilijeme. Vše nalijeme do většího cedníku vyloženého čistou plátěnou utěrkou nebo plenou, který postavíme na kastrol nebo mísu a necháme cca 24 hodin v chladu (stačí chladnější špajz (spíž) odkapávat.

Co udělat s Lučinou : Související recepty

1. Conchiglie rigate se sušenou šunkou a gorgonzolou.
2. Conchiglie s rajčaty a citronem.
3. Zdravý snídaňový pohár s Lučinou.
4. Nepečený borůvkový cheesecake s lučinou.
5. Těstoviny s Lučinou, houbami a špenátem.
6. Ořechový dort s Lučinou.
7. Salát s lesním ovocem a Lučinou salátovou.
8. Houbové pirožky s lučinou.

Čím nahradit mascarpone v cheesecake

Místo mascarpone můžete použít utřený tučný tvaroh smíchaný se zakysanou smetanou. Do sladkých pohárů můžeme místo mascarpone použít kvalitní bílý jogurt, vysokoprocentní zakysanou smetanu, ricottu nebo i jemný tvaroh.

Čím nahradit bílý jogurt : Velký seznam náhrad: Když vám něco chybí Bílý jogurt: Zakysaná smetana, podmáslí, řecký jogurt (použijte ho o něco méně a dořeďte vodou, nutné to ale není), kokosový jogurt (veganský). Za 1 hrnek jogurtu lze použít i 3/4 hrnku mléka smíchaného se lžičkou citrónu nebo octa (tedy o něco méně než jogurtu).

Bílý jogurt smícháme s tvarohem a trochu osolíme. Necháme buď takto bez další příchuti nebo vmícháme ještě některou přísadu – bylinky, česnek, křen atd. Vzniklou směs dáme do cedníku vyloženého plátnem nebo utěrkou a cedník vložíme do misky. Dáme do ledničky a necháme do druhého dne okapat.

Hrnek oleje: I u oleje je hned několik možností, jak ho nahradit. 1 hrnek jablečného pyré (neslazené), 3/4 hrnky jogurtu s vyšším obsahem tuku nebo řeckého jogurtu. Olej můžete takto nahradit ve většině receptů na pečení jako jsou koláče, chleba nebo sušenky.

Jak vyrobit Labneh

Jeho výroba je velmi snadná, jednoduše se z jogurtu nechá odkapat syrovátka. Výsledkem je vynikající měkký sýr, který se pyšní vysokým obsahem probiotik, bílkovin, vitamínu A, vápníku a naopak nízkým podílem tuku. Už staří beduíni si labneh oblíbili jako důležitý zdroj bílkovin.Místo vody občas sáhněte po aromatičtější tekutině – vývaru, vínu, mléku, smetaně, zbytku omáčky od včerejška. Sůl přidávejte už na začátku vaření, lépe se spojí s jídlem (samozřejmě s výjimkou luštěnin, kde zřejmě brání rychlému změknutí).Místo mascarpone můžete použít utřený tučný tvaroh smíchaný se zakysanou smetanou. Do sladkých pohárů můžeme místo mascarpone použít kvalitní bílý jogurt, vysokoprocentní zakysanou smetanu, ricottu nebo i jemný tvaroh.

Potřebujete k tomu jen tři smetany ke šlehání a citron. Pokud máte možnost koupit si čerstvou smetanu přímo od farmářů, udělejte to. V opačném případě vám postačí smetana v krabičce, která má více než 30 % tuku. Z 500 až 600 ml smetany vyrobíte zhruba 300 g mascarpone, takže vás vyjde na přibližně 40 Kč.

Co použít místo řeckého jogurtu : Místo řeckého jogurtu nebo zakysané smetany

Oblíbené jsou třeba řecké tzatziki.

Jak udělat bílý jogurt : Postup:

1. Mléko zahřejte v hrnci na plotně na 70 °C a hned odstavte. Nechte jej zchladnout na 50 °C.
2. Sklenice uzavřete víčkem a vložte dospodu sušičky Vital Air, kterou nastavte na 46 °C a 6 hodin.
3. Hotový jogurt nechte zcela vychladnout v chladničce. V uzavřených sklenicích vám vydrží až 5 dní.

Co dát do tvarohu aby ztuhl

Pokud vám i přesto připadá, že je tvarohová náplň příliš řídká, pak můžete na její zahuštění použít bramborový či kukuřičný škrob nebo také vanilkový pudink. Náplň se dá zahustit i dětskou krupičkou, popřípadě moukou. Zředění naopak dosáhnete přidáním mléka, rumu, tučného jogurtu anebo zakysanou smetanou.

Vyrábí se z tučného tvarohu. Ale francouzské gervais je chráněný název, musíme tedy u nás používat fonetický překlad do češtiny s písmenem ž na začátku tedy žervé. Do cedníku nebo sítka dáme sýrařskou plachtu nebo tvarožník, postavíme na mísu odpovídající velikosti a vlijeme tam směs zakysané smetany a jogurtu.Ke smažení poslouží máslo. Skvělou náhražkou oleje na fritování je například přepuštěné máslo. Obzvlášť vynikající je, když v něm připravíte obalovaná jídla, jako například řízky. Na chuti jídlům ještě přidají mléčné výrobky, jako je creme fraîche, čerstvý sýr, tvaroh nebo smetana.

Jak nahradit máslo olejem při pečení : Při nahrazování: Na každý 1 šálek másla, použijte 3⁄4 hrnku oleje.