z celozrnné mouky

1. z celozrnné mouky. Overnight Oats nebo taky Bircher Muesli.
2. Kakaové rohlíčky s pistáciemi a bílou čokoládou. prosince 2022.
3. Borůvková buchta ze skyru. listopadu 2020.
4. Flapjack. května 2020.
5. Citrónovo-borůvkové muffiny.
6. Toustový chléb z kvásku "multigrain"
7. Vícezrnný chléb do formy.
8. Makovo-citrónové palačinky.

Špaldová mouka je proto velmi dobrou alternativou k „běžné“, pšeničné mouce. Hodí se na přípravu slaných i sladkých pokrmů a pečiva, třeba na špaldové housky, croissanty, koláče, vafle, koblihy, palačinky, lívance i dorty a cukroví. Pokrmům dává typickou jemně oříškovou chuť a vůni.Žitná celozrnná hladká mouka je vhodná na přípravu domácích chlebů a kvásku, na pečení slaných i sladkých pokrmů a sladkého pečiva. Oblíbené jsou žitné rohlíčky, žitné palačinky, medovník a další recepty. Žitnou mouku lze použít samotnou nebo v kombinaci se špaldovou či pšeničnou moukou.

Jak pracovat se špaldovou moukou : Pracovat s ní můžete tak, jak jste zvyklí. Jelikož obsahuje méně lepku, je vždy lepší přidat do těsta na chléb raději více droždí a při přípravě moučníků použít větší množství prášku do pečiva nebo jedlé sody. Chuťově je mouka ze špaldy o něco výraznější a má typický oříškový nádech.

Jak pracovat s celozrnnou moukou

Celozrnná mouka má blahodárný vliv na střevo, které pomáhá dobře vyprazdňovat. Při tvorbě těst si dávejte pozor na to, že váže více vody, bude tedy potřebovat více množství. Hodí se do směsí na celozrnný chléb, houskových knedlíků, na bábovku, na zahušťování polévek či omáček.

Co to je celozrnná mouka : Celozrnná mouka je mouka, která vzniká mletím všech částí obilného zrna – vnějších obalů, vnitřní moučné části i klíčku. Obsahuje tak celé zrno včetně všech jeho živin i vlákninu. Takto se mouka vyráběla po celou svou historii až do 19. století, kdy se začala vyrábět mouka bílá.

Celozrnná mouka je plnohodnotná mouka z celých zrn. Proto má přirozeně tmavší barvu a obsahuje vlákninu a další cenné živiny, které se nachází v obalu a v klíčku zrna. Celozrnná špaldová mouka je vhodná na koláče, buchty, perníky, chléb, quiche, pizzy…

Celozrnná špaldová mouka

Má nižší glykemický index, vyšší obsah minerálů a prospěšnější složení bílkovin než pšenice. Dobře kyne, takže je velmi vhodnou náhražkou za bílou mouku. Má lehce oříškovou chuť.

Proč je žitná mouka zdravější

Nutriční hodnota žita je velice vysoká. Obilky obsahují přibližně 70 % sacharidů, 9-15 % bílkovin, 1,5 % tuku, vlákninu a pestrou škálu minerálních látek – draslík, fosfor, železo, síru, fluor a další. V minulosti si lidé žita cenili rovněž pro jeho příznivé léčebné účinky.POUŽITÍ Z makové mouky můžete upéct muffiny, buchty, koláče, pečivo, lívance nebo připravit základ pro makovou náplň. Přidat makovou mouku můžete i do domácího müsli i raw tyčinek.Celozrnná špaldová mouka

Má nižší glykemický index, vyšší obsah minerálů a prospěšnější složení bílkovin než pšenice. Dobře kyne, takže je velmi vhodnou náhražkou za bílou mouku. Má lehce oříškovou chuť.

Špaldová celozrnná mouka

Špalda je původně nešlechtěný druh pšenice a obsahuje více bílkovin i minerálních látek. Chová se stejně jako bílá mouka a proto je velice snadné použít v receptech místo bílé mouky. Výborné jsou například housky ze špaldové mouky.

Proč je lepší špaldová mouka : Špaldová mouka je skvělá při pečení kynutých, křehkých či litých těst. Má krásnou, ořechovou chuť. V poslední době si získala oblibu díky vysokému obsahu vlákniny, bílkovin, vitamínů a minerálů a také díky tomu, že je snadno stravitelná a má nízký obsah lepku.

Jaký je rozdíl mezi celozrnnou moukou : Celozrnná mouka je zdravější variantou běžné mouky. Rozdíl mezi celozrnnou mouku a klasickou moukou je v tom, že se na její výrobu mele celé zrno, tedy i s klíčkem (obalem), ve kterém je nejvíce vlákniny a živin. Celozrnná mouka je proto. Mnoha lidem celozrnná mouka dokonce připadá chutnější.

Jakou mouku při hubnutí

Odpověď je jednoduchá – celozrnné Pernerky obsahují velké množství vlákniny (až 16 g na 100 g jedlého podílu u žitné celozrnné mouky). To znamená, že pečivo z nich nás více zasytí a nebudeme mít tak brzo hlad. To nám pomůže se snižováním našeho energetického příjmu z potravy a tím i hubnutí.

Špaldová mouka se vyrábí z nešlechtěného druhu pšenice označované jako špalda, která se nemusí hnojit, a proto je bez pesticidů. Má nižší glykemický index, vyšší obsah minerálů a prospěšnější složení bílkovin než pšenice. Dobře kyne, takže je velmi vhodnou náhražkou za bílou mouku.Mezi mouky s největším obsahem bílkovin patří jednoznačně špaldová celozrnná a také žitná. Žitná mouka má také nižší glykemický index, což znamená, že nezvyšuje hladinu krevného cukru, a proto je vhodná také při hubnutí nebo diabetu.

Která mouka je nejzdravější : Celozrnná mouka je výživnější nejen pro svaly. Celozrnná mouka je vysokovymletá obilná mouka, to znamená, že se mele z celého zrna včetně obalu a klíčku. Je proto biologicky a nutričně mnohem bohatší, což s sebou nese výhody nejen pro lepší zdraví, ale i ztrátu tuku a nabírání svalů.