Cottage

1. Smažený čerstvý sýr s ochuceným medem. Do 20 minut.
2. Grilovaný čerstvý sýr s prosciuttem. Do 20 minut.
3. Opékaný čerstvý sýr s citronem.
4. Polévka s čočkou, tortillami a čerstvým sýrem.
5. Pikantní pečené kuře se zálivkou z čerstvého sýra.
6. Domácí čerstvý sýr bez syřidla.
7. Panýr se špenátem.
8. Placičky s cottagem, hráškem a šunkou.

Sýrové hody: 15 receptů plných sýra

1. Sýrové koláčky s pikantní náplní Do 30 minut.
2. Cibulačka. Do 90 minut.
3. Rybí filé v sýrové krustě
4. Kaše s mascarpone a tymiánem.
5. Citronový cheesecake ve stylu New Yorku.
6. Nočky se dvěma druhy sýra a slaninou.
7. Křehká pizza s bramborami a plísňovým sýrem.
8. Sýrové suflé s muškátovým oříškem.

Sušené fíky, švestky, džemy či čatní sýry doplní. Například pomerančová marmeláda se hodí ke Camembertu i Goudě. Rebarborový džem hezky ladí k čerstvému kozímu sýru. Šípkový džem můžete servírovat s Roquefortem a višňový džem s tymiánem a citrónem je jako stvořený k sýru Brie.

Co Uvarit z Platkoveho sýra : Výsledky vyhledávání – Ingredience: plátkový sýr

1. 4.7 824x. Pizza šneci z listového těsta.
2. 3.9 275x. Pečení šnečci.
3. 4.3 141x. Palačinky plněné šunkou a sýrem.
4. 4.6 44x. Zapečené těstoviny s fazolemi a kukuřicí
5. 4.4 33x. Kuřecí maso zapékané s tatarkou.
6. 4.6 34x. Treska na hořčici.
7. 3.5 177x. Šneci z listového těsta.
8. 4.3 65x.

Jak se dělá sýrová omáčka

Do hrnce nalijeme šlehačku, zahřejeme a přidáme nastrouhaný tvrdý sýr a kousky nakrájeného taveného sýra. Podle chuti přisolíme, opepříme a přidáme bylinky. Mícháme do úplného rozpuštění sýrů. Pokud je omáčka hodně řídká, zahustíme ji lžičkou mouky rozmíchanou v troše mléka.

Proč jíst sýr : Sýry do jídelníčku rozhodně patří. Jsou zdrojem kvalitních bílkovin a mají rovněž vysoký obsah dobře využitelného vápníku. Zároveň obsahují i další důležité minerální látky, jako je zinek, hořčík a jód, a také některé vitaminy (A, D a vitaminy skupiny B). Jejich nevýhodu ovšem může být vyšší obsah soli a také tuku.

Pokud koupíte sýr plátkový, tak jednotlivý plátek rozkrojte na 4 díly. Pokud koupíte jeden velký kus, nastrouhejte ho na hromádky, které by měly být asi centimetr vysoké s dostatečnými rozestupy. Určitě použijte pečící papír a pečte v rozpálené troubě při 175-200°C zlehka dozlatova.

Studený jako obloha na chlebu nebo samotný. Teplý se díky svým vlastnostem při tavení hodí k zapékání a obložení potravin. Také je s ním možné zjemňovat pokrmy a omáčky. Děti mají tavený plátkový sýr rády kvůli jeho jemné chuti.

Jaký sýr k bílému vinu

K pařeným sýrům se hodí výraznější bílá vína. Kozí a ovčí sýry si skvěle rozumí s ovocnými bílými nebo růžovými víny. Sýry typu romadúr neb uzený sýr je vhodné doprovodit mladými jakostními víny. Tavený sýr se může kombinovat s lehkými suchými víny.„Tavené sýry rodiče stále považují za zdravou součást jídelníčku, neměli by to s nimi však přehánět. Obsahují takzvané tavící soli, převážně fosforečnany, které mohou při nadměrné konzumaci napomáhat odvádění vápníku z kostí,“ upozorňuje dětská obezitoložka a endokrinoložka Alexandra Moravcová.Nic se jim nestane.

Sýrová omáčka je skvělá k masu, bramborám nebo grilované zelenině. Ale můžete ji použít i na těstoviny nebo třeba k nachos. Dobrá sýrová omáčka není žádná věda, zapomeňte však na tavený sýr.

Co k sýrové omáčce : Kromě těstovin se tahle omáčka hodí na brambory, noky a vařenou zeleninu, především brokolici a květák. Pokud jste někdy zkoušeli rozpustit sýr v zahřátém mléce, pak víte, že tudy cesta nevede.

Který sýr je zdravý : Mezi tělu nejprospěšnější patří ČERSTVÉ SÝRY. Nejsou přesolené a obsahují dobře vstřebatelný vápník. Řadíme sem žervé, lučinu, cottage, tvaroh, ricottu, ale také mascarpone. Na trhu nalezneme také řadu TVRDÝCH A POLOTVRDÝCH SÝRŮ.

Jaký sýr jíst při hubnutí

Pokud si nevíte rady, jaké sýry jsou při hubnutí vhodné, patří do této kategorie čerstvé sýry typu cottage, olomoucké tvarůžky nebo sýry termizované. Všechny tyto druhy totiž mají vysoký obsah bílkovin a zároveň malé množství tuků.

Kozí tvaroh rozdrobíme, osolíme, okmínujeme celým kmínem, přidáme sladkou papriku a rukama promícháme. Přiklopíme rendlík pokličkou a necháme v pokojové teplotě zrát asi tři dny. Vznikne nám takový domácí měkký zrající sýr. Uleželý sýr má specifickou vůni, lehce se natírá a je výtečný s tmavým pečivem, příp.Nejčastěji se nakládají plísňové sýry, které se dají rozpůlit a lépe tak nasají chuť koření – hermelín, brie nebo camembert. Navíc si u nich můžete nejvíc vyhrát s náplní. Nekrájejte je ale na příliš malé kousky, pak by se z nich stala spíše pomazánka.

Jak dlouho vydrzi domaci sýr : Zabalený sýr vydrží v chladničce nejméně 3 dny. MLÉKO použijte jen čerstvé a vyvarujte se krabicového, homogenizovaného či UHT. SYROVÁTKU můžete použít buď na zadělávání těsta místo mléka či vody, anebo vypít pro osvěžení těla zevnitř, případně natřít zevně místo pleťové masky.