Povařený slaný nálev necháme vystydnout na 40 °C a zalejeme sklenice až po okraj. Vzduchové bubliny pod víčkem znamenají riziko plísně. Necháme kvasit v pokojové teplotě cca 10 dní. Ochutnat zkusíme po týdnu a proces by neměl běžet déle, než 14 dní.Hotové kvašáky – mírně nažloutlé, kořeněné a hezky křupavé. Občas se návštěvám, když cítí tu „krásnou” vůni, obrací oči v sloup a odmítají něco takového pozřít. Ale jestli vám chutná třeba kysané zelí, věřím, že vám zachutnají i kvašáky.Dózy na kvašení

Víko má závit se dvěma uzávěry – jeden dózu pevně uzavře, druhý je opatřen otvory a po zalití žlábku ve víku vodou zajišťuje proces kvašení. Dóza je opatřena popruhy pro pohodlné přenášení a můžete si vybrat z několika rozdílných velikostí, zcela dle potřeb Vaší domácnosti.

Kolik soli na Kvasaky : Takže názorně – na 100g okurky dáme 2g soli. V míse promíchám a mírně natlačím do sklenice. Teď je potřeba sklenici dolít vodou, ale pozor! Do vody musím taky přidat 2% soli.

Jak uchovat Kvasaky

Zalejeme lákem a hrdlo zavážeme folií nebo celofánem. Za měsíc je hotovo, vydrží až 1 rok. Chuť Vás jistě překvapí!!

Jak naložit okurky rychlokvašky : Okurky skládejte do větší sklenice a prokládejte je vinnými a višňovými listy, chilli papričkami a stroužky česneku. Mezitím si přiveďte k varu vodu na nálev, na litr vody přidejte 1 až 2 lžíce soli. Pak okurky horkým nálevem zalijte a zatižte je, aby zůstaly potopené.

Okurky naskládáme do sklenic a zalijeme nálevem, navrch položíme vinné listy a zatížíme, zakryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém, dobře větraném místě 1–2 týdny kvasit. Jakmile kvašení začne, nálev se zakalí. Kvasný proces je dokončen, když se nálev začne čistit.

Kvašáky i lák z nich jsou oblíbenou letní pochoutkou, která v horku osvěží a podporuje látkovou výměnu. Obsahují totiž zdraví prospěšné a pro bezchybné fungování organismu nezbytné látky včetně enzymů, vitamínů, minerálií a stopových prvků, aminokyselin, mastných kyselin a organických kyselin.

Jak naložit kopr do soli

Nakládání kopru, ať už do soli nebo nálevu je nejvhodnější. Pokud budete nakládat do soli, kopr nasekejte na jemno, promíchejte se solí a nechte chvilku odstát, dokud nepustí šťávu. Poté jej napěchujte do skleniček, povrch ještě trošku posypte solí, uzavřete a sladujte v lednici.Je potřeba, aby byly úplně ponořené, jinak by mohly začít hnít. Sklenice buď přikryjte víčkem, nebo čistým plátýnkem tak, aby z ní mohly unikat vznikající plyny. Nechte pět až devět dnů v teple kvasit.Maximalistické kořeněné kvašáky

1. 1,5−2 kg okurek,
2. 2 – 3 litry vody na nálev,
3. 10 l vody na teplou lázeň,
4. 150 g soli,
5. 300 g chloridu vápenatého,
6. 100 g pektogelu,
7. 3 – 4 rostliny kvetoucího kopru se semeny,
8. 10 – 30 kuliček pepře,

Následně je stačí zalít horkým nálevem. „Uzavřít víčkem a vařit, tedy sterilovat, v hrnci horké vody. Teploměr musí ukazovat 85 stupňů a trvá to zhruba půl hodiny,“ ukazuje. Než začnete zavařené okurky jíst, nechte je dva nebo i tři týdny v chladu, aby došly, doporučuje mladý šikula.

Jak dlouho nechat otočené okurky : Sklenici doplníme okurkami, zalijeme vodou a důkladně uzavřeme víčky. Uzavřené sklenice několikrát otočíme, aby se ocet, voda a koření promíchaly a pak okurky zavařujeme 17 až 20 minut podle jejich velikosti při teplotě 80° Celsia. Sklenice se po sterilování nechají vychladnout položené na víčku.

Jak jsou zdravé Kvašáky : Obsahují totiž zdraví prospěšné a pro bezchybné fungování organismu nezbytné látky včetně enzymů, vitamínů, minerálií a stopových prvků, aminokyselin, mastných kyselin a organických kyselin. Podobně jako zelenina obsahují také antioxidanty a antimutagenní látky, jednoduché cukry, fruktooligosacharidy a vlákninu.

Jak dlouho vydrží lák na okurky

Klasické nakladačky v octovém nálevu

Nálev se mi nepovede spotřebovat vždy najednou, ale to nevadí. V lednici vydrží i dva týdny. Dost na to, abych zavařila vždycky jednu, dvě skleničky. Podle toho, jak dozrávají okurky na zahradě.

Žádná se ale nesnáší s octem, proto je třeba ocet přidat až nakonec při dochucování, aby se omáčka nesrazila. Když použijete zakysanou smetanu, možná se bez octa obejdete úplně. Pořádně ji ale rozmíchejte. K hovězímu masu se většinou podávají knedlíky, zatímco k vařeným vejcím to mohou být brambory.Horkým nálevem se zalije kopr až zhruba 0,5 cm pod okraj, dobře zavíčkuje a zavaří. Buď sklenice přivedeme do 90st,C a poté ponecháme při této teplotě zahřívat po dobu 25 minut. Poté vyjmeme sklenice a necháme chladnout mimo hrnec. Nebo zavaříme pod tlakem – a to 15 minut při 15 libr.

Jak dlouho nechat kvasit hrušky : Při optimální teplotě (cca 20°C) je délka kvašení následovná: třešně 4-5 týdnů meruňky 5-6 týdnů hrušky 6-8 týdnů