Arsen (chemická značka As, latinsky Arsenicum; někdy se používá též název arzén) je toxický polokovový prvek, známý již od starověku. Jeho současné uplatnění se nachází v oblasti metalurgie jako součást speciálních slitin a v polovodičovém průmyslu.Arsen může způsobit dermatologické změny na pokožce, ekzémy a alergii, zvyšuje výskyt cévních chorob, zvyšuje výskyt potratů, je rakovinotvorný a mutagenní. Patří mezi nervové kumulativní jedy (značně se kumuluje např. ve vlasech).V potravě se můžeme setkat s arsenem v rýži, kde se vyskytuje v nebezpečné anorganické formě. Ale stále je toto množství kontrolované a nepřesahuje limity, které by byly nevhodné a zdraví škodlivé pro lidské tělo. Arsen najdeme také v listové zelenině nebo v mořských rybách a plodech.

Proč je v rýži arsen : Je to podle odborníků většinou způsobeno tím, že se pěstuje na zaplavených polích, což plodině usnadňuje vstřebávání karcinogenních sloučenin přirozeně se vyskytujících v půdě. V rýžových zrnech se arsen nejvíce koncentruje ve vnější ochranné slupce, obklopující vlastní rýžové zrno.

Co zpusobuje arsen

Chronická otrava arsenem

Požití malé dávky arsenu může vést k návyku. Může způsobit neurologické poruchy, poruchy krvetvorby nebo rakovinu kůže. Chronická otrava arsenem se pozná na osvětlených částech těla (např.: vlasy, nehty, játra, kosti).

Jak poznat arsen : Odhalit výskyt arsenu pouhým okem není možné, protože prvek je bez zápachu a chuti. Zjistit přítomnost tohoto polokovu ve vodě lze pouze za pomoci rozboru vody.

Arsen způsobuje rakovinu a je mutagenní, způsobuje například rakovinu kůže. Je to nervový jed, který se v lidském těle akumuluje pomalu, největší procento je ve vlasech, nehtech a kůži. Typické příznaky se projevují po 5 až 10 letech požívání vody se zvýšenou koncentrací arsenu.

Příznaky akutní otravy jsou bolest břicha, nucení ke zvracení a třes. Při požití menší dávky nebo při vleklé otravě nastupují příznaky apatie, zvracení, průjem, později dehydratace, selhání ledvin.

Jak se zbavit arsenu

K odstranění arsenu lze použít společné srážení se železem (pokud je železo ve vodě přítomné v dostatečném množství), nebo ho lze zachytit na filtrační náplni tvořené hydroxidy železa. Taková náplň má omezenou kapacitu a životnost (cca tři roky). Její použití je jednorázové a po vyčerpání kapacity je třeba ji nahradit.Černá rýže je zdravou přílohou s charakteristickou jemně oříškovou chutí. Oproti bílým odrůdám rýže obsahuje dvojnásobné množství bílkovin. Má nízký glykemický, je přirozeně bezlepková a lehce stravitelná. Je známá též pod názvem fialová rýže, protože po uvaření získá krásnou nafialovělou barvu.Albert VelikýArsen / Objevitel

Arsen byl objeven kolem roku 1250 a za jeho objevitele je považován středověký alchymista Albertus Magnus. Tento jednoznačně nejužívanější jed v lidské historii má nevinný vzhled – bílý krystalický nebo amorfní prášek bez chuti a zápachu, rozpustný ve vodě a v alkoholu (víně).

Příznaky akutní otravy jsou bolest břicha, nucení ke zvracení a třes. Při požití menší dávky nebo při vleklé otravě nastupují příznaky apatie, zvracení, průjem, později dehydratace, selhání ledvin.

Co zpusobuje Arsen : Chronická otrava arsenem

Požití malé dávky arsenu může vést k návyku. Může způsobit neurologické poruchy, poruchy krvetvorby nebo rakovinu kůže. Chronická otrava arsenem se pozná na osvětlených částech těla (např.: vlasy, nehty, játra, kosti).

Co se stane kdyz mám otravu krve : Otrava krve může způsobit různé komplikace, včetně: Orgánové selhání: Sepse může poškodit orgány a vést k jejich selhání. Abcesy: Infekce může způsobit tvorbu abscesů, které vyžadují chirurgický zákrok. Trvalé poškození tkání: U některých pacientů může sepse trvale poškodit tkáně.

Co obsahuje arzen

Arsen se v přírodě vyskytuje v celé řadě podob. Ve větší koncentraci se vyskytuje například jako příměs některých rudných ložisek, například zlata, stříbra, niklu, kobaltu nebo železa. Může se ale vyskytovat také ve stopovém množství v některých uhelných ložiscích, hlavně v případě nekvalitního hnědého uhlí.

Nejjednodušším způsobem, jak naložit s přebytkem uvařené rýže, je spotřebovat ji do improvizovaného rizota, do kterého lze dále přidat jakoukoli oblíbenou zeleninu, orestované kousky drůbežího nebo vepřového masa nebo podušené houby. Děti jistě ocení, přidáte-li do „rizota“ najemno nastrouhaný sýr.jak uvařit černou rýži

Rýži důkladně propláchněte vodou. Zalijte 2 – 2,5 násobným množstvím vody a na mírném plamenu vařte bez míchání cca 40 minut do změknutí. Rýži necháme po vypnutí ještě dojít pod pokličkou a následně můžeme osolit.

Jak poznat Arsen : Odhalit výskyt arsenu pouhým okem není možné, protože prvek je bez zápachu a chuti. Zjistit přítomnost tohoto polokovu ve vodě lze pouze za pomoci rozboru vody.