Mezi tradiční patří zcela jistě vánoční Kuba, různé omáčky či polévky jako kulajda, bramboračka a kapustnica. Inspirovat se můžeme i v Itálii, například krémové rizoto či těstoviny s parmazánem. Kromě těch lesních můžeme v kuchyni využít hlívu ústřičnou či jidášovo ucho, které se hodí do asijských pokrmů.Sušené houby se často využívají pro přípravu delikátních pokrmů asijské nebo evropské kuchyně. Nejčastěji se přidávají do polévek (například jihočeské kulajdy či bramboračky), do rizot, houbových omáček, pod dušené maso a do mnoha dalších vynikajících jídel.Vedle bramboračky, smaženice, kuby, houbového guláše či omáčky dnes na talířích v českých domácnostech čím dál častěji spočívá houbový krém, těstoviny s houbami, italské houbové rizoto nebo houbový quiche. Skvělé jsou i zapečené houby se smetanou, houbová pizza, nákyp, slaný koláč či nádivka.

Co udělat z mražených hub : Recepty vytvořené za použití této ingredience

1. 120 minut. Dušený hříbkový bůček.
2. 150 minut. Cikánské koleno.
3. 105 minut. Sekaná s houbami a špenátem.
4. Houbové hovězí na špeku a bylinkách.
5. Houbovo-hořčicová směska.
6. Houbová omáčka s masem.
7. Vepřové maso na houbách.
8. 30 minut.

Co rychleho z hub

Související články

1. Mušličky s houbami a mascarpone. Do hodiny.
2. Hříbky na česneku po italsku. Do 10 minut.
3. Špenátové noky s houbami. Do 20 minut.
4. Kapsičky se šunkou a houbami. Do 30 minut.
5. Hovězí plátky na houbách. Do 75 minut.
6. Paprikové kuře s houbami a rajčaty. Do 30 minut.
7. Srnčí masové koule s houbovým ragú
8. Pstruh plněný hříbky.

Co se hodí k houbám : K masu. Pod maso, na maso, do masa či s masem – houby se k němu zkrátka hodí. Zveřině podtrhnou její divokost, z hovězího nasáknou všechnu šťávu, drůbežímu naopak zabrání před vysušením, rybí maso doplní ve své jemnosti, vepřové zase trochu zjemní.

Jak vařit ze sušených hub

1. Houby namočíme do vlažné vody na cca hodinu. Pak je scedíme a přidáme do jídla, kde je provaříme.
2. Namočené houby i s vodou, ve které jsme je namáčeli, povaříme doměkka a použijeme i s vývarem.
3. Suché houby orestujeme na tuku, vložíme přímo do omáčky nebo polévky, a povaříme, aby změkly.

Propláchnuté sušené houby namočíme alespoň na hodinu do vody, po nabobtnání je uvaříme spolu s očištěnou, na proužky nakrájenou kapustou doměkka a scedíme. Na vyšší pánvi vypečeme na kostičky nakrájenou slaninu, na ni osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme kapustu s houbami, ochutíme kořením a vmícháme vejce.

Jak rychle se musí zpracovat houby

Mnohé jedlé houby jsou za syrova nebo nedostatečně zpracované opravdu rizikové. Obecně jsou houby těžce stravitelné a musíme je vařit 20 minut až půl hodiny, na smažení stačí trochu kratší doba.Skladování hub v ledničce

Houby utržené v lese byste měli sníst nejpozději do 3 dnů, a to jen tehdy, pokud byly uloženy v lednici.Zamrazené houby spotřebujte ideálně do 3 až 6 měsíců, poté ztrácejí chuť. Zkrátka platí, čím dříve je zpracujete, tím chutnější budou. Maximálně je skladujte po dobu 12 měsíců a během další sezóny si raději nasbírejte nové. V případě hub zmrazených již za syrova jejich zpracování neodkládejte déle jak 2 měsíce.

K cibulce přidáme pokrájené, krátce předvařené a okapané houby, orestujeme, dochutíme solí, pepřem, kmínem, česnekem a vmícháme rozšlehaná vejce, která za stálého míchání necháme srazit. Podáváme s čerstvým pečivem nebo česnekovým toustem.

Jak dlouho se vaří hřib kovář : Pokud hřibovitá houba při krájení modrá, jsou to takzvaní „modráci“, například hřib koloděj, kovář nebo hřib satan. Pak dbám na důkladnou tepelnou úpravu pokrmu, neboť vysokou teplotou se přítomné toxiny rozpadnou. To znamená v tomto případě minimálně 15 minut smažit, vařit a vždy tyto houby krájet na malé kousky.

Co nepít na houby : Alkohol a houby se nesmí kombinovat

Sklenička piva ke smaženici či vhodně zvoleného vína k jiným houbovým pokrmům vám rozhodně neublíží. Po nadměrné konzumaci obojího současně se vám může udělat nevolno, což ale může souviset více s alkoholem, nikoliv přímo jen s houbami.

Jak dlouho se musí vařit houby

Jak dlouho vařit houby

• Česká mykologická společnost doporučuje houby vařit alespoň 20 minut až půl hodiny.
• Přidáváte-li houby do vroucí polévky, například bramboračky nebo kysela, bude jim stačit zhruba 5-8 minut.

Sušené houby zalijeme vodou. Nedáváme jí mnoho, stačí je zalít tak, aby byly vodou pouze zakryté. Houby není třeba namáčet dlouho, stačí alespoň půl hodiny nebo hodinu, ideálně dvě až tři hodiny. Můžeme je také namočit už večer a použít následující den k vaření.Aby vám usušené houby vydržely, je potřeba je správně uskladnit, nejlépe ve vzduchotěsných nádobách ze skla nebo v dózách na potraviny, které uložíte na chladném a tmavém místě. Bez přístupu vlhkosti vám usušené houby vydrží i několik let. Přesto se doporučuje je spotřebovat do tří let od usušení.

Jak dlouho se vaří smaženice z hub : Pod pokličkou při mírné teplotě houby dusíme asi 20 minut, hlídáme je a případně dolijeme horkou vodu. Po ochutnání by houby neměly "vrzat" mezi zuby. Přebytečnou vodu vyvaříme už bez pokličky, nesléváme, protože bychom se tím připravili o chuť.