Vlašský salát je směs šunky nebo jiného měkkého salámu, majonézy, sterilizovaného hrášku, mrkve, celeru a okurky. Na dochucení se používá ocet, worcerster, cukr, sůl, pepř a hořčice.Zapomeňte na to, že vlašský salát, který si koupíte v obchodě balený v plastové vaničce, je stejný jako klasický „vlašák“, na němž jsme si pochutnávali v minulosti. Tenkrát se doba použitelnosti omezovala na 24 hodin, dnes může být až 20 dní.Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky, stejně tak jako salám, okurky, a vařenou zeleninu. Směs osolíme, opepříme, dochutíme worchestrovou omáčkou, majonézou, hořčicí, pepřem a solí a vše lehce promícháme. Salát je třeba nechat rozležet v lednici a před podáváním ještě lehce promíchat.

Proč se vlašský salát jmenuje vlašský : Vlašák a jeho historie

Neví se přesně, kdy vznikl, ani proč se jmenuje vlašský. Jsou dvě verze o původu názvu. Buď se vlašák jmenuje podle německého fleischsalat (tedy masový salát), anebo podle nějakého Itala, kterým se kdysi říkalo Vlaši. Pravděpodobnější je ale německý původ slova a možná i receptu.

Co si dát do salátu

Začněte zeleninou. Zelené listové saláty, jako je špenát, římský salát nebo rukola, jsou bohaté na vlákninu a jsou nízkokalorické. Přidejte do salátu také rajčata, okurky, papriky nebo mrkev. Tyto zeleninové přísady dodají salátu chuť, barvu a důležité vitamíny.

Co přidat do salátu : Chuťové vyváženosti pak dosáhnete kombinací kyselé složky (šťáva z citrusů, jablečný, balzamikový či klasický ocet), sladidla (cukr, med, javorový či jiný sirup) a soli (či sójové tamari omáčky). Požadovanou konzistenci připomínající emulzi napomáhá hořčice, kvalitní (kravský či rostlinný) jogurt, nebo med.

Jiří Král odhaduje, že při zajištění dostatečného chladu a dodržování hygienických opatření salát vydrží tři až čtyři dny. Smažený řízek by mělo být možné podávat i na druhý svátek vánoční. „Ale v případě, že máte ještě syrové maso, tak samozřejmě čím dřív ho zpracujete, tím lépe.

Obecně platí, že zeleninový salát vydrží v lednici až sedm dní. Hodně ale záleží na surovinách, které jste do něj přidali. S majonézou vám týden rozhodně nevydrží.

Kde vznikl vlašský salát

Vlašský salát
Vlašský salát
Základní informace
Kategorie	Saláty
Místo původu	Itálie

PRIMA TIP: Kromě pochoutkového salátu lze v lahůdkářství narazit i na salát pařížský. Jsou to skoro totožné saláty jen s malým rozdílem v použitém salámu. U pochoutkového se používá kvalitní šunkový salám a u pařížského, jak už název napovídá, salám pařížský.Vlašský salát odlišíte od těch dalších dvou asi nejsnáze. Jsou v něm totiž brambory. Vlastně by se dalo říct, že tak trochu připomíná vánoční bramborový salát, pokud ovšem připouštíte fakt, že do bramborového salátu může přijít salám.

Smíchejte olivový olej (60 ml), jablečný ocet (30 ml), kurkumu (2 g), najemno nastrouhaný zázvor (1 g) a trochu medu (7 g). Zalijte salát zálivkou a a dobře promíchejte.

Jak udělat zálivku na salát : V misce prošlehejte metličkou ocet nebo citronovou šťávu se solí a čerstvě namletým pepřem. Poté začněte pomalu a postupně přilévat olej tenkým pramínkem a metličkou ho zašlehávejte tak, aby vznikla krémová emulze. Hotovou zálivku vmíchejte k opraným a usušeným saltovým lístkům a ihned podávejte.

Jaké bylinky na salát : Do zeleninového salátu můžete přidat prakticky všechny bylinky, ale nejvíce se na něm pochutnáte s oreganem – výborný v kombinaci s rajčaty, s tymiánem, majoránkou, saturejkou, petrželkou, libečkem, pažitkou, koriandrem nebo estragonem. Do klasického okurkového salátu nasekejte kopr.

Jak uchovat salát v lednici

Přitom stačí koupený salát seříznout a vložit do misky s čerstvou vodou, tak aby byla seříznutá část potopená, a uložit ho do ledničky. Nasimulujete tak v podstatě hydroponii, salát vydrží déle křehký a zachová si i svou chuť. Dokonce pak můžete odebírat i jednotlivé listy salátu podle potřeby.

Skladování Ledový salát v celku lze uchovávat v chladničce v zásuvce na zeleninu až dva týdny. Již nakrojený a uložený v plastovém sáčku vydrží až týden. Řezné plochy překryjte potravinářskou fólií.Odkrojte mu dole kus stonku, položte ho na talířek s vodou a dejte jej do lednice. Když budete vodu denně vyměňovat, celá hlávka salátu zůstane čerstvá o pár dní déle. Čas od času může také znovu odkrojit kus stonku. Hlávku salátu nikdy nekrájejte, ale postupně jen odebírejte svrchní listy.

Co je vídeňský salát : Jako vídeňský bramborový salát se označují bramborové saláty, které nepotřebují majonézu, ale přesto jsou krémové. Do zálivky se používá pouze vývar, ocet a olej, tedy veskrze tekuté přísady.