Antwort Co to jsou Šulánky? Weitere Antworten – Co jsou Šulance

Co to jsou Šulánky?
Škubánky, v západních Čechách též kucmoch nebo kucmouch, na Slovácku šulánky, je české jídlo z brambor. Někdy se škubánkům říká trpalky.Uvařte brambory ve slupce a poté je zcela vychladlé oloupejte. Následně je prolisujte nebo nastrouhejte, přidejte polohrubou mouku, vejce a špetku soli. Rukama nebo vařečkou vypracujte těsto, které nelepí. Nechte ho pár minut odstát a poté na pomoučeném vále postupně vyválejte šulánky a skládejte je na pomoučený tác.Škubánky jsou noky z bramborového těsta, které se v dřívějších dobách těšily velké oblibě především na venkově, a to zejména pro snadnou dostupnost surovin. Jedly se jako hlavní chod a tradičně se polévaly máslem a sypaly mákem a cukrem – tak jak to známe dodnes.

Jak dlouho se vaří Šulánky : 4Šišky ihned vkládáme do osolené vroucí vody. Vaříme 6–7 minut. Hotové šišky vyjmeme děrovanou naběračkou z vody a dáme je na plech s rozehřátým sádlem, ve kterém je obalíme, aby neokoraly.

Odkud pochází škubánky

Škubánky jsou starý postní pokrm, i když si je jako specialitu nárokuje východočeský kraj,najdeme je v různých podobách skoro ve všech krajích. Sypou se mákem, nebo se na ně dávají povidla, někde se mastí máslem, v dalším kraji se zase opékají na sádle.

Co je to Kucmoch : Kucmoch je staročeské jídlo z brambor, jinde zvané škubánky. Měly ho odedávna rády především děti nasladko.

Vařte ve vroucí osolené vodě dvě až tři minuty po vyplavání. Šišky sceďte a servírujte zasypané mákem a cukrem a přelité máslem.

Šulánky vložte do osolené vroucí vody a vařte, dokud nevyplavou na povrch. Smíchejte s mákem. Podávejte s cukrem a přelité rozpuštěným máslem.

Z jaké mouky se dělají škubánky

Dnes většina receptů doporučuje brambory typu C a mouku polohrubou či hrubou.Na vále tvarujeme malé šišky – na malíček silné asi 6 cm dlouhé, které zaváříme do osolené vody. Až vyplavou na povrch, jsou vařené. Vyjmeme je z vody a horké podáváme s povidly rozmíchanými s trochou rumu, sypeme mletým mákem a moučkovým cukrem, přeléváme rozpuštěným sádlem nebo máslem.Škubánky

  1. 1 kg brambor.
  2. 350 g hrubé mouky.
  3. 150 g moučkového cukru.
  4. 100 g sádla.
  5. 150 g mletého máku.
  6. 200 g másla.
  7. 250 g měkkého tvarohu.
  8. sůl.


Kucmoch je staročeské jídlo z brambor, jinde zvané škubánky. Měly ho odedávna rády především děti nasladko.

Jaká mouka se dává do škubánek : Dnes většina receptů doporučuje brambory typu C a mouku polohrubou či hrubou.

Jak se dělá Šustka : Postup přípravy

Oloupané brambory 1,5 kg nakrájíme na kostičky cca 1,5×1,5 cm. Dáme do hrnce, zalijeme vodou cca 1 cm nad brambory a osolíme cca 5 kávových lžiček. Uvařené slijeme a necháme cca 2-3 polévkové lžíce vody. Přesypem hrubou moukou cca jeden hrnek, když bude víc, nic se nestane, budou více tužší.

Jak udělat opečené škubánky

Postup přípravy

Brambory uvaříme, poté všechnu vodu slijeme, zasypeme moukou osolíme, rozšťoucháme a velkou vařečkou vyhněteme pevnou hmotu. Vytvarujeme šišky nebo karbanátky a pečeme ve vyšší vrstvě oleje do zlatova. Kdo má rád sádlo, opeče na sádle, mají pak výraznější chuť.

Uvařené studené brambory nastrouháme, zasypeme moukou, osolíme, přidáme vejce a zpracujeme těsto. Z těsta vyválíme dlouhé válečky, ze kterých krájíme krátké silné kousky a tvarujeme šišky. Vhodíme do vroucí vody a vaříme asi 4 minuty (až vyplavou). Pak scedíme a necháme odkapat.Z bramborového těsta odebírej menší kousky a tvaruj z nich dlaněmi šišky. Dávej si je stranou na pomoučněnou plochu. Šišky vař ve vroucí vodě asi dvě až tři minuty podle velikosti. Šišky sceď, rozděl na talíře a podávej posypané čerstvě namletým mákem, moučkovým cukrem a zalité rozehřátým máslem.

Co je to Sejkora : Sejkory jsou místní specialitkou, jsou to vlastně bramboráky, ale opékají se nasucho, až upečené se potírají přepuštěným máslem. Oškrábané brambory nastrouháme, smícháme s vejcem, moukou, česnekem utřeným se solí, ochutíme majoránkou a drceným kmínem. Na pánvi či tálu pečeme placky z obou stran dozlatova.

Jako od babičky: bramborové šulánky s mákem zalité pořádnou porcí másla vás vrátí do dětství

Tradiční škubánky s mákem a s tvarohem - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU