Tradiční přílohou k sekané je v naší domácnosti bramborová kaše nebo jen vařené brambory a také fazolové lusky, hrášek nebo právě vypečená směs rajčat, cibule a česneku, na které jsme sekanou pekli.Chyby při přípravě sekané

Do sekané patří mleté maso, vajíčko, cibule, česnek, namočené pečivo, sůl a majoránka. Šišku můžeme při pečení zabalit do slaniny. Špatná volba masa může způsobit, že se sekaná bude rozpadat a nebude držet hezky pohromadě. Nepatří sem totiž libové masíčko, ale naopak pěkně prorostlý kousek.SUROVINY

1. 400 g mletého tučného vepřového masa.
2. 400 g mletého libového hovězího masa.
3. 260 g oloupané cibule.
4. 300 ml mléka.
5. 6 stroužků česneku.
6. 3 rohlíky.
7. 2 vejce.
8. ½ lžičky drceného kmínu.

Jak dlouho vydrží sekaná : Syrová bavorská sekaná se nesmí skladovat déle než 24 hodin. Po upečení se musí zabalit do potravinářské fólie a v nádobě uložit do chladničky. Vydrží tam při pěti stupních asi pět dní.

Co přidat do sekané

Do sekané patří cibule, česnek a majoránka. A taky vajíčko, ale to spíš kvůli soudržnosti. Cibuli a česnek byste měli podusit a nechat změknou na trošce tuku, než je přidáte do masové směsi.

Jak jíst sekanou : Sekaná je vděčné jídlo. Můžete si ji dopředu připravit a pak jen upéct. Je jednoduchá a velmi chutná. Dá se jíst teplá s kaší nebo studená s chlebem, takže zaboduje nejen jako chutný oběd, ale i jako svačina.

Trouba musí být předem vyhřátá a před vložením nezapomeňte masovou šišku potřít vodou. Sekaná se dokonale zatáhne, získá lesk a maso nebude suché. Aby povrch nebyl suchý, můžete sekanou pokrýt třeba plátky anglické slaniny nebo ji potřít hořčicí, která na povrchu vytvoří pikantní kůrčičku.

Strouhanku nahradíme ovesnými vločkami, strouhaným bramborem nebo zeleninou. Nejčastěji se používají mleté ovesné vločky. Do masa je přidáme buď předem namočené nebo suché a necháme směs odležet, aby se tekutiny do vloček vsákly.

Na co je cibule s medem

Cibuli nakrájejte nadrobno, dejte do čisté sklenice třeba od zavařenin, přelijte medem (tak tři čtyři polévkové lžíce by na dvě cibule měly stačit) a šťávou z citronu. Nechte 3–4 hodiny uležet, dokud cibule nepustí šťávu. Cibule s medem pomáhá při angíně, chřipce, nachlazení i chraptění.Dlouhá trvanlivost

Jídla vydrží v lednici 30, 45 a 60 dnů bez konzervantů a zbytečné chemie.Aby sekaná nepopraskala

1. Opečené krustičky docílíte u sekané tak, že ji před pečením potřete bílkem.
2. Během pečení sekanou podlévejte a polévejte výpekem.
3. Sekanou pečte 45 – 60 minut.

Právě voda povrch krásně uhladí a spojí a sekaná pak nepraskne. Chcete-li si být jistější, můžete šišku také obalit plátky anglické slaniny.

Proč prasklá sekaná : Pokud se ale chystáte použít čistě libové maso, počítejte s tím, že se vám sekaná po upečení může rozpadat. Kvůli minimálnímu obsahu tuku totiž masová směs při pečení rychle vysychá. Proto v takovém případě raději přidejte k masu část tučnějšího vepřového. Asi v poměru dvě třetiny libového a třetina tučnějšího.

Co pouzit kdyz nemám strouhanku : Když obalujete řízky a dojde vám strouhanka

Zachovejte klid a podívejte se do spíže. Určitě tam najdete kukuřičnou strouhanku, sezamové semínko nebo mandlovou mouku. A jestli ani jedno z toho doma nemáte, tak sáhněte po kukuřičných lupínkách, které jsou oblíbené jako lehká snídaně.

Jak dlouho vydrží cibule s medem

Nalijte teplý sirup (včetně cibule) do sklenice a pečlivě uzavřete. Po zchladnutí nejlépe uchovávejte v lednici, vydrží tam až šest měsíců.

Cibuli nakrájíme na drobné kostičky či klínky, smícháme a promačkáme s medem, uzavřeme do sklenice a ponecháme, až cibule pustí šťávu. Podáváme po lžičkách 3x denně.slizký a lepkavý povrch. výrazně páchne. z masa vytéká příliš mnoho tekutiny.

Jaké maso je nejlepší na sekanou : Základem skvělé sekané je směs mletého masa obohacená o bylinky. Nejčastěji se používá hovězí a vepřové maso v poměru 1:1. Sekanou však hravě zvládnete i pouze z vepřového – v takovém případě bude lepší smísit části libovějšího a tučnějšího masa.