Větší kousky bedly můžeme zapékat, dusit jako guláš, obalovat v těstíčku, smažit z ní škvarky, opékat na kmíně nebo připravit se zeleninou. Menší kousky bedel smažíme na malé houbové škvarečky nebo přidáváme pod maso. Hodí se do polévek, do houbových směsí, do salátů.Na pánvi rozpustíme máslo (dáváme cca tolik, aby dno pánve bylo máslem pokryté) a bedly po obou stranách dozlatova opečeme. Máslo nepřeháníme, bedly ho do sebe hodně vsáknou a pak se nedají osmažit dozlatova. Ihned podáváme.Klobouk je široký až 25 cm a třeň má až 3 cm v průměru. Je pokrytý přitisknutými šupinami, které jsou větší než u bedly červenající. Bedla jedovatá má pouze jednoduchý prsten (bedla červenající jej má dvojitý). Roste obvykle v trsech na člověkem ovlivněných stanovištích.

Jak udělat řízky z bedly : Bedly obalte nejdříve v mouce, poté ve vajíčku a nakonec ve strouhance. Chcete-li mít řízky opravdu křupavé, zopakujte 2 a třetí krok obalování ještě jednou. Bedly smažte v rozpáleném slunečnicovém oleji dozlatova. Smažit můžete také v přepuštěném másle Ghí nebo na sádle.

Jak zpracovat bedly

Z našeho receptáře jsme vybrali ty nejoblíbenější recepty na chutné zpracování bedlí.

1. Řízky z bedly pečené v troubě
2. Bedly v bramboráku.
3. Lehce pikantní guláš z bedel.
4. Bedly na kmíně
5. Sezonní plněné bedly.
6. Škvarečky z bedel.
7. Ostrá směs z bedel na topinky.

Jak zmrazit bedly : Jednou z výhod bedly je, že je to jedna z mála hub, které lze zmrazit syrová. Jednotlivé kloboučky vložte do plastové krabičky a vždy použijte fólii k oddělení vrstev, aby se daly snadno vyjmout.

Houbu v lese očistíme jednoduše tak, že ji lehce opucujete od nečistot. Zbavíte se nepřilepeného jehličí, listů i zeminy. Odřízněte konec nožičky a houbu vložte do košíku. U bedly můžeme odlomit celou nohu s prstýnkem, protože ji stejně nevyužijeme, a pohodit ji okolo.

Nejedlé příbuzné máme před nosem

S bedlou vysokou se dá zaměnit jedovatá bedla zahradní. Ta se od vysoké liší tím, že je poměrně mohutná, na klobouku má mezi šupinami hluboké praskliny a na řezu nebo při otlaku se barví do červena nebo červenohněda.

Která bedla je jedlá

Bedla vysoká (Macrolepiota procera, někdy také Lepiota procera) je jedlá a velmi chutná stopkovýtrusná houba z čeledi pečárkovité. Je vhodná ke sběru a kulinářskému užití. K požívání je vhodný především klobouk, třeň je tuhý.Řízky nesmažte na másle ani na olivovém oleji, oba tuky se rychleji připalují a nedopadlo by to dobře. Naopak bez obav použijte sádlo, slunečnicový olej nebo přepuštěné máslo, to dodá řízkům nebeskou vůni. Zásadně smažte vždy na rozpáleném tuku.Chcete-li masu dodat jemnější a zároveň pikantnější chuť, naklepejte ho a pak naložte na několik hodin nebo přes noc do mléka, do kterého přidejte trochu rozmačkaného česneku. Před obalováním pak řízky otřete kuchyňským papírem.

Plodnice se objeví v okamžik, kdy je nejméně čekáme. Jakým způsobem sadbu uchovávat: Nejlépe v lednici. Při těchto podmínkách vydrží 2 – 4 měsíce.

Jak dlouho vydrží mražené houby v mrazáku : Zamrazené houby spotřebujte ideálně do 3 až 6 měsíců, poté ztrácejí chuť. Zkrátka platí, čím dříve je zpracujete, tím chutnější budou.

Jak dlouho vydrží bedla : Čerstvě přinesené houby vydrží do druhého dne v lednici.

Jak poznat pravou Bedlu

Při troše praxe ale bedlu jedlou rozeznáte snadno, ve spoustě znaků se od muchomůrky liší. Muchomůrka zelená, smrtelně jedovatá houba, má zelenavé zbarvení a vyrůstá z cípaté a vysoké pochvy. Bedla jedlá má však u země kulovitou hlízu, pochvu nemá a převládá u ní bílý odstín s hnědými šupinami.

Plodnice se objeví v okamžik, kdy je nejméně čekáme. Jakým způsobem sadbu uchovávat: Nejlépe v lednici. Při těchto podmínkách vydrží 2 – 4 měsíce.Očištěné kloboučky plníme směsí. Plech vymažeme tukem, naskládáme kloboučky a pocákáme olejem. Pečeme na 190°C asi 45 minut.

Jak zpracovat bedly jedle : Z našeho receptáře jsme vybrali ty nejoblíbenější recepty na chutné zpracování bedlí.

1. Řízky z bedly pečené v troubě
2. Bedly v bramboráku.
3. Lehce pikantní guláš z bedel.
4. Bedly na kmíně
5. Sezonní plněné bedly.
6. Škvarečky z bedel.
7. Ostrá směs z bedel na topinky.