dělení podle tzv.

Hladká mouka je vhodná na přípravu jíšky či bešamelu, na přípravu kynutých těst, lívanců, trvanlivého pečiva (např. lineckého) a chleba, protože se při zpracovávání a po upečení nedrobí. Polohrubá mouka se používá na těsta třená a šlehaná, jako jsou piškoty, perníky, aj.Hladká mouka – na recepty s kratším časem vaření a pečení; např. na: kynutá těsta (koláče, buchty), piškotová těsta, perníčky, vánoční a čajové cukroví, lívance, palačinky, zahušťování (bešamel, jíška).Největší podíl mouky tvoří sacharidy, zejména škrob. Obsah tohoto zásobního polysacharidu se v zrnu pohybuje kolem 60–70 %. Jeho obsah v mouce je vyšší, cca 75–80 %. Škrob hraje velkou roli ve výsledném pekařském výrobku.

Co z hrubé mouky : Výborně se hodí na pečení chleba nebo na lívance a palačinky. Hrubá mouka je mouka umletá na hrubé zrno a hodí se pro recepty, ve kterých se moučné pokrmy vaří, jako například knedlíky nebo halušky. Tady ji nic jiného nenahradí.

Jaká mouka je zdravá

Celozrnná mouka je výživnější nejen pro svaly. Celozrnná mouka je vysokovymletá obilná mouka, to znamená, že se mele z celého zrna včetně obalu a klíčku. Je proto biologicky a nutričně mnohem bohatší, což s sebou nese výhody nejen pro lepší zdraví, ale i ztrátu tuku a nabírání svalů.

Na co se hodí hladká mouka : hladkou moukou – hladká mouka se nejlépe hodí na zahušťování a na lehká těsta, která není potřeba dlouho péct, tedy piškotová těsta, bábovky, cukroví, lívance a palačinky nebo dorty.

Základní recept na drobenku

1. 200 g hrubé mouky.
2. 100 g cukru krupice.
3. 100 g změklého másla.

Celozrnná mouka je výživnější nejen pro svaly. Celozrnná mouka je vysokovymletá obilná mouka, to znamená, že se mele z celého zrna včetně obalu a klíčku. Je proto biologicky a nutričně mnohem bohatší, což s sebou nese výhody nejen pro lepší zdraví, ale i ztrátu tuku a nabírání svalů.

Jak se vyznat v polske mouce

Obecně platí: Čím vyšší je typové číslo, tím je mouka tmavší a více vymletá („více a více celozrnná) Čím vyšší je typové číslo, tím méně lepku obsahuje a tím hůře bude těsto kynout.Dnes většina receptů doporučuje brambory typu C a mouku polohrubou či hrubou.Čirok je celkem běžně k dostání ve zdravých obchůdcích čiroková kaše, kterou ukuchtíš úplně stejně jako třeba ovesnou kaši či rýžovou . Z čirokové mouky můžeš vykouzlit všechno – bábovky, koláče, sušenky, lívance, muffiny…. Peče se z ní chléb, používá se na výrobu těstovin a dokonce prý existuje i čirokové pivo.

Mezi mouky s největším obsahem bílkovin patří jednoznačně špaldová celozrnná a také žitná. Žitná mouka má také nižší glykemický index, což znamená, že nezvyšuje hladinu krevného cukru, a proto je vhodná také při hubnutí nebo diabetu.

Proč nejíst bílou mouku : Zanáší střeva a zahleňuje organismus. Je zbavená vitaminů a vlákniny a její konzumace zatěžuje slinivku břišní i trávení a vede k obezitě. Již archeologické průzkumy mumií starého Egypta prokázaly, že tehdejší vyšší vrstva společnosti, která požívala bílou mouku, trpěla arteriosklerózou.

Z jaké mouky se peče chleba : Normální hladká mouka je vhodná především pro přípravu dezertního těsta. Jedná se o mouku hladkou světlého typu. Z hladké mouky se vám podaří připravit těsto například pro buchty nebo domácí rohlíky, zatímco na přípravu domácího chleba je daleko vhodnější speciální chlebová mouka tmavého typu.

Z jaké mouky se dělá vánočka

Na vánočku je nejlepší hladká výběrová mouka s vysokým obsahem lepku, který vykynuté těsto dobře podrží. Lepek je bílkovina, která vytváří v těstě jeho strukturu. Když mouka nemá dost lepku, neudrží vytvořené vzduchové bubliny a těsto pak spadne.

Suroviny

1. 140. g polohrubá mouka.
2. 100. g tuk máslo nebo hera.
3. 100. g cukr krupice.

Mouky pšeničné mají bílou barvu s nažloutlým odstínem. Tmavé mouky jsou o něco tmavší a jejich odstín je žlutošedý. Mouky celozrnné mají hnědavý nebo načervenalý odstín, žitné jsou pro změnu šedobílé se zelenomodrým odstínem. Nyní už víte, jak poznat čerstvou mouku.

Jak se řekne polsky jak se máš : Rychlokurz jazyka

česky	polsky
Dobrou noc!	Dobranoc!
Jak se máš	Jak się masz
Dobře, díky.	Dobrze, dziękuję.
Jak se jmenuješ	Jak się nazywasz