Zeleninu můžete využít čerstvou, vařenou, pečenou i sterilovanou. Velmi chutné jsou kombinace zeleniny s žervé, tvarohem nebo cottage sýrem. Skvělé jsou také kombinace s cizrnou nebo jinými luštěninami. Pro máslovou chuť můžete přidat avokádo, čímž doplníte i zdravé tuky.KTEROU ČÁST ZELENINY JÍME Umrkve jíme kořen, u cibule a pórku jíme cibuli a stonek. Ze špenátu jíme listy. U hrachu jíme plody a u květáku květenství.Vývaru bohatě stačí hodina, pak už ze zeleniny stejně víc nedostanete. Zbylou zeleninu dejte na kompost nebo použijte na přípravu zeleninových placek. Do polévky je už moc rozvařená a nevýrazná.

Co se Zbytkama z Odstavnovace : Odšťavněnou drť z petržele, mrkve, celeru, rajčai či papriky buď začerstva přidejte do základu polévky nebo omáčky, nebo pokud ji nestihnete hned použít, nasušte ji “na někdy”. Drť jednoduše rozložte na sušící pláty sušičky potravin a sušte na 55-60 stupňů Celsia 2 – 4 hodiny.

Jak usušit zeleninu

Jak správně usušit zeleninu

1. Připravíme si plech a vyložíme jej pečicím papírem.
2. Vybranou zeleninu omyjeme, dobře osušíme a nakrájíme na cca 4mm plátky.
3. Takto nachystané plátky zeleniny vyskládáme na připravený plech.
4. Sušíme (klidně několik plechů) v horkovzdušné troubě na 50–55 °C.

Co s natí od Redkvicek : Nať ředkviček je bez problémů jedlá. Na rozdíl od samotné ředkvičky ale nemá její typickou chuť a palčivost. Hodí se tedy spíš jako doplněk k jiné hlavní surovině nebo se musí výrazně ochutit. I kvůli tomu jsou oblíbené do pesta a do polévkových krémů.

„Ideální je zelenina – okurka, mrkev, ledový salát. Jestliže nás honí mlsná, je lepší dát si nakládané cibulky než pytel chipsů,“ dodává Karlína Hlavatá. Vhodná na zasycení je bílkovina, například skelnička kefíru, hlad ukonejší sklenka teplého mléka nebo kakaa, kousek bílého tvarohu, čerstvého sýra.

Nejzdravější zelenina – TOP 20

• Celer. Typická zelenina našich zahrad je díky nízkému obsahu kalorií a množství vlákniny skvělou potravinou do každé diety.
• Petržel. Nechutná vám v poslední době jíst
• Mrkev.
• Salátová okurka.
• Ředkvička.
• Chřest.
• Rajčata.
• Avokádo.

Kolik zeleniny do vývaru

Pro jeho přípravu je dobré zvolit základní zeleninu, jako je cibule, mrkev, celer a petržel, ke kterým pak stačí přidat pouze jeden nebo dva další druhy. Dodržujte určitý poměr masa a zeleniny. Pokud děláte vývar z kostí, jedna z pomůcek je pravidlo 1/10, to znamená cca 1 kg zeleniny na 10 kg kostí.Restovaná zelenina – postup:

Na pánvi rozehřejeme řepkový olej, přidáme zeleninu, zakápneme ji octem, mírně osolíme, opepříme a za stálého míchání opékáme až začne restovaná zelenina měknout.Ze zeleniny patří do odšťavňovače rozhodně mrkev, červená řepa, petržel nebo celer. Tyto suroviny jsou zdrojem velkého množství šťávy a vytvoří tak perfektní základ pro nejrůznější kombinace, ať už s další zeleninou, ovocem nebo bylinkami.

Správným řešením vzhledem k platnosti zákona č. 91/1996 a vyhlášky č. 451/2000 Sb., která zakazuje zkrmování zbytků jídel a také ke zmíněným normám o používání drtičů, je zbytky ukládat v uzavřených kontejnerech a předávat je specializované firmě k odborné likvidaci za úhradu.

Jak osmahnout zeleninu : – zeleninu smažíme podle její váhy a tvrdosti – nejdříve na pánev dáme tu zeleninu, která vyžaduje delší dobu smažení (např. mrkev), a teprve potom přidáme tu lehčí s kratší dobou smažení (např. klíčky, cibuli, špenát); – smaženou zeleninu podáváme ihned po její úpravě (neohříváme ji nebo opětovně nesmažíme);

Jak zkaramelizovat zeleninu : Prostě jen vezmete pár kousků zeleniny, vhodíte do pekáčku a zavřete do trouby rozehřáté na 220 stupňů. O půl hodiny a jedno až dvě promíchání později máte nebezpečně návykovou přílohu pro všednodenní večeře. Zelenina na povrchu vlivem prudkého žáru zkaramelizuje, změkne, zezlátne a zesládne.

Proč jíst ředkvičky

Ředkvičky obsahují hořčičné glykosidy (glukosinoláty), které pomáhají rostlinu chránit před býložravci a zároveň jí dodávají typickou chuť a mírnou štiplavost. Tyto látky jsou pro lidské tělo velmi prospěšné a mají mimo jiné pozitivní vliv na imunitní systém.

Jemně nasekaná nať se hodí podobně jako pažitka nebo petrželka na ozdobu studené kuchyně a na chlebíčky. A také na grilované pokrmy a do pomazánek. Na dochucení vařených brambor a kaše. Silná je do polévek podobně jako libeček.Brokolice, paprika, mrkev a ředkvičky vám budou při hubnutí ideálními společníky, jak potvrzuje studie American Journal of Clinical Nutrition. Jsou plné vlákniny a živin, a také snižují chuť na nezdravé potraviny.

Proč nejíst jablko večer : Pozor na ovoce

Je přece zdravé. Ano, to je sice pravda, ovoce je zdravé a sníst jedno jablko před spaním vám neuškodí. Pokud si však dáte velkou porci ovoce na noc, pro vaše tělo to dobré není. Obsahuje totiž příliš velké množství cukru, které může způsobit nadýmání v případě, že již nemáte žádný pohyb.