se vyrábí z přírodních přísad pomocí zvláštního kryogenního postupu, který vyvinula NASA. Teplota při výrobě ICE'N'GO! je -197°C, teplota pro skladování a dopravu je -40°C, nakonec se výrobek prodává s teplotou -35°C. Z těchto důvodů je skladovatelnost 18 měsíců.Výroba a druhy zmrzlin

• mléčné – musí obsahovat nejméně 2,5 % mléčného tuku, nesmí obsahovat rostlinný tuk.
• smetanové – obsahují alespoň 8 % mléčného tuku, nesmí obsahovat rostlinný tuk.
• s rostlinným tukem – používá se rostlinný tuk, nejméně 5 %
• vodové – neobsahují tuk.

Co je to ICE'N'GO!

se vyrábí z čerstvého mléka, smetany, ovocné šťávy, přírodních příchutí a přídavku vápníku. ICE'N'GO! se vyrábí při -197°C s využitím zvláštní kryogenní technologie, kterou vyvinula NASA. Neobsahuje žádné umělé příchutě ani barviva.

Jak vzniklo slovo Nanuk : "Nanuk" je lovec medvědů

V roce 1905 si tehdy jedenáctiletý Frank dřevěnou špejlí míchal ve sklenici sodu s vodu. Jako mají děti zvykem, pohár zapomněl venku a ten do rána zamrzl. Voilá! Nanuk byl na světě.

Jak udělat dobrou zmrzlinu bez zmrzlinovače

Základem je 150 g jemného tvarohu, 150 g zakysané smetany a 100 ml smetany ke šlehání. Tvaroh dobře promícháme se zakysanou smetanou a zašleháme do vyšlehané šlehačky. Do směsi nakonec můžeme přimíchat pokrájené ovoce podle libosti a naplnit jí formičky na nanuky nebo třeba obyčejné kelímky od jogurtu.

Kolik stojí mini Melts : Za cenu 79,00 Kč získáte:

zmrzlinu Mini Melts s příchutí Jahod v sáčku 70g.

6 tipů, jak na první pohled poznat kvalitní zmrzlinu

1. 1) Zarovnané vaničky. První indicií je zdobení a tvar zmrzliny ve vaničkách.
2. 2) Příliš rychle taje.
3. 3) Správná konzistence a tuhost.
4. 4) Výrazná barva.
5. 5) Malé kopečky.

Jak už bylo zmíněno, sorbet je ovocný, mražený, bezlaktózový dezert z ovocné šťávy, cukru a vody a jeho konzistence je hrubší a šťavnatější. Zmrzlina je na rozdíl od sorbetu mražený mléčný výrobek ze směsi smetany nebo mléka, cukru, vajec a dalších přísad. Tím dává zmrzlině krémovější a hladší konzistenci.

Jaký je rozdíl mezi Nanukem a zmrzlinou

Nanuk je určitým druhem zmrzliny. Vyznačuje se zapuštěným držátkem (povětšinou dřevěným či umělohmotným) přímo do zmrzliny. Povrch nanuku bývá přelit pevnou čokoládovou vrstvou, ovocné nanuky mohou být bez této čokoládové polevy. Zmrzlina ve formě nanuku je mnohem mladší než zmrzlina samotná.První mražený dezert je prý spojován s římským císařem Nerem, který žil v prvním století našeho letopočtu. Jednalo se o směs sněhu, který přinesli jeho otroci z hor, a ovocného sirupu s medem. Další příběh však uvádí, že recept na první zmrzlinu přinesl do Evropy objevitel Marco Polo ze svých cest po dalekém Východě.Postup přípravy

Do studeného pistáciového mléka přidáme šlehačku, guaranovou gumu a jemně nasekanou mátu. Vše důkladně rozmícháme. Na závěr vyšleháme ještě jednou mixérem a dáme do zmrzlinovače, popř. do mrazáku (tam ale musíme čas od času zamíchat, aby konzistence zmrzliny byla co nejlepší).

Karamelové Salko smíchejte s jedním balením smetany. Zvlášť si vyšlehejte druhou smetanu. Obě části smíchejte a pak nalijte do krabičky, ve které budete zmrzlinu mrazit (nebo použijte zmrzlinovač). Do krabičky nasypte 2/3 nalámaných sušenek a směs zamíchejte (případně sušenky přidejte do zmrzlinovače – ke konci).

Proč je vanilková zmrzlina žlutá : Proč ale máme zafixováno, že vanilková zmrzlina nebo pudink musí mít žlutou barvu Vysvětlení je prosté – původně se pudink i zmrzlina připravovaly z mléka či smetany, ale hlavně – ze žloutků. Proto měly výrobky – nejčastěji ochucené vanilkou či později přírodně identickým vanilinem – žlutou barvu.

Která zmrzlina je nejlepší : Magnum: Nejlepší, ale nejsladší

Oba výrobky získaly také nejvyšší příčky v celkovém hodnocení. Jde také o zmrzliny s vyšším obsahem čokolády, tuků a cukrů. Senzorickým testem s dobrými výsledky prošel i Häagen-Dasz Belgian Chocolate od stejnojmenného výrobce a čokoládová zmrzlina Ovocný světozor (Hájek & Boušková).

Co je to řemeslná zmrzlina

Zmrzlina – Řemeslné zmrzliny

Koncentrované ovocné složky pro přípravu sorbetů s vysokým podílem ovoce. S pomocí řemeslných sorbet a řadou zmrzlin sorbeto vykouzlíte pro své zákazníky zmrzliny s podílem 28% ovoce.

Zmrzlinu vynalezli v Číně

Zmrzlina vyrobená speciálně z mléka, kterou známe dnes, byla ve skutečnosti čínským výtvorem z doby kolem roku 200 n. l. Do Evropy ji o více než 1 000 let později přivezl (přes Itálii) cestovatel Marco Polo.Připravte pistáciový krém: Ve velké misce smíchejte trochu cukru, vanilkový extrakt a máslo. Přidejte pistáciovou pastu a míchejte dohladka. Ochlazujte a tvarujte: Dejte krém do lednice na minimálně 30 minut, aby ztuhl. Poté můžete začít tvarovat malé kuličky nebo srdíčka.

Jak vyrobit pistáciové máslo : Pistácie pražte na pánvi či v troubě na 175 stupňů po dobu 10 minut. Po vychladnutí vložte pistácie do mixéru a rozmixujte na jemný prášek. Osolte a mixujte dál, dokud se nevytvoří krémové máslo. Doba mixování se liší podle výkonu vašeho mixéru (2 až 10 minut).