Česnek, černý pepř, sladká paprika a sojová omáčka dodají vepřové krkovičce typickou kořeněnou chuť. Zázvor, chilli a nové koření se postarají o mírně pikantní aroma, bylinky maso krásně provoní.Mezi oblíbené bylinky patří rozmarýn, tymián nebo šalvěj. Často se používá také česnek nebo zázvor a sladká složka jako melasa nebo med.K vepřovému můžeme doporučit česnek, kari, kmín, majoránku, oregáno nebo třeba i zázvor. Mletému masu dodáme největší říz, když použijeme kari, mateřídoušku, muškátový květ, šalvěj nebo zázvor. U jehněčího můžeme klidně zvolit například chilli, libeček, oregáno, pažitku, rozmarýn, saturejku, šalvěj nebo tymián.

Jak upéct šťavnatou Krkovici : Do pekáče dáme sádlo, cibuli nakrájenou na céčka, česnek na plátky, vložíme krkovičku, okmínujeme, posypeme cibuli, česnekem, podlijeme cca 1 dcl vody, přikryjeme víkem a vložíme do trouby, rozpálené na 250°C. Po půlhodině přiměřeně podlijeme horkou vodou a krkovičku polijeme výpekem.

Jak připravit krkovičku na gril

Gril Weber rozpálíme na 200-250°C. Rošt grilu ještě jednou očistíme kartáčem a potřeme kusem špeku. Marinované plátky vepřové krkovice vkládáme na rošt grilu rozpáleného hořáku, grilujeme tedy na přímé grilování 10 – 12 minut z každé strany. Při grilováním nezapomeňte na potírání zbylou marinádou.

Jak správně naložit krkovici na gril : Nám se na grilovanou krkovici nejvíce osvědčilo maso nejdříve naložit do roztoku soli a vody v poměru 19 g soli na litr vody. Můžete taky použít rychlosůl, díky které bude mít maso krásně růžovou barvu. Na 2,5 kg masa si připravte alespoň tři litry roztoku. Do láku také můžete přidat bylinky či česnek.

Nám se na grilovanou krkovici nejvíce osvědčilo maso nejdříve naložit do roztoku soli a vody v poměru 19 g soli na litr vody. Můžete taky použít rychlosůl, díky které bude mít maso krásně růžovou barvu. Na 2,5 kg masa si připravte alespoň tři litry roztoku. Do láku také můžete přidat bylinky či česnek.

Marináda z medu a hořčice

Do větší mísy nalijeme pivo, med, přidáme hořčici a bylinky. Nastrouháme si či prolisujeme česnek a přidáme ho ke směsi. Následně pořádně promícháme a dle chuti přisypeme sůl a pepř. Nakonec ke směsi přidáme nakrájenou krkovici a necháme minimálně čtyři hodiny v chladničce odpočívat.

Čím ochutit vepřové maso

K ochucení se používá sůl a kmín. Pečená vepřová plec / kýta / krkovička – Maso pečeme vcelku, pouze solíme a kmínujeme, během pečení průběžně přeléváme výpekem. Vepřová plec / kýta po selsku – Vcelku nebo i na plátky porcované maso pečeme na sádle, ochucujeme ho solí, kmínem a česnekem.Nejoblíbenější koření na pečené maso

• Adamovo medové koření Tato lahodná neostrá směs koření s medem je mírně sladká s příjemným česnekovým aroma.
• Africké koření
• Americké rumové koření
• anýz.
• Arabské koření
• badyán.
• Baharat.
• Barbecue Colorado-Texas.

Krkovici nakrájíme na silnější plátky které mírně naklepeme a osolíme z obou stran. Stroužky česneku oloupeme a utřeme. Marináda: do misky dáme trošku olivového oleje, utřený česnek,na špičku nože pálivou papriku, sladkou papriku a sůl. Vše smícháme a potíráme směsí plátky krkovice.

Dáme do trouby rozehřáté na 180 °C a pečeme asi 2 hodiny. Krkovičku na plátky pečeme asi 1 hodinu.

Jak udělat krkovičku aby byla měkká : „Krkovici nakrájejte na stejnoměrné, silnější plátky. Do piva nebo vody dejte dostatek soli, sójovou omáčku a vrchovatou lžíci kořenící směsi Krkovička gril, bramborový škrob a marinádu důkladně promíchejte. Do ní pak vložte nakrájené maso a chvíli s ním v láku hýbejte, aby natáhlo výrazně slanou marinádu.

Jak okořenit krkovici na gril : Plátky krkovice okořeníme z obou stran solí a čerstvým mletým pepřem. Marinádu připravíme z čerstvě mletého pepře, soli, utřeného česneku, lžičkou oleje a polévkovou lžicí omáčkou Moruga Mučíto (vhodné jsou bylinky jako např. rozmarýna, tymián, estragon).

Jak naložit vepřové maso aby bylo měkké

Když nemáte čas maso naložit, stejného efektu dosáhnete, když k němu při dušení přidáte lžíci octa, případně trochu koňaku, vodky nebo rumu. Nemusíte se bát, alkohol vyprchá a nezanechá po sobě žádné stopy. Kuřecí či vepřové zase můžete naložit do jogurtu nebo majonézy.

Cibuli nakrájejte na kostičky, česnek nadrobno. Na dno pekáčku rozprostřete cibuli s česnekem. Maso osolte, vložte do pekáčku a potřete směsí a hojně opepřete. Podlijte pivem nebo vodou, jen nepatrně, aby maso neplavalo, přiklopte a vložte do trouby rozpálené na 200 stupňů.K ochucení se používá sůl a kmín. Pečená vepřová plec / kýta / krkovička – Maso pečeme vcelku, pouze solíme a kmínujeme, během pečení průběžně přeléváme výpekem. Vepřová plec / kýta po selsku – Vcelku nebo i na plátky porcované maso pečeme na sádle, ochucujeme ho solí, kmínem a česnekem.

Jak dobře okořenit maso : Řezníci i kuchaři se shodují na tom, že bohatě stačí sůl a čerstvě namletý pepř. Solný nálev (brine) se hodí k ochucení kuřecího nebo vepřového masa. „Krásně zkřehne a je rovnoměrně prosolené. Já si takhle připravuju třeba vepřovou panenku, protože je pak šťavnatější a neztrácí na váze,“ prozrazuje Jaroslav Kozdělka.