Bílá cibule k masu

Používejte ji hlavně do salátů (třeba do bramborového či těstovinového). Kuchaři ji dovedou ocenit hlavně při přípravě jídel mexické kuchyně, kde její nasládlá chuť ladí s různými salsami, guacamole nebo s tacos.Pokud do bramborového salátu používáte cibuli, nejprve ji spařte vroucí vodou. Syrová cibule totiž v salátu začne rychle kvasit a salát tak vydrží velmi krátkou dobu. Trikem zkušených kuchařek je vaření kořenové zeleniny ve vodě, která je ochucená solí, cukrem a octem. Zelenina tak natáhne chuť už při vaření.Pro sklizeň cibulí ji pěstujeme buď z časného výsevu (březen), nebo ze sazečky (duben). Z výsevu se pěstuje třeba 'Alice', 'Lusy', 'Elista' nebo 'Agostana', pro jiné odrůdy se hodí lépe pěstování ze sazečky – například pro odrůdy 'Všetana', 'Štutgartská' a 'Karmen'.

Proč se dává cibule do studené vody : Cibule rychle a beze slz

I cibuli se vyplatí dát na několik minut do ledové vody, půjde lépe loupat a nás nebudou pálit oči.

Jak zjemnit cibuli do salátu

V případě, že budete dávat syrovou cibuli do salátů nebo přímo na talíř zmírní její štiplavost krátké spaření teplou či horkou vodou, stačí prolití v sítku. Cibule přitom trochu zbělá a je tím pádem zdobnější.

Jak připravit cibuli do salátu : Saláty se často ochucují rovněž octem nebo citronovou šťávou, což prospěje i cibuli. Pokud nakrájenou cibulku navíc předem do octa či do citronové šťávy naložíte (aspoň na 10 minut), bude mít jemnější a navíc svěžejší chuť.

Cibule obsahuje sirnaté sloučeniny, které mají silný antibakteriální účinek. Chrání proti infekcím a při krájení se inhalací dezinfikují sliznice v nose, ústech a hltanu. Má protizánětlivé účinky, pomáhá při obtížích ledvin a močového měchýře. Snižuje významně krevní tlak a hladiny tuků a cukrů v krvi.

Nejvhodnější je klasická žlutá cibule, na ozdobu pak můžete použít ještě zelenou jarní cibulku. Cibuli je nutné pořádně osmahnout pěkně dozlatova až dotmava. Dokonce neuškodí, když ji malinko připálíte, dodá pak guláši tu správnou tmavou barvu a výraznější chuť. Nesmíte to ale přehnat, guláš by pak byl hořký.

Jak dlouho vařit Cibulačku

Vhoďte bouqet garni a počkejte, než se víno zcela vyvaří (až přičichnete a neucítíte alkohol, je to v pořádku). Podlijte horkým vývarem, přidejte sůl, pepř a nechte pomalu vařit zpola zakryté 45 – 60 minut. Po této době máte hotovo, případně si polévku dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.do bramborového salátu spařuje, případně krátce (asi 1 minutu) vaří v horké vodě. Tím získáte jakýsi kompromis mezi vařenou a syrovou cibulí, ale přijdete i o mnoho živin. Stejným způsobem ovšem funguje, když cibuli namočíte do studené vody asi na 5–10 minut.Červená cibule do guláše nepatří

Červené odrůdy cibule stojí někde uprostřed: můžete ji použít do salátů, na zdobení, napíchnout na špíz i přihodit do zeleninové pánve – v tom případě ji klidně nechte vcelku či jen překrojte na čtvrtiny, větší kusy jí budou slušet víc než drobné kostičky.

Bílá cibule je oproti té žluté podstatně jemnější. Nejčastěji se proto používá syrová. Můžete ji přidat do salátů či pomazánek nebo ji vmíchat do omáček.

Jak docílit aby byl guláš tmavý : Prozradíme, že viníkem je cibule. Barvu guláše ovlivňuje cibule, respektive to, jak moc je v začátku usmažená. Čím tmavší bude v základu, tím tmavší bude výsledný guláš. Jakmile nám začne v hrnci tmavnout, je třeba ji hlídat a míchat, protože by se rychle mohla spálit, a to už není žádoucí.

Jak smažit cibuli na guláš : Cibuli oloupeme a nakrájíme na hrubo. V hrnci rozehřejeme kousek sádla a dáme smažit cibuli. Cibuli smažíme pomalu a dáme jí čas, aby měla pěknou barvu. Jakmile má cibule požadovanou barvu, přidáme hovězí maso a orestujeme ho.

Jaké koření se dává do Cibulačky

Do hrnce dáme máslo, které pomalu rozpustíme a pak přihodíme na půlkolečka nakrájenou oloupanou cibuli, kterou restujeme s bobkovým listem a dalším kořením (šalvěj, tymián atd.). Restujeme a mícháme vařečkou, nejdříve zprudka, aby nám cibule změkla (cca 5 minut).

Na hladinu cibulačky patří bageta s rozpečeným sýrem.

Další postup se odvíjí dle toho, jestli máme zapékací misky, nebo ne. Máme zapékací misky – Hotovou polévku nalijeme do zapékacích misek, položíme na ní plátky bagety, zasypeme sýrem a pod grilem v troubě zapečeme.Červená cibule do guláše nepatří

Červené odrůdy cibule stojí někde uprostřed: můžete ji použít do salátů, na zdobení, napíchnout na špíz i přihodit do zeleninové pánve – v tom případě ji klidně nechte vcelku či jen překrojte na čtvrtiny, větší kusy jí budou slušet víc než drobné kostičky.

Na co se používá bílá cibule : Bílá cibule má jemnou, delikátní chuť a bílou až translucentní barvu. Hodí se do studené kuchyně. Je nedílnou součástí pravého guacamole a salsy, mexických omáček ze syrové zeleniny. Stejně tak vyniká v sendvičích, salátech či na pizze.