Mrkev nastrouháme na hrubším struhadle. V míse smícháme smetanu, majonézu, sůl, pepř, česnek a zamícháme s mrkví. Salát necháme alespoň hodinu odležet v lednici, aby se chutě propojily. Salát obměníme lžící nasekaného čerstvého kopru.Postup přípravy

1. Na rozpáleném oleji nechte zesklovatět cibuli.
2. Přidejte na kostičky nakrájenou mrkev, bramboru a petržel, chvíli restujte a přihoďte nasekaný česnek.
3. Zalijte vývarem a zhruba 15 minut vařte. Přilijte smetanu.
4. Vše dobře rozmixujte a ochuťte solí a pepřem. Podávejte s nasekanou petrželovou natí.

S mrkví se párují i jablka, hrušky, meruňky, citrusy nebo rakytník, ale také pastinák, vodnice, řepy a ředkve, pórek, celer, dýně i paprika nebo rajče. Sladký kořen si chuťově rozumí s lískovými a vlašskými oříšky, s mákem i mandlovým máslem, s tahini a výrazným olivovým olejem.

Jak dlouho vydrzi mrkvový salát : Je skvělý jako příloha k jídlu nebo zdravá svačinka. V chladu Vám vydrží až 2 dny a můžete tak chodit tajně mlsat… V klasických receptech se používá cukr, my ho buď vynecháme úplně, nebo nahradíme přidáním datlového pyré, banánu na kolečka, rozinek nebo podobných zdravých sladidel.

Co dát do zeleninového salátu

Ledový salát natrháme do mísy na malé kousky, přidáme nakrájená rajčata, papriky, okurku, posypeme trochou vegety, pepře, zakápneme olivovým olejem a promícháme. Do kysané smetany vmícháme trošku octa, cukru a přidáme nasekaný kopr – nebo trochu koření na tzatziki – je to chutnější. Tímto zalijeme salát a promícháme.

Co se hodí k salátu : Oblíbený je třeba konzervovaný tuňák, vejce natvrdo, plátky roastbeefu nebo trhané grilované kuře. Z luštěnin se hodí čočka, fazole nebo cizrna. Výborné jsou také sýry, například feta nebo balkánský, ale hodí se i hoblinky parmazánu nebo kousky gorgonzoly či camembertu.

Příjemně nasládlá krémová polévka z orestované mrkve, zjemněná smetanou, zachutná i těm dětem, do kterých jinak zeleninu dostanete jen stěží. Dospělým jí můžete dochutit slanou fetou, aromatickým koriandrem a příjemně štiplavým chilli.

Omyjte a očistěte 700 g mrkve a nakrájejte ji na stejně široká kolečka, přibližně 3 mm. Do hlubší pánve nebo hrnce vložte 50 g másla a nechte je rozpustit na středně silném plameni. Přidejte nakrájenou mrkev a opékejte přibližně 10 minut. Poté zaprašte lžící hladké mouky a chvíli společně opékejte.

Co s Varenou mrkví

Mrkve omyjeme, očistíme, nakrájíme na kolečka nebo na nudličky. Podlijeme trochou vody, přisolíme, přidáme kousek másla a mírném ohni dusíme doměkka. Měkkou mrkev zaprášíme moukou, zasmahneme, přisladíme, podlijeme a prohřejeme.Jemně nasekaná nať se hodí podobně jako pažitka nebo petrželka na ozdobu studené kuchyně a na chlebíčky. A také na grilované pokrmy a do pomazánek. Na dochucení vařených brambor a kaše. Silná je do polévek podobně jako libeček.Jiří Král odhaduje, že při zajištění dostatečného chladu a dodržování hygienických opatření salát vydrží tři až čtyři dny.

Mrkev a celer oloupeme a vložíme do hrnce, pokud je mrkev příliš dlouhá, překrojíme jí napůl. Zalijeme vodou, osolíme malou lžičkou soli a přidáme dvě až tři lžíce octa. Přivedeme k varu a vaříme 10 – 15 minut, aby zelenina byla měkká, ale ne rozvařená.

Co si dát do salátu : Začněte zeleninou. Zelené listové saláty, jako je špenát, římský salát nebo rukola, jsou bohaté na vlákninu a jsou nízkokalorické. Přidejte do salátu také rajčata, okurky, papriky nebo mrkev. Tyto zeleninové přísady dodají salátu chuť, barvu a důležité vitamíny.

Co přidat do salátu : Semínka a oříšky dodají salátu extra chuť a křupavost. Zkuste je nasucho opražit na pánvičce a poté jimi posypat salát. Klíčky zase dodají svěžest a spoustu enzymů, minerálů a vitamínů. V salátu jsou také výborné olivy (zelené, černé nebo kalamata).

Jak se dělá mrkvová polévka

Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme nahrubo. Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Do hrnce dáme rozehřát máslo a na něj vsypeme nastrouhanou mrkev a na mírném ohni restujeme asi 10 minut. Jakmile je orestovaná, podlijeme ji horkým vývarem a osolíme.

Ve větším hrnci zeleninu orestujte na lžíci másla. Přidejte hotový vývar: může být masový, zeleninový a nebo vytvořený z bujónu. V tom případě doporučuji boahtý bujon Knorr zeleninový, který je ve formě želé a dobře se rozpouští. Vařte cca 30 minut, dochuťte a máte hotovo.Mrkev je vynikající syrová v pomazánkách a salátech i vařená v polévce, dušená či pečená jako příloha a uplatní se i v moučnících. Její sladká a současně kořeněná chuť ji totiž přímo předurčuje k použití ve slané i sladké kuchyni.

Jak udělat mrkev na pánvi : Omyjte a očistěte 700 g mrkve a nakrájejte ji na stejně široká kolečka, přibližně 3 mm. Do hlubší pánve nebo hrnce vložte 50 g másla a nechte je rozpustit na středně silném plameni. Přidejte nakrájenou mrkev a opékejte přibližně 10 minut. Poté zaprašte lžící hladké mouky a chvíli společně opékejte.