Suroviny

1. 150. g moučkový cukr.
2. 200. g strouhaný kokos.

Troubu předehřejte na 140 stupňů a plechy vyložte papírem na pečení. Lžičkou vykrajujte malé hromádky a ty rovnejte v řadách na plech. Ve vyhřáté troubě pak pečte 15-20 minut do jemného zrůžovění na povrchu. Nechte zchladnout na plechu.Na plech si dáme pečicí papír a pomocí lžiček nebo zdobicího sáčku tvarujeme hrudky. Pečeme na 140 stupňů 18-20 minut.

Jak dlouho před Vánoci péct kokosky : Další druhy, které je vhodné dělat dva týdny předem, jsou linecké, čajové pečivo, dále rohlíčky a medvědí pracny. Ještě však nic neplňte, veškeré náplně připravte až týden před Štědrým dnem. V té době můžete připravit i kokosky, sněhové pusinky, mini laskonky, máslové cukroví.

Co je to kokosový cukr

Cukr z palem pěstovaných udržitelným způsobem. Vyrábí se dehydratací nektaru palmových květů bez chemie a rafinace. Lehce karamelová chuť charakteristická pro nejkvalitnější cukr.

Čím slepit kokosové cukroví : Těsto klademe na máslem vytřený plech a pečeme pár minut dozlatova na cca 175° – 200°C. Nejlépe péct cca týden před Vánoci, ale lze kdykoli, není to příliš časově náročné, sušenky jsou ihned křehké a v suchu a chladu vydrží skladované dlouho. Lze je i vzájemně slepit marmeládou či namočit do čokolády.

Pokud nemáte kde s kokosem uhodit nebo si na to netroufáte, vložte kokos do 200 °C vyhřáté trouby na 10-15 minut a ořech praskne sám, nebo se alespoň tvrdá skořápka nalomí co už snadno doťukneme kladivem. Bílou dužinu můžeme sníst, nebo nastrouhat a používat při vaření.

Že jsou kokosky dobře suché, poznáte tak, že na nich péruje prst a nepropadají se. Kokoska rozpraská na povrchu. Pokud kokosku odtrhnete od papíru, je hotová. Na přípravu budete potřebovat kuchyňský robot s balonovou metlou a cukrářský sáček s hladkou špičkou.

Čím tvarovat kokosky

Pečeme je ve velmi mírné troubě. Jednoduché těsto na kokosky lze tvarovat dokonce vykrajovačem melounových kuliček, dávkovačem na kávu nebo na sunar, který vysypeme hladkou moukou nebo moučkovým cukrem, aby se těsto nelepilo. Kokosky pečeme jen krátce (do mírného zrůžovění), aby se nevysušily.Správný poměr cukru k bílkům: Na jeden bílek použijte 50-60 g cukru. Nižší množství cukru může vést k příliš měkkému sněhu, který v troubě neudrží tvar kokosek.S cukrovím je nejlepší začít v době adventu. Letos připadá první adventní neděle na 1. prosince.

Březový cukr, neboli xylitol je z hlediska glykemického indexu a obsahu kalorií vhodnou volbou pro diabetiky a lidi na redukční dietě. Nezvyšuje hladinu krevního cukru, má nízký glykemický index a minimum kalorií.

Jak se dělá Kokosovy cukr : Kokosový cukr se vyrábí z nektaru květu kokosové palmy ( lat. cocos nucifera ). Květ se nařízne, vytékající nektar nachytá, vysuší se vzduchem a vzniknou hnědé krystalky kokosového cukru. Pro sušení nektaru se používá více či méně teplý vzduch.

Na čem rostou kokosy : Kokos roste na kokosovníku ořechoplodým. Kokos je plodem kokosové palmy neboli kokosovníku ořechoplodého. Palma roste v přímořských regionech Asie, střední a jižní Ameriky, Afriky a Tichomoří. Kokosové palmy prosperují v místech s dostatkem vlhkosti.

Jak dlouho se peče kokosové cukroví

Vytlačené těsto tvarujeme a klademe na plech. Vložíme do vyhřáté trouby trouby a pečeme dorůžova asi 12 minut. Upečené a vychladlé cukroví pak můžeme obalit v moučkovém cukru.

Nejlepší je kokosem udeřit o betonové schody nebo něco podobně tvrdého. Staří několik dobře mířených ran a kokos začne praskat a rozloupne se. Celý proces je tak na 2minuty. Místo betonu můžete použít i sekáček.Předehřejte troubu na 170 °C. Plech vyložte pečicím papírem a lžičkou tvořte z našlehané hmoty vysoké hrudky. Vložte do trouby a ihned ji ztlumte na 120 °C. Pečte asi 30–40 minut.

Jak poznat hotové kokosky : Kokosky nebo pusinky peč na teplotu cca 130 až 140 stupňů. Hotové kokosky jsou jemně růžové. Pečení pusinek – kokosek ti bude trvat asi dvacet minut.