Antwort Co se musí dát do karbanátků? Weitere Antworten – Co potřebuji na karbanátky

Co se musí dát do karbanátků?
Suroviny

  1. mleté maso (mix hovězího a vepřového) 1,5 kg.
  2. vejce 2 ks.
  3. cibule 2 ks. pokrájená najemno.
  4. česnek 5 stroužků prolisovaný
  5. kečup ostrý 4 PL.
  6. hořčice plnotučná 4 PL.
  7. majoránka (drhnutá) 1 PL.
  8. petrželka 1 PL.

Do směsi rozhodně nepatří flaksy a taky by neměla obsahovat moc tuku. Skvělá je například plec, nejlepší pak mix vepřového, hovězího a telecího. Vepřové může být tučnější, alespoň směsi dodá šťávu, zbytek by měl být spíš libový.Do karbanátků jsem použila Psyllium místo strouhanky, která běžně zahušťuje maso.

Jaká mouka se dává do karbanátků : Suroviny

  1. hladká mouka + na trojobal.
  2. majoránka.
  3. rohlík.
  4. 100. g slanina.
  5. strouhanka.

Kolik vajec do karbanátků

Suroviny

  1. 1 kg 1 kg mletého masa (mix vepřové a hovězí)
  2. 2 1-2 cibule.
  3. stroužky 2 stroužky česneku.
  4. 3 2-3 vejce.
  5. sůl.
  6. mletý pepř
  7. lžíce 2-3 lžíce sušené majoránky.
  8. lžíce 4 lžíce nasekané petrželové natě

Kolik strouhanky do karbanátků : Ingredience

  1. Slanina plátková 3 plát.
  2. Cibule 1 ks.
  3. Česnek 4 strouž.
  4. Mleté maso mix 500 g.
  5. Petrželka čerstvá 1 hrs.
  6. Parmazán 3 plž
  7. Vejce 1 ks.
  8. Strouhanka 1 plž

Aby byly karbanátky skutečně šťavnaté, je potřeba zvolit správné maso. Vhodná je kombinace mletého hovězího (krk, ořez), které dodá výraznou chuť a tučného vepřového (plec, bok), pro požadovanou jemnost. Vylepšit je můžete i nadrobno nakrájeným špekem nebo slaninou.

Ingredience

  1. 300 g mletého hovězího masa.
  2. 300 g mletého vepřového masa.
  3. 200 ml plnotučného mléka.
  4. 1 starší rohlík.
  5. 1 cibule.
  6. 2 stroužky česneku.
  7. 1 lžíce plnotučné hořčice.
  8. 1 lžíce majoránky.

Co pouzit kdyz nemám strouhanku

Když obalujete řízky a dojde vám strouhanka

Zachovejte klid a podívejte se do spíže. Určitě tam najdete kukuřičnou strouhanku, sezamové semínko nebo mandlovou mouku. A jestli ani jedno z toho doma nemáte, tak sáhněte po kukuřičných lupínkách, které jsou oblíbené jako lehká snídaně.Karbanátky se připravují jako holé placičky z mletého masa, ale někdo má raději strouhankovou kůrku a připravuje je v trojobalu. Dochucují se pepřem, cibulí, česnekem, majoránkou a dalšími bylinkami. Oblíbenou přísadou je také sýr.Polohrubá mouka má jemnější zrno a hodí se na přípravu sladkého i slaného pečiva. V některých případech ji můžete zaměnit za hladkou mouku. Hladká mouka je nejčastěji používaná mouka s jemným a hladkým zrnem. Její konzistence je sypká a hodí se na pečení, ale také zahušťování.

Pokud chcete, aby byly karbanátky nejen šťavnaté, ale i hezky nadýchané, přidejte do masové směsi špetku kypřicího prášku do pečiva. Výslednou jemnost vám zajistí také nastrouhaná mrkev. Nastrouhejte ji na jemno a dobře zapracujte do směsi na karbanátky. Na kilo mletého masa použijte asi tři mrkve.

Jak dlouho se peče karbanátek : Předehřejte troubu na 200 °C, karbanátky skládejte na plech s pečicím papírem. Až budete mít plech plný, potřete karbanátky z obou stran olejem a dejte je na dvacet až třicet minut péct. V polovině doby pečení je obraťte. Podávejte s bramborovou kaší.

Co za přílohu ke Karbanátkům : Jako příloha k cizrnovým karbanátkům, se výborně hodí bramborová kaše nebo zeleninový salát.

Jak spravne Smazit karbanátky

Pokud budeš karbanátky smažit, rozpal na pánvi olej a jednotlivé kousky do něj polož tak, aby měly dostatek prostoru. Smaž z obou stran. Pokaždé nech olej pořádně rozpálit. Hotové karbanátky skládej na talíř s papírovým ubrouskem, aby se odsál tuk.

Nepoužila jsem ani klasický trojobal, ale řízky jsem naložila do jogurtové marinády a místo klasické strouhanky jsem je obalila v rozmixovaných cornflacích. Zdravé řízky pečené v troubě nebo horzkovzdušné fritéze se tak hodí i pro celiaky, protože kukuřičná strouhanka je bezlepková.Čím směs zahustit

A opět: klasicky se mleté maso zahušťuje strouhankou, moukou, nebo namočenou houskou. Ale jde to i jinak. Zcela bez mouky se obejdete, když k masové směsi přidáte nastrouhané syrové brambory, sýr nebo strouhanou vařenou mrkev. Místo strouhanky lze použít i ovesné či ječné vločky.

Kolik soli do karbanátků : Dobře vychlazené vepřové a hovězí maso společně umeleme a dáme do mísy. Přidáme 1 lžičku soli, půl lžičky čerstvě mletého pepře, česnek, cibuli, majoránku a nakonec namočený rohlík s mlékem.