Nejlepší recepty s mozzarellou

1. Cuketový koláč s mozzarellou. do 60 minut.
2. Cuketový nákyp se sýrem. do 60 minut.
3. Zapečená kuřecí prsa caprese. do 60 minut.
4. Jarní bruschetty s hráškem.
5. Domácí pizza s mozzarellou.
6. Zimní salát s pečenou zeleninou a mozzarellou.
7. Špagety pomodoro z jednoho pekáče.
8. Silvestrovské jednohubky 3x jinak.

Mozzarella má jemnou, svěží, nasládlou a mléčnou příchuť. Hodí se do zeleninových salátů, na pizzu či k těstovinám. Můžete ji různě zapékat, obalovat a smažit. Nejpopulárnější je její kombinace s rajčaty, olivovým olejem, bazalkou a balsamikovým octem (Insalata Caprese), ale výborná je i se sušenými šunkami, např.Nálev se slaného sýru můžete využít k nakládání masa. Marinování v sýrovém nálevu funguje skvěle – mléčné bakterie se postarají o křehkost pokrmu. Nálev z mozzarelly se pak může hodit při přípravě italského rizota. Namísto vody přilévejte právě zbylou vodu z mozzarelly – rizoto bude jemnější.

Jak udělat omáčku z mozzarelly : Postup přípravy

Nejdříve uvaříme těstoviny ve slané vodě (podle návodu). Mezitím spaříme rajčata, které potom nakrájíme na kolečka. Na pánev nalijeme kapku oleje a přidáme rajčata a nakrájenou mozzarelu. Takto vaříme směs dokud se z ní neudělá taková hustá omáčka.

Jak jíst mozzarellu

Mozzarella s rajčaty a olivovým olejem není jediná varianta, jak si na ní pochutnat. Nebojte se ji zapékat, přidejte ji do těstovin, salátů i na omáčku.

Jak smažit mozzarellu : Na pánvi rozehřejeme 50 g másla, přidáme mozzarellu nakrájenou na plátky, osolenou a obalenou v hladké mouce. Osmahneme z obou stran a když se mozzarella začne tavit, vyjmeme z oleje.

Tajemství taženého sýru

Pružné těsto s vláknitou strukturou se pak tvaruje nejčastěji do kuliček. Na závěr se sýr uloží do slaného nálevu, který chrání chuť a aroma.

Na rozdíl od běžné mozzarelly vyrobené z kravského mléka je Mozzarella di Bufala vyrobena ze syrového mléka vodního buvola. Vodní buvoli nejsou při produkci mléka zdaleka tak produktivní jako plemena dojnic, ale jejich mléko je oceňováno především kvůli dvojnásobně vysokému obsahu tuku (8%).

Jak se dělá sýrová omáčka

Do hrnce nalijeme šlehačku, zahřejeme a přidáme nastrouhaný tvrdý sýr a kousky nakrájeného taveného sýra. Podle chuti přisolíme, opepříme a přidáme bylinky. Mícháme do úplného rozpuštění sýrů. Pokud je omáčka hodně řídká, zahustíme ji lžičkou mouky rozmíchanou v troše mléka.V rendlíku rozehřejeme máslo, přidáme mouku a zasmahneme na světlou jíšku (mouka nesmí zezlátnout). Postupně přidáme studené mléko, zašleháme metličkou a přivedeme k varu. Osolíme, opepříme a povaříme asi 10 až 15 minut. Uvařenou omáčku scedíme přes jemné síto, zahřejeme a vmícháme nastrouhaný sýr.Její energetický obsah není vysoký, můžeme ji řadit mezi dietní sýry s nižším obsahem tuku. Přínosem je zejména vysoký obsah vody, a díky tomu nižší obsah soli a fosforu, a přitom vyšší obsah vápníku. Mozzarella je tak vhodná pro lidi, kteří musí dodržovat dietu šetřící ledviny a játra.

Buvolí mozzarella je silně navinulá, prostě „má takovou divnou pachuť“, jak zaznělo v hodnocení. Nejste-li tedy milovníkem výrazného aroma a preferujete-li spíš nevtíravou mléčnou chuť, kupte si na přípravu salátů, nádivek, pizzy či na grilování raději sýr kravský.

Jak Usmazit Mozzarelu : Recept Smažená mozzarella

Mozzarellu necháme okapat a rozkrojíme na 4 plátky. Sýr obalíme nejprve v mouce, pak ve vejci a nakonec ve strouhance. 2. V pánvi rozehřejeme olej a usmažíme na něm plátky mozzarelly po obou stranách dozlatova.

Kdy můžu dát diteti mozzarellu : Lučina, Žervé) a mozzarella můžou být podávané na zpestření jídelníčku kolem 9. měsíce. Máslo lze podat hned po zavedení jogurtu. Tvrdé sýry, cottage a tvaroh obsahují vysoké množství bílkovin a soli, proto je vhodné je ve větším množství podávat až od 1.

Jak se jí mozzarella

Italové rádi tento sýr rozpékají na pizzu, výborně ale chutná i na zapečeném lilku s mletým masem nebo na kuřecích prsou místo tradičního eidamu. Mozzarella může být i zdravější variantou smaženého sýru. Můžete zůstat u klasického trojobalu, nebo vyzkoušet výborné rýžové krokety s mozzarellou a žampiony.

Do sýrové omáčky se výborně hodí Eidam, který není aromatický a množstvím nemusíme šetřit. Pro výraznější sýrovou chuť můžeme přidat také tavený sýr, který jemný Eidam doplní. Stejně tak nám skvělou chuť zajistí výraznější Niva, Chedar, nebo parmezán.Sýrová omáčka je skvělá k masu, bramborám nebo grilované zelenině. Ale můžete ji použít i na těstoviny nebo třeba k nachos. Dobrá sýrová omáčka není žádná věda, zapomeňte však na tavený sýr.

Na co je zdravá mozzarella : Její energetický obsah není vysoký, můžeme ji řadit mezi dietní sýry s nižším obsahem tuku. Přínosem je zejména vysoký obsah vody, a díky tomu nižší obsah soli a fosforu, a přitom vyšší obsah vápníku. Mozzarella je tak vhodná pro lidi, kteří musí dodržovat dietu šetřící ledviny a játra.