Jak skladovat škvarky

Při slévání sádla neslijte všechno, ale raději trochu nechte, aby byly vláčné. Když je nesníte hned všechny, pár dnů (zhruba týden) v lednici spolehlivě vydrží. Uchovávejte je v dobře uzavřené nádobě. Škvarky na vzduchu snadno žluknou a pohlcují různé pachy.Čerstvě vyškvařené škvarky pomeleme nebo jen větší díl a část pouze rozmačkáme vidličkou, aby v pomazánce více vynikly. Dáme je do misky, přidáme pokrájená nebo hrubě nastrouhaná vejce, jemně pokrájenou světlou část lahůdkových cibulek, hořčici dle chuti, sůl, pepř a promícháme.Škvarky jsou klasická česká dobrota, kterou si dáváme u piva, na chlebu ke svačině nebo v misce místo buráků u televize. Připravit si domácí škvarky není žádná věda.

Jak správně zavařovat škvarky : Zvládne zavařeninu i škvarky

Pak nastavte mikrovlnnou troubu na 700 W, doba ohřevu je závislá na velikosti sklenice: na každých 100 mililitrů stačí jedna minuta. Pokud zavařujete víc sklenic, pak čas násobte jejich množstvím. To znamená, že dvě půllitrové sklenice necháte vařit zhruba deset minut.

Proč neztuhne vyškvařené sádlo

Břišní sádlo se musí zpracovat rychleji než hřbetní. Po vyškvaření už úplně neztuhne, při pokojové teplotě bude polotekuté, protože má vyšší obsah nenasycených mastných kyselin a méně výraznou vůni.

Jak udělat škvarky v pomalém hrnci : Syrové sádlo nakrájíme na kostičky cca 3 cm, dáme do pomalého hrnce, zalijeme trochou vody, mírně osolíme a zapneme na stupeň 2. Toto množství sádla “pomalíme“ 6 hodin, v druhém poločase můžeme několikrát promíchat. Poté sádlo dosolíme, slijeme přes cedník a škvarky necháme trochu vykapat.

Báječná škvarková pomazánka připravená z pár surovin, které najdete doma téměř vždy. Potěšte sebe i své blízké touhle dobrotou. Nejlepší je s čerstvým chlebem, posypaná jarní cibulkou.

V lednici vydrží pomazábnka ve stejné kvalitě klidně 14 dnů. Déle se nám to nikdy nepodařilo, snědli jsme ji rychleji. Škvarkovou pomazánku můžete i zamrazit, přetrvá v mrazáku při teplotě – 20°C i rok.

Jak dlouho skladovat škvarky

Skladujte v suchu a chladu. Správně skladované škvarky vydrží i několik měsíců.P%kud by se škvarečky připálily, sádlo by mělo nepříjemnou chuť. Vyškvařené sádlo procedíme do čistých kameninových nádob nebo skleniček s víčkem nebo povážeme tak uzavřeme. Zlatavé škvarky pak scedíme, popř. trochu vymačkáme, aby se zbavily přebytečného tuku.Sádlo nakrájejte na kostičky 1×1 cm až 2×2 cm, přendejte je do pekáčku a vložte do trouby vyhřáté na 150°C. Pečte 90-120 minut za občasného promíchání. Během této doby můžete naběračkou nebo velkou lžící průběžně odebírat vyškvařené sádlo a to přes cedník přelít do připravené nádoby.

Ke křenu bývá jako základ pomazánky nejčastěji tvaroh. Existují ale i další varianty – měkké krémové sýry, našlehaná nebo zakysaná smetana. Tento typ základu mírně utlumí pálivost a vynikne více chuť a vůně. Další ingredince často jsou cibulka, pažitka a majonéza.

Jak zamrazit škvarky : Po omytí a osušení se vyplatí dát syrové sádlo na chvilku do mrazáku, bude se lépe krájet. Ale nesmí se zmrazit, škvarky by byly gumové. Doslova řeznickou magií je pak samotné škvaření. „Kostky sádla se lehce podlijí studenou vodou, případně se přidá trochu plsního, aby se nepřipalovaly.

Jak vylepšit škvarkovou pomazánku : Příprava pomazánky je pak už velmi jednoduchá. Škvarky se pomelou nebo rozmixují a doplní o další ingredience. Nejčastěji jsou to vařené vejce, cibule, hořčice a majonéza. V mnoha receptech se také pro zvýraznění chuti doporučuje přidat česnek, nakládané okurky a cibulky nebo feferonky.

Jak dlouho vydrží škvarky v sádle

Škvarky by měly během této doby zezlátnout. Poté sádlo přecedíme a škvarky na cedníku trochu zmáčkneme, aby vyteklo přebytečné (ne však všechno) sádlo. Sádlo a škvarky můžeme rozdělit, nebo nechat společně. Rozdělíme-li je, potom se nesolí a má trvanlivost zhruba rok při teplotě 5 až 10 °C.

Na špičaté špejle střídavě napichujte maso, cibuli, slaninu a papriky s cuketou. Hotové špízy dejte na plech nebo do pekáčku s pečicím papírem. Lehce dosolte a zakápněte olejem. V troubě předehřáté na 200 stupňů pečte asi 25–30 minut dozlatova, alespoň dvakrát během pečení špízy otočte.Postup přípravy receptu

Na plátky rohlíků nebo veky nanášíme vidličkou nadýchanou pomazánku, do které zapichujeme dle chuti klobásu, kousek sýru, kuličky hroznového vína… nebo jen dozdobíme nasekanou plocholistou petrželkou a podáváme.

Jak se dělá křenová omáčka : Do mléka přidáme strouhaný křen, sůl, cukr a za občasného promíchání přivedeme k varu. Vše povaříme cca 5 minut, přidáme ocet, povaříme, ochutnáme a případně ještě dochutíme dle své chuti. Podáváme s knedlíkem, přidat můžeme i plátek uzeného nebo dušeného masa, vejce natvrdo.