Z ořechů se vyrábějí rostlinná nemléka a bezlepkové mouky.

1. Ořechy se hodí do nejrůznějších koláčů, bábovek, košíčků, dortů, řezů a sušenek.
2. Výtečné jsou v kombinaci s čokoládou, karamelem, javorovým sirupem, medem, rozinkami, jablky, fíky a dalším ovocem.

Jak ořechy správně zpracovat

Při problémech s jejich stravitelností může pomoci oloupání tenké žluté slupky, kterou je obaleno jádro. Před konzumací lze ořechy namáčet. Jsou pak měkké a velmi chutné jako přídavek do salátů. Používáme je na zdobení, ať už slaného nebo sladkého pohoštění.Můžete z nich vyrobit výborné a zdravé dochucovadlo jídel – tzv. gomasio. Zkuste je použít do pomazánek a paštik. Naše oblíbené jsou: foie gras, pomazánka z fazolí, řepy a ořechů, křenová pomazánka s ořechy, česneková pomazánka, řepový hummus.

Co s nasbíranými ořechy : Pokud při sběru ořechů teplo a slunečno není (mnohdy v době hlavní sklizně i dlouhodobě prší nebo bývají dlouhotrvající mlhy), musíme síto s nasbíranými plody umístit někam, kde je sucho a teplo. Zároveň je ale nutné zajistit i možnost větrání (stačí pootevřené okno, ventilačka, popř.

Proč nejíst ořechy

Kromě toho některé ořechy a semínka obsahují fytáty. To jsou látky, které při větším množství můžou omezovat vstřebávání minerálů, jako je železo, zinek, hořčík nebo vápník. Vyplatí se proto držet pravidla všeho s mírou.

Proč se klátí ořechy : Během růstu jsou ořechy na stromě ochraňovány dužnatou vrstvou, ve které postupně dozrávají. Zpočátku je toto pouzdro zelené, postupně tmavne a praská. Když je ořech zralý, vypadne buď sám z pouzdra na zem, nebo spadne i s ním a je potřeba ho vyjmout.

Čtyři metody skladování si přiblížíme.

1. Mražené ořechy. V mrazáku mohou absorbovat pachy ostatních potravin, zkuste je proto uzavřít do dvou igelitových sáčků.
2. Zavařené ořechy. Podivujete se nad touto metodou
3. Uchování ořechů v medu.
4. Skladování ořechů v sáčku a sklenici.

Jak sušit vyloupaná jádra

Ořechy můžete také vyloupat a sušit už rovnou jádra. K sušení použijte troubu nebo sušičku na ovoce, teplota by měla být opět maximálně 25 °C. Zde je ale celý proces rychlejší, trvá zhruba 5–6 hodin, a při skladování ve vzduchotěsné sklenici a lednici vám taková jádra vydrží klidně i dva roky.

Na co použít skořápky od ořechů

Až budete louskat ořechy na vánoční cukroví, nevyhazujte skořápky, využijete je v domácnosti. Vyléčí kašel, posílí zuby, přírodně obarví vlasy, ozdobí domov a dokonce z nich lze vytvořit i výborný likér nebo víno.Můžete pražit suché ořechy i předem namočené. Pražení na pánvi: suché nebo namočené ořechy pražte 10–20 minut na slabém ohni (cca 2 na stupnici 1–6). Pokud si chcete vyrobit slanou pochoutku, osvědčil se nám tento postup – rozmíchat sůl a koření ve vodě a tou ke konci pražení oříšky pokropit.Plody jsou na stromě obaleny do ochranné vrstvy, ve které dozrávají. Ze začátku je toto pouzdro zelené a během dozrávání tmavne a praská. Když je ořech zralý, vypadne z ochranného pouzdra na zem nebo spadne i s pouzdrem. Ořechy dozrávají od srpna do září.

Pro zdraví jsou však nejlepší ty obyčejné, mandle natural. Ze všech druhů ořechů právě mandle obsahují nejvíce vlákniny, a jsou tak skvělým pomocníkem pro podporu funkce střev. Mimo to však obsahují také pořádnou porci vitamínů, minerálů, stopových prvků a kvalitních bílkovin.

V kterou denní dobu je nejlepší jíst vlašské ořechy : Ořechy je proto nejlepší konzumovat ráno k snídani, případně během dopolední svačiny či v čase oběda. Naopak menší smysl dává konzumace potravin během hodin večerních, kdy energie před spánkem tolik nepotřebujete.

Jak dlouho vydrží vyloupané ořechy : Po otevření sáčku s ochrannou atmosférou přesypejte jádra do vzduchotěsné nádoby, aby se k ořechům nedostal kyslík a vlhkost. Zamezíte tím napadení plísní a zpomalíte žluknutí ořechů. Nádobu s vyloupanými ořechy můžete skladovat na temném místě a v chladu (lednice) až 6 měsíců.

Jak dlouho se suší vyloupané ořechy

Jak sušit vyloupaná jádra

Ořechy můžete také vyloupat a sušit už rovnou jádra. K sušení použijte troubu nebo sušičku na ovoce, teplota by měla být opět maximálně 25 °C. Zde je ale celý proces rychlejší, trvá zhruba 5–6 hodin, a při skladování ve vzduchotěsné sklenici a lednici vám taková jádra vydrží klidně i dva roky.

Nádobu s vyloupanými ořechy můžete skladovat na temném místě a v chladu (lednice) až 6 měsíců. Případně můžete vyloupaná jádra ořechů dlouhodobě uskladnit v mrazničce, a to až jeden rok. Řádně vysušené ořechy v neporušené skořápce můžete pak skladovat 2 – 3 roky na suchém a vzdušném místě.Chcete-li použít skořápky ořechů jako přírodní hnojivo, je třeba je nejprve řádně zpracovat. Měly by být vyčištěny a vysušeny, poté rozdrceny. Skořápky pak mohou být přidány do půdy jako hnojivo nebo smíchány s půdou.

Jak udělat lodičky z ořechů : Rozpulte vlašský ořech. Odstraňte jádro. Připravte si svíčku cca 3,5 cm dlouhou (ne delší, jinak se skořápka převáží), přistřihněte knot a do prázdné půlky skořápky nakapejte vosk ze svíčky a svíčku do něj připevněte. V okamžiku, kdy svíčku v lodičce zapálíte, spusťte ji na vodu do připravené mísy.