Nejběžnější bylinky na ochucení:

• Pažitka.
• Tymián.
• Meduňka.
• Bazalka.
• Rozmarýn.
• Saturejka.
• Kari.
• Petrželka.

Mražené bylinkové máslo vydrží bezmála stejně dlouho, jako byste nechali zamrazit máslo čerstvé. A ještě malé výrobní tajemství. Vaše máslíčko nemusíte uchovávat zrovna v plastové misce. Můžete jej uválet v potravinářské fólii a vše nechat zachladit v úhledném válečku.Změklé máslo smíchejte s nadrobno nasekanými bylinkami (petrželka, pažitka, bazalka), utřeným česnekem a solí. Takto připravené máslo vložte do potravinářské fólie, vytvořte z něj váleček a dejte ztuhnout do lednice. Bylinkové máslo můžete rozdělit na malé kousky a zamrazit.

Jak udělat bylinkovou bagetu : Postup přípravy

Změklé máslo smícháme s utřeným česnekem, nasekanou bazalkou, pepřem, solí, a provensálskými bylinkami. Bagetu nakrájíme na šikmá kolečka a lehce opečeme v topinkovači. Potíráme připraveným máslem. Takto připravená kolečka dáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme 10 min.

Jaké bylinky do másla

Změklé máslo utřete s čerstvými nakrájenými bylinkami (tymián, rozmarýn, pažitka), česnekem, solí a pepřem do pěny. Vložte do mísy, potravinářské fólie nebo formiček. Poté dejte alespoň na 2 hodiny ztuhnout do lednice, případně zamrazte na později. Omyté a osušené bylinky nasekejte nadrobno.

Jaké koření se hodí k houbám : Zelené natě a bylinky do houbových pokrmů patří zcela přirozeně, neboť sezona hub a bylinek na našich zahradách se kryjí. V tomto ohledu jsou pravými skvosty tradiční petrželová nať, čerstvá majoránka, šalvěj, bazalka, libeček a mladá celerová nať.

Máslo se musí skladovat při teplotách 4 až 8 °C. Pokud ho ponecháte delší dobu na světle při pokojové teplotě, může dojít k oxidaci tuků, tzv. žluknutí. Žluklé, tedy zkažené máslo se pozná podle nevábné vůně a natrpklé chuti.

Žluklé máslo žluklým zůstane a jediné, co s ním může udělat je, že ho použije jako indické ghí, kde se na žluklost zase tolik nehledí.

Jak si doma vyrobit máslo

Stačí šlehačku šlehat tak dlouho, až zhoustne, zhrudkovatí a srazí se, nebo se vlastně spíš oddělí mléčný tuk od podmáslí. Z hrudek tuku, které zůstanou v nádobě, stačí scedit podmáslí a vytvořit pěkný bochníček másla. Žádná další surovina než smetana ke šlehání není na výrobu másla potřeba.Bylinky nasypte na pracovní plochu a rozsekejte je nožem nahrubo. Posypte polovinou soli a pokračujte v sekání další minutu. Tím se vytvoří hrubá směs bylinek a soli. Přisypte zbývající sůl a sekejte, dokud nebudete spokojeni s jemností, bude to trvat zhruba 3 minuty.Bagetu nakrájíme na příčné plátky široké cca 2 cm, ale řezy úplně nedokončíme. Bageta tak zůstane vcelku. Do každého zářezu vetřeme jednu lžičku bylinkového másla a zbytkem potřeme povrch bagety. Bagetu těsně zabalíme do alobalu, vložíme do trouby rozehřáté na 180 °C a pečeme 15 minut.

Bagetu můžete rozkrojit podélně napůl a důkladně potřít česnekovým máslem.

Čím zalévat bylinky : Bylinky nesmí být přelité, ani suché. Proto je nejlepší zalévat je raději méně, ale častěji. Vždy před zalitím bychom měli zkontrolovat, zda není půda přemokřená. Pokud by byla naopak příliš vyschlá, je to znamení, abychom zalévání zintenzivnili.

Jakou zvolit zem na bylinky : Zeminu – prodává se i speciální varianta právě substrátu pro bylinky , ale postačí případně i jakýkoli zahradnický substrát, tzv. univerzální nebo kvalitní kompostní zemina. Pokud máte tu možnost, smíchejte substrát s trochou písku a krásným živým humusem.

Jaké bylinky se hodí k houbám

Zelené natě a bylinky do houbových pokrmů patří zcela přirozeně, neboť sezona hub a bylinek na našich zahradách se kryjí. V tomto ohledu jsou pravými skvosty tradiční petrželová nať, čerstvá majoránka, šalvěj, bazalka, libeček a mladá celerová nať.

Alkohol a houby se nesmí kombinovat

„Alkohol se nesmí kombinovat s halucinogenními houbami a dále například s hnojníkem inkoustovým, jehož požití spolu s alkoholem má podobný následek jako účinky antabusu, který se používá v protialkoholních léčebnách,“ varuje Vít.Mezi trvanlivější potraviny patří také máslo. Má málo vody a je-li originálně zabalené, vydrží v chladu i několik měsíců. Na kontaminovaném a špatně zabaleném másle může být plíseň nebo může máslo žluknout. Při rozkladu tuku (žluknutí) se uvolňují páchnoucí látky a máslo se stává žlutějším a hlavně nepoživatelným.

Proč je máslo žluté : Barva másla souvisí s krmivem

Nebarvené máslo má přirozeně smetanově lehce nažloutlou barvu. Jestliže je výrazně žluté, mohlo být dobarvené. Smetana se přibarvuje např. přírodním barvivem červenožluté, až oranžové barvy z rostliny Bixa orellana (E160b), nebo karoteny.