Tandoori (česky „tandúr“) je asi 1 metr vysoká kruhová pec, kde se topí dřevěným uhlím a peče se v ním maso na jehlách a chlebové placky. Používá se od Turecka až po Čínu. Koření je však připraveno hlavně pro známý recept kuře tandoori z Indie a Pákistánu.Složení: Voda, zázvorové pyré (18%), mleté koření (11%), [koriandr, kmín, paprika, koření], tamarind (8%), sůl, kyseliny (kyselina octová, kyselina mléčná), prášek česneku (3%), Barvy (E163, E122, E129).Masala (či spíše masála) je jedním z tajemství pestrosti indické kuchyně. Je to směs koření a rozhodně není jen jedna – indická kuchyně zná celou řadu směsí, které se liší svým účelem i složením. Typickými složkami masály bývá chili, koriandr, máta, zázvor, kurkuma, ale například i česnek.

Co je to Tikka : Tikka v překladu znamená kousky (kuřecího masa) a masala směs koření. Zatímco kuřecí tikka skutečně pochází z Indie, lahodná omáčka vznikla nejspíše díky fúzi s britskou kuchyní. Ta je svou posedlostí krémovými omáčkami známá.

Co obsahuje koreni tandoori masala

1. Tandoori masala – indická směs koření
2. Vzhled a barva: sypká směs červenohnědé barvy.
3. Složení: sůl (max.40%), glutaman sodný, koriandr, česnek, zázvor, chilli, římský kmín.
4. Použití v kuchyni: marinování kuřecího, vepřového, jehněčího masa, zeleninové pokrmy, do bílého jogurtu jako marináda na kuře.

Co obsahuje masala : Nejčastěji je součástí směsi koriandr, kmín, kardamon, hřebíček, černý pepř, skořice, muškátový oříšek. V různých variantách garam masala mohou přísady zahrnovat kurkumu, šafrán, semena fenyklu, zázvor, česnek, hořčičná semena, badyán, tamarind, pískavice, bobkový list nebo sušené červené chilli.

Nejčastěji je součástí směsi koriandr, kmín, kardamon, hřebíček, černý pepř, skořice, muškátový oříšek. V různých variantách garam masala mohou přísady zahrnovat kurkumu, šafrán, semena fenyklu, zázvor, česnek, hořčičná semena, badyán, tamarind, pískavice, bobkový list nebo sušené červené chilli.

Velmi známá směs používaná na při přípravě omáček s kuřecím nebo jehněčím masem. Je výborná i na zeleninová jídla nebo při vaření luštěnin.

Co je Chicken masala

Ostrá indická kořenící směs vhodná na úpravu kuřecího masa pečením, vařením a dušením. Jemnější chuti docílíte, jestliže koření orestujete na olivovém oleji. Lze použít k přípravě bezmasích pokrmů či jako ostřejší kari.Složení: Sůl max. 34%, koření (česnek, cibule, paprika, oregano, tymián, bazalka, chilli), vitamín B2.Masala (či spíše masála) je jedním z tajemství pestrosti indické kuchyně. Je to směs koření a rozhodně není jen jedna – indická kuchyně zná celou řadu směsí, které se liší svým účelem i složením. Typickými složkami masály bývá chili, koriandr, máta, zázvor, kurkuma, ale například i česnek.

Nejčastěji je součástí směsi koriandr, kmín, kardamon, hřebíček, černý pepř, skořice, muškátový oříšek. V různých variantách garam masala mohou přísady zahrnovat kurkumu, šafrán, semena fenyklu, zázvor, česnek, hořčičná semena, badyán, tamarind, pískavice, bobkový list nebo sušené červené chilli.

Co je to tandoori masala : Tandoori masala je mladší sestra garam masaly. Typické užití této směsi je samozřejmě v pokrmech dělaných v tandooru, tedy indickém hliněném hrnci, který funguje jako něco mezi troubou a grilem. Výborně si rozumí s jogurtem či kokosovým mlékem.

Jak chutná tikka masala : Tikka masala je však koření které lahodí i s kuřecím masem, podtrhne chuť skopového nebo jehněčího masa. Najde uplatnění i do rýžových a zeleninových jídel. Tikka masala většinou obsahuje minimálně 12 – 15 druhů jednodruhového koření. Naše Tikka masala je lehce pikantní, téměř nepálivá.

Co je v koření na Čínu

Nejoblíbenější koření na čínu

• anýz. Anýz je koření s mnohostranným využitím a to nejen při vaření a pečení, ale i při nakládání zeleniny, jako např.
• badyán.
• citronová kůra.
• Citronová kůra drcená BIO.
• česnek.
• fenykl.
• galgán.
• Glutasůl.

oregano, česnek, bazalka, cibule, paprika sladká, pepř černý, saturejka.Nejčastěji je součástí směsi koriandr, kmín, kardamon, hřebíček, černý pepř, skořice, muškátový oříšek. V různých variantách garam masala mohou přísady zahrnovat kurkumu, šafrán, semena fenyklu, zázvor, česnek, hořčičná semena, badyán, tamarind, pískavice, bobkový list nebo sušené červené chilli.

Na co se používá masala : Velmi známá směs používaná na při přípravě omáček s kuřecím nebo jehněčím masem. Je výborná i na zeleninová jídla nebo při vaření luštěnin.