Brambory varný typ B

Je to univerzální typ, takže tyto brambory jsou vhodné pro všelijaké zpracování v kuchyni. Říká se jim i brambory přílohové. Jejich dužnina je pevná a mírně se moučnatí. Jde o nejpoužívanější typ brambor, můžete je vařit, péct nebo zapékat v troubě.● Varný typ A – salátové

Takové brambory jsou tuhé, pevné a nerozvaří se snadno. Nejvíc je využijete do bramborového salátu, ale hodí se i na pečení bramborových plátků v troubě.Na plech dáme olivový olej a naskládáme brambory rovnou částí dolů. Osolíme, ještě maličko zakápneme olivovým olejem a přihodíme dvě snítky rozmarýnu či tymiánu. Pečeme ve vyhřáté troubě na 220 celsiusů 30 – 35 minut. Brambory omyjeme důkladně vodou a osušíme.

Jaký typ brambor : Brambory typu A – salátové: ideální na vánoční saláty. Brambory typu B – přílohové: skvělé jako příloha. Při varu zůstávají celistvé. Brambory typu C – moučné: dokonalé na kaše, těsta, hranolky a smažení.

Jak dlouho varit brambory před Pecenim

Brambory omyjte a vařte je po dobu 20 minut v osolené vodě. Osušte je a vyskládejte na plech vyložený pečícím papírem. Lehce každou bramboru zmáčkněte, až praskne. Pokapejte je olivovým olejem, osolte, opepřete a vložte do předehřáté trouby.

Jaké brambory na bramborové placky : Varný typ C – brambory na pyré

Brambory typu C jsou moučnaté a obsahují nejvíce škrobu ze všech tří typů. Škrob je skvělým pojivem v těstech. Varný typ C se tedy nejlépe hodí na bramborovou kaši, bramboráky nebo do těsta. A jestli dostanete chuť na smažené hranolky, také sáhněte po typu C.

Zastříkneme olivovým olejem, osolíme, opepříme a dáme péct do trouby rozpálené na 230 °C dozlatova. Předpečené brambory ještě jednou rozmáčkneme, zasypeme parmazánem, česnekem či oblíbeným kořením a dopečeme dokřupava. Tip: K ochucení budou výborné i čerstvé bylinky, sušený česnek, chilli nebo grilovací koření.

Před vařením brambory umyjte, v hrnci je pak zalijte vodou tak, aby byly všechny ponořené a dejte vařit. Doba varu se liší podle typu brambor a vyzrálosti, 25-35 minut (u brambor čerstvých se zkracuje i na 15 minut).

Jak udělat v troubě křupavé brambory

Postup

1. Brambory omyjte a vařte je po dobu 20 minut v osolené vodě.
2. Osušte je a vyskládejte na plech vyložený pečícím papírem.
3. Lehce každou bramboru zmáčkněte, až praskne.
4. Pokapejte je olivovým olejem, osolte, opepřete a vložte do předehřáté trouby.
5. Pečte asi 25 minut při 220 °C dozlatova a po okrajích dokřupava.

Odrůdy varného typu B, BC se středně pevnou až kyprou, slabě až středně moučnatou dužninou patří k univerzálnějším odrůdám, které nezklamou a jsou vhodné pro přípravu téměř všech pokrmů z brambor, včetně těst a kaší, polévek, bramborového guláše a jako příloha.Postup

1. Brambory omyjte a vařte je po dobu 20 minut v osolené vodě.
2. Osušte je a vyskládejte na plech vyložený pečícím papírem.
3. Lehce každou bramboru zmáčkněte, až praskne.
4. Pokapejte je olivovým olejem, osolte, opepřete a vložte do předehřáté trouby.
5. Pečte asi 25 minut při 220 °C dozlatova a po okrajích dokřupava.

Pečené brambory mají mít křupavá, zlatavá místa, a toho jim pomůže dosáhnout jen pořádně nažhavená trouba. Teplota, při které se to děje, je kolem 220-230 stupňů. Nezapomeňte taky, že brambory by měly být rozkrájené na podobně velké kousky.

Jaký typ brambor na bramborové těsto : Na bramborové těsto se nejlépe hodí moučné brambory, v obchodech označené jako varný typ C. Také mouka má různý obsah lepku. Nejlepší je mouku přidávat postupně až do správné konzistence.

Jaký varný typ brambor na bramborový salát : Varný typ A – salátové brambory

Po tomto typu brambor sáhněte v případě, že připravujete bramborový salát. Díky tomu, že brambory typu A jsou pevné a drží tvar, jsou ideální na vaření ve slupce nebo třeba k pečení na plátky v troubě.

Jak udělat křupavé pečené brambory

Postup

1. Brambory omyjte a vařte je po dobu 20 minut v osolené vodě.
2. Osušte je a vyskládejte na plech vyložený pečícím papírem.
3. Lehce každou bramboru zmáčkněte, až praskne.
4. Pokapejte je olivovým olejem, osolte, opepřete a vložte do předehřáté trouby.
5. Pečte asi 25 minut při 220 °C dozlatova a po okrajích dokřupava.

Plátky brambor vložte do mísy společně s nastrouhanými sýry, mlékem, smetanovým sýrem a vejci. Vzniklou směs dochuťte solí a pepřem. Vše důkladně promíchejte a brambory obalené směsí začněte následně vrstvit do zapékací nádoby. Takto připravené brambory vložte do předehřáté trouby a pečte 25–27 minut při 195–200 °C.Sádlo je skutečně na smažení bramboráků mnohem vhodnější než olej. A když na oleji trváte, zkuste do něj aspoň přidat lžíci sádla. Brambory se sádlem tvoří skvělou chuťovou kombinaci, které s olejem nedosáhnete.

Na co jsou brambory typu A : Odrůdy varného typu A, AB (BA) s velmi pevnou a pevnou, nerozvářivou, velmi slabě moučnatou, lojovitou dužninou jsou vhodné pro přípravu salátů, k opékání, k vaření ve slupce i bez slupky a k zapékání, tj. jako příloha.