Sůl kuchyňská (také označovaná jako „jedlá“) je chemickým složením chlorid sodný (NaCl), který se získává dobýváním podzemních ložisek (kamenná sůl) nebo z mořské vody, v níž je její obsah kolem 2,7 % (uvádí se průměrný obsah 3,5 % různých solí).Soli jsou nejvýznamnější iontové sloučeniny, které se vyskytují v zemské kůře. Jsou nejdůležitějším zdrojem minerálních látek pro rostliny a následně pro všechny živé organismy. Mezi nejznámější patří soli s anionty halogenidů, uhličitanů, křemičitanů, sulfidů, dusičnanů, fosforečnanů, síranů nebo siřičitanů.Při dlouhodobém zvýšeném příjmu soli se zvýší krevní tlaku, srdce je přetížené a dochází k jeho poškození. Sůl zadržuje vodu a zvyšuje se tak objem tekutiny v organismu. Tím dochází k nadměrnému zatížení ledvin. Ledviny jsou poškozovány zvýšeným tlakem a trvalým zvýšením vylučování natria.

Proč není sůl zdravá : Nadměrné solení přináší do organismu nadměrné množství sodíku, který podle lékařských studií zvyšuje krevní tlak, poškozuje cévy a zvyšuje tak riziko poškození mozkových cév vedoucí až k mrtvici, dále poškozuje srdeční tkáň. Stárnoucí cévy ztrácejí schopnost rozšiřovat se a sodík tuto situaci ještě zhoršuje.

Co dělá sůl

Společně s dalšími minerály a stopovými prvky se sůl podílí na udržování rovnováhy tekutin a správném krevním tlaku. V lidském těle je hlavní součástí krve a lymfy. Bez soli se neobejde ani činnost srdce, nervy a svaly.

Jak vzniká sůl : halit neboli sůl kamenná (NaCl) se nejčastěji vyskytuje jako zrnitá hornina bělavé barvy. Vzniká odpařováním slaných vod za příznivých topografických a klimatických podmínek (evaporit).

Člověk získává sůl buď z mořské vody nebo ze země. Mořská sůl se vyrábí odpařováním mořské vody, kamenná sůl se těží v solných dolech (jako kusy soli) a vakuová sůl vzniká zpracováním solného roztoku (tzv. solanky) – ten vznikne tak, že se do podzemních ložisek přivede voda, která rozpustí sůl z okolních hornin.

Společně s dalšími minerály a stopovými prvky se sůl podílí na udržování rovnováhy tekutin a správném krevním tlaku. V lidském těle je hlavní součástí krve a lymfy. Bez soli se neobejde ani činnost srdce, nervy a svaly.

Co může způsobit sůl

Sůl způsobuje zadržování vody v těle, což se často projeví ve formě otoků na různých částech těla nebo také nadýmáním, celulitidou a nadměrným pocením. Podle odborníků z kliniky Mayo může být edém neboli otok příznakem skrytého onemocnění, ale mohl by také znamenat nadbytek sodíku ve vašem jídelníčku.Podle odborníků například nadměrný příjem sodíku zvyšuje krevní tlak. Lidé, kteří hodně solí, mají také vyšší riziko onemocnění rakovinou žaludku. A zkoumá se i vliv soli na vznik obezity. Sůl totiž zadržuje v těle vodu, způsobuje pocit žízně.V lidském těle je hlavní součástí krve a lymfy. Bez soli se neobejde ani činnost srdce, nervy a svaly. Sůl j potřebná pro správnou funkci svalové kontrakce, pro přiměřené zadržování vody v organismu a také pro přenos nervových vzruchů. Pouze díky nim je možné vstřebávání látek ve střevě nebo ledvinách.

Chuť na slané

Neodolatelnou chutí na výrazně slaná jídla vám tělo naznačuje, že by potřebovalo mnohem víc vody. Sůl reguluje množství vody v těle a pokud se začíná projevovat dehydratace, reakcí může být otevřený sáček chipsů. Sůl totiž zadržuje vodu a tělo si tak snaží udržet alespoň ty zásoby tekutin, které už má.

Kdo vymyslel sůl : První dochovanou písemnou zmínku o kuchyňské soli jako přísadě při přípravě pokrmů představuje Homérův epos Ilias a Odyssea přibližně z let 600 př. n. l. Sůl je zde popisována jako nositelka chuti. V průběhu let se solení stalo nejdostupnější a nejspolehlivější metodou dlouhodobějšího uchovávání potravin.

Kdy vznikla sůl : Sůl je na světě odnepaměti, její původ spadá do pravěku. V dávných dobách k ní měli přístup jen lidé žijící v blízkosti moře. První zmínka o kuchyňské soli jako přísadě pochází z let kolem 600 př. n. l. (zmínka je součástí Homérova eposu Ilias a Odyssea).

Co se stane kdyz hodně solim

Nadmíra soli nám škodí. Příliš velký příjem sodíku významně zvyšuje riziko vysokého krevního tlaku i srdečních a cévních chorob. Lékaři dnes už nadměrný přísun sodíku viní i z tvorby ledvinových kamenů, oslabení kostí nebo rakoviny žaludku. Lékaři někdy doporučují sůl jako emetikum (dávidlo – na vyvolání zvracení).

Pokud tedy přestanete sůl jíst, krevní tlak zase poklesne. Tím mimo jiné snížíte riziko mrtvice a infarktu. Absence soli v jídle je také skvělá prevence vzniku ledvinových kamenů, což jsou malé tvrdé usazeniny složené ze soli a minerálů tvořící se uvnitř ledvin.Co vlastně způsobuje, že má člověk na sladké chuť Nejčastěji je to rozkolísání hladiny krevního cukru. To nastane, konzumujeme-li často potraviny bohaté především na jednoduché cukry. Příčinou je pak také nedostatečné nasycení, které nás může trápit při stravování deficitním na bílkoviny.

Jak poznat hodně soli v těle : Sůl způsobuje zadržování vody v těle, což se často projeví ve formě otoků na různých částech těla nebo také nadýmáním, celulitidou a nadměrným pocením. Podle odborníků z kliniky Mayo může být edém neboli otok příznakem skrytého onemocnění, ale mohl by také znamenat nadbytek sodíku ve vašem jídelníčku.