Které koření použít do chleba

1. kmín.
2. anýz.
3. fenykl.
4. koriandr.
5. černucha (zvaná též egyptský černý kmín)
6. tymián.

Zahušťování

Starý chleba využijete i k zahušťování a zároveň dochucení polévek a omáček. Například do kysela se chleba hodí dokonce líp než mouka, právě pro svou kyselost. I kulajdě dodá vyzrálý chléb hutnější chuť. „Skvělý je i do omáček, třeba do guláše, který se navíc často jí s chlebem,“ přidává Honza.Podávejte je jen tak nebo pro lepší pocit s čerstvou zeleninou, pažitkou, cibulí (ta je boží, i když trochu nepraktická třeba k snídani) či kyselými okurkami.

Co je Brousek u chleba : BROUSEK-ZÁKALEC

Sraženina na dně chleba – větší, menší, ale nechce jí tam nikdo. Ve většině případů vzniká nedopečením.

Co dělat s Překynutým těstem na chleba

Překynuté těsto – příště je třeba nechat těsto kynout kratší dobu. Obzvlášť v teplých dnech kyne těsto hodně rychle a je třeba tomu přizpůsobit i pečení (péct hned, jak je nakynuté). Starý kvásek – takto se říká kvásku po tom, co dosáhl svého vrcholu (snědl už veškerou mouku) a už začíná klesat a „hladovět“.

Proč se dává do chleba ocet : Přidání malého množství octa do těsta může pomoci urychlit proces kynutí. Octová kyselina aktivuje kvasinky a umožňuje rychlejší kynutí těsta. Pokud tedy chcete vyzkoušet tento trik, stačí přidat do těsta malé množství octa nebo citronové šťávy.

Nechcete-li na chléb máslo (protože si ho vzhledem ke svému zdraví nemůžete dovolit) nebo margarín (protože vám nechutná), můžete použít třeba termizovaný sýr, kterého si na chléb můžete namazat dokonce až čtyřikrát více než klasického másla. Důležité je, aby sýr obsahoval do 30 procent tuku.

U nas je na večeři nejčastěji polévka, můžeš střídat se saláty, omeletou. Zabere to stejně času jako studená večeře a polévku můžeš mít na víc dní.

Co si namazat na chleba při dietě

Margarín. Margaríny jsou naopak dobrá volba. Jsou, na rozdíl od másla, vyrobeny z kvalitních rostlinných olejů a tuků a neobsahují cholesterol. “Mají i vyvážené složení mastných kyselin s vysokým podílem polynenasycených mastných kyselin,“ zmiňuje dietoložka Karolína Hlavatá.Když není ošatka, postačí utěrka a cedník, ve kterém těsto hezky vykyne.Máčení mouky, odborně zvané autolýza. Když namočíte celozrnnou mouku, nejenže nacucá vodu, ale ta rozemletá zrníčka si vzpomenou na dobu, kdy se chystala k vyklíčení, a začnou se připravovat, aby se té budoucí rostlince hezky rostlo.

Překynuté těsto poznáte tak, že přestává růst nahoru a začne se propadat. Vytvarované kousky těsta nechte ještě znovu kynout na plechu, v ošatce nebo formě, než zvětší svůj objem. Než je dáte do předehřáté trouby, můžete je potřít vejcem, aby se po upečení hezky leskly.

Proč se dává olej do chleba : V Itálii, Francii, Chorvatsku či Španělsku je běžné, že tam k snídani místo chleba s máslem dostanete pečivo se sušenými rajčaty a olivovým olejem. Chléb namočený v oleji se konzumuje i před hlavními jídly. „Zvyšuje to pocit sytosti.

Jak upéct chleba aby nebyl tvrdý : Po potření vodou před pečením můžete chléb posypat semínky a kořením – kmínem, mákem, sezamem, slunečnicovými nebo dýňovými semínky. Budou na chlebu držet. Potíráním chleba během pečení docílíte jeho zvlhčení a oddálíte tak začátek tvrdnutí kůrky.

Co jíst každý den

10 potravin, které bys měla jíst každý den

1. Celozrnné produkty (vláknina)
2. Mandle nebo kešu ořechy (zdravé tuky)
3. Quinoa nebo fazole (bílkoviny)
4. Listová zelenina (hořčík)
5. Chilli papriky (kapsaicin)
6. Borůvky nebo zelené doplňky stravy (antioxidanty)
7. Jablka (quercetin)
8. Ryby (omega 3 mastné kyseliny)

Žitný chléb obsahuje více vlákniny, ale i minerálních prvků a vitaminů. Díky přírodní fermentaci žitné mouky pomocí kvasinek je lépe stravitelný, a naše tělo tak může všechny prospěšné látky lépe vstřebat. Má také nízký glykemický index, a tak vás už hodinku nebo dvě po jeho pozření nepopadne „vlčí“ hlad.Odbouráním sacharidů totiž mozek přichází o přirozený zdroj energie a vy jste unavená a podrážděná. Další příznaky tzv. Ketozy (v této fázi už tělo spaluje tuky) jsou: nepříliš voňavý dech, sucho v puse, slabost, nespavost, nevolnost a psychická nepohoda.

Čím nahradit pečivo při hubnutí : 6 tipů, čím nahradit bílé pečivo

• Kukuřičné tortilly. Obrovskou výhodou kukuřičných tortill je absence lepku.
• Žitný chléb. Chléb ze žita je tmavší, hutnější, výživnější a většinou i chutnější než klasický pšeničný chléb.
• Kváskový chléb.
• Listy salátu.
• Sladké brambory a zelenina.
• Květáková placka.