Makaróny (maccheroni) jsou těstoviny podlouhlého tvaru. Hlavní rozdíl mezi makaróny a špagetami je, že makaróny jsou duté a obvykle i kratší. Pojmenování makaróny vychází z italského maccheroni (množné číslo od maccherone, s významem drcený, zmáčknutý).Mezi nejznámější druhy patří:

• Spaghetti (špagety)
• Farfalle (mašle)
• Penne (trubky)
• Fusili (vřetena)
• Tagliatelle (široké nudle)
• Tortellini (plněné prstýnky)
• Lasagne.

špagety, linguine, makarony, tagliatelle, ty bychom měli jíst s vidličkou v pravé ruce. Pomocným příborem nám je lžíce, do které se opíráme hroty vidličky, aby se nám těstoviny lépe namotávaly. Lžíci do úst nevkládáme, je pouze pomocným příborem. Pokud jsme zkušení jedlíci těstovin, dovedeme si poradit i bez lžíce.

Jak se jmenuje plněné těstoviny : Tortellini – těstovinové taštičky ve tvaru prstýnku, ve kterých se skrývá maso nebo sýrová náplň. Ravioli – těstovinové taštičky ve tvaru čtverečků. Cappelleti – plněné těstoviny ve tvaru malých kloboučků. s bešamelovou nebo rajčatovou omáčkou.

Odkud pochází makarony

Je ale velice pravděpodobné, že z arabského světa. Ovšem k dokonalosti jejich výroby a přípravy je přivedli Italové. První zmínka o nich pochází z 1. století n. l. ve známé Apiciově knize (který žil v době císaře Tiberia), kde je popisována příprava sekaného masa nebo ryb obložených těstovinami.

Co to jsou těstoviny : Těstoviny jsou výrobky ze syrového těsta, upravené tvarováním a sušené. Těstoviny jsou trvanlivé, mají rychlou a jednoduchou přípravu a dobrou stravitelnost. Připravují se těstovinové – hrubé pšeničné mouky . K mouce přidáme vodu a vejce.

Dnes existuje na trhu více jak 700 různých tvarů těstovin a více jak 300 druhů. Rozlišujeme těstoviny vaječné a bezvaječné. Dále se můžeme setkat s těstovinami semolinovými, celozrnnými pšeničnými nebo špaldovými, ječnými nebo žitnými.

Fettuccine (v překladu „stužky“) je typ těstovin oblíbený v římské kuchyni. Jedná se o široké nudle připravované z vajec a mouky (obvykle jednoho vejce na 100 g mouky), které jsou širší, ale jinak podobné typu těstovin tagliatelle (z města Bologna). Často se podávají s ragú.

Jak správně jíst gnocchi

Podáváme je především s různými omáčkami, masem a nastrouhaným sýrem. Gnocchi se dají připravit na různé způsoby, jsou to vlastně tvarované bramborové šišky. Budou nám chutnat naslano i nasladko.„Ke špagetám používáme lžíci a vidličku. Lžíci držíme v levé ruce a vidličku v pravé. Etiketa ale také připouští mít pouze vidličku v pravé ruce a jíst špagety jen vidličkou, jak to dělají Italové.Nejznámější těstoviny s kulatým průřezem jsou spaghetti. Nejlépe chutnají s omáčkami na bázi olivového oleje a česneku (spolu s masen nebo rybami). Pokud je chcete vyzkoušet v klasické verzi, připravte jídlo s aglio, olio e peperencino (česnek, olivový olej a chilli).

Nudle se vařily z pšeničného těsta a v době dynastie Han (206 př. n. l. – 220 n. l.) byly hlavní složkou potravy. Nejstarší důkaz konzumace nudlí máme z Číny. V roce 2005 nalezl tým archeologů v oblasti Lajia kameninovou mísu s nudlemi starými 4 000 let.

Kdo vymyslel těstoviny : Těstoviny pocházejí z Itálie, první zmínka o nich pochází z 1. století n. l. ve známé Apiciově knize (který žil v době císaře Tiberia), kde je popisována příprava sekaného masa nebo ryb obložených těstovinami „lagana“ (předchůdce lasagne).

Jaké nudle jsou nejzdravější : Celozrnné těstoviny obsahují více vlákniny, vitamínů, minerálních látek, mají nižší glykemický index. Výhodou celozrnných těstovin nebo těch z tvrdozrnné, například semolinové pšenice, je zejména to, že se nerozvařují, a tudíž mají nižší glykemický index a vyšší výživovou hodnotu.

Jaké jsou nejzdravější těstoviny

Při nákupu bychom měli sáhnout po těstovinách semolinových, tedy z tvrdozrnné pšenice. Těstoviny z celozrnné semoliny obsahují velké množství minerálních látek, ale také vlákniny, která nás zasytí a podpoří správnou funkci střev.

Počítejte asi 80 až 100g těstovin na osobu podle chuti a hladu. Může to být o něco víc, pokud budou těstoviny jediným chodem. Pokud nemáte velký hlad nebo bude-li ještě předcházet předkrm, můžete množství těstovin snížit na 80g.Cannelloni (čti kanelóny) jsou těstoviny ve tvaru dutého válečku, které se plní většinou sýrem, ricottou, špenátem nebo mletým masem a zapékají v troubě s bešamelovou nebo rajčatovou omáčkou.

Co je to Rigatoni : Rigatoni jsou suché bezvaječné těstoviny ze semolinové mouky ve tvaru kratších dutých rour s rovnými konci, jsou větší než penne. Mají vroubkovaný povrch po celé délce a tím lépe drží s omáčkou a nastrouhaným sýrem. Těstoviny se doporučují vařit v osolené vodě zhruba jeden litr vody na 100 g těstovin.