Hrušky ale můžete zpracovat do kompotů nebo v kombinaci s dalším ovocem do různých džemů či pyré. Jejich sladká, až medová příchuť je báječná v moučnících, dobře se kombinuje například s ořechy, čokoládou či mascarpone. Hrušky jsou také neodolatelné ve spojení se sýry, nejlépe s těmi s pikantní chutí, např.Ne zcela zralé hrušky se výborně hodí na kompoty, mošty a vína. Plně zralé šťavnaté hrušky využijeme na moučníky, dezerty a padané pak do různých pálenek. Hrušková dřeň (rozvařit a propasírovat) na vzduchu hnědne, pomáhá zakapání citronovou šťávou. Takovou dřeň můžeme i zamrazit.Rozlišují se letní, podzimní a zimní hrušky a také stolní, hrušky na mošt a hrušky na vaření. Stolní hrušky se konzumují syrové nebo se používají k přípravě v kuchyni. Z hrušek na vaření lze připravit vynikající kompot, želé, čatní atd. Obzvláště šťavnatým, jemným a voňavým hruškám se říká také máslovky.

Na co jsou zdravé hrušky : Proč jsou hrušky zdravé Léčebný účinek hrušek spočívá především v jejich vysokém podílu vody, čímž působí na čištění střev, odstraňují zácpu a jiné trávicí obtíže. Obsahují sodík, draslík, měď, zinek, vápník či fosfor a neutralizují a z těla poté vylučují těžké kovy a jedovaté látky, jako je olovo, rtuť nebo kadmium.

Jak uchovat hrušky

Jablka i hrušky by se měli skladovat pouze v jedné vrstvě a bedýnky dáváme s ohledem na proudění vzduchu do polic předem za tímto účelem zbudovaných. Nemáme-li sklep, musí pro uskladnění postačit i chladná chodba nebo nevytápěná garáž.

Kdy a jak stříhat hrušky : Sloupovité hrušně nevyžadují žádný řez (případně jen zakrátíme nadbytečné větévky). Letní řez: provádí se zakracování nebo zaštipování letorostů, které mají podpořit lepší tvorbu pupenů. Lze také odstranit nadbytečné letorosty, nicméně tento řez se provádí nejčastěji až v zimě. Zimní řez: provádí se v lednu až v dubnu.

Postup přípravy receptu

Dáme do hrnce, mírně podlijeme vodou, přidáme cukr a za stálého míchání vaříme dokud není z hrušek kaše. Přisypeme lžičku kyseliny citronové, skořici a vanilkový cukr, necháme ještě přejít varem a horká povidla plníme do sklenic. Uzavřeme víčky, obrátíme sklenice a necháme vychladnout.

Hruškám i jablkům svědčí zejména chlad. Patří tak nejlépe do sklepa nebo do lednice. V obou případech je důležité jim zajistit dostatečnou vlhkost, která brání vysychání.

Proč hnědnou zavařené hrušky

Hnědnutí rozkrojených plodů je známým problémem nejen u jablek a hrušek, ale třeba i brambor. V buňkách dužniny jsou ukryté enzymy a zároveň fenolické sloučeniny (například žlutá barviva).Hrušky obsahují kolem 85 % vody, sacharidy, vlákninu, organické kyseliny, minerální látky (převážně draslík, fosfor a vápník) a vitamíny (betakaroten, B1, B2, C). Díky vyššímu podílu vlákniny pomáhají při střevních potíží, zácpě a snižují hladinu cholesterolu. Vysoký obsah draslíku pomáhá při vysokém krevním tlaku.Těsně pod slupkou se ukrývá vysoký podíl vitaminu B, takže je nejlepší konzumovat je neoloupané. Hrušky jsou ale doslova nadupané vlákninou, a to nejen tou rozpustnou, ale i nerozpustnou. Rozpustná pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, nerozpustná má projímavé účinky, je tedy účinným pomocníkem při zácpě.

Hrušky lze i zamrazit. Před vložením do mrazáku se doporučuje je nejen omýt, rozkrojit a vyndat jádřince, ale i blanšírovat, to znamená ponořit na minutu do vroucí osolené vody a pak na chvilku přendat do nádoby se studenou vodou, nejlépe s ledem.

Jak urychlit zrání hrušek : Nejrychlejší metoda: papírový sáček a zralá jablka

Pokud k hruškám do sáčku vložíte jejich příbuzné – jablka – uděláte nejlépe. Zralá jablka totiž produkují víc etylenu, což způsobí, že hrušky dozrají mnohem rychleji, někdy už druhý den.

Jak nechat dojít hrušky : Vložte hrušky do papírového sáčku a nechejte dozrát na lince. Tato metoda zkrátí dobu dozrání na 2 až 4 dny. Přírodní plyny, které hrušky produkují, se zachytí v sáčku a pomohou jim rychleji dozrát. Kontrolujte je však každý den, aby se nezkazily.

Jak zpracovat hrušky na zimu

Můžete si z nich připravit výborné kompoty, ale také třeba i džemy nebo povidla. Hrušky patří mezi oblíbené ovoce a podobně jako mnohé jiné druhy ovoce se mohou poměrně snadno zavařit. Hrušky jsou sladší než jablka, ale ne proto, že by obsahovaly víc cukru – je v nich menší množství kyselin.

Na závěr vše řádně rozmixujeme a plníme do čistých sklenic. Zatáhneme víčka a necháme alespoň 15 minut stát dnem vzhůru. Hrušková povidla mají všestranné využití. Můžeme je použít na mřížkový koláč, valašský frgál, šátečky z listového těsta nebo i jen tak k namazání na chleba.Využít je můžete na oblíbené frgály, jako náplň do palačinek nebo je jednoduše podávejte k snídani s čerstvým pečivem. Nejprve zbavte hrušky slupek i jádřinců.

Jak zavařit hrušky aby Nezhnědly : Připravte si misku se studenou vodou a lžičkou kyseliny citrónové a ovoce vložte do ní, aby hrušky nezhnědly. Připravte si dokonale čisté sklenice, hrušky do nich naskládejte a zalijte je nálevem. Zavařujte je na 85 °C po dobu 20-25 minut.