Naprosto klíčový je čas pečení.

Husa se musí péct pomalu při nízké teplotě, obvykle se doporučuje 12–15 hodin. Troubu tedy rozehřejte už večer na 70–80 °C a dejte péct. Husu pečte přikrytou a vyhněte se průběžným kontrolám. Ideální je, když půjdete spát a na troubu zapomenete.Husu pečte pomalu při nízké teplotě, obvykle se doporučuje 12–15 hodin. Připravte si odpovídající pekáč, troubu rozehřejte už večer na 70–80 °C a dejte péct. Husu pečte přes noc přikrytou a vyhněte se průběžným kontrolám (poklop neodkrývejte a v žádném případě maso nepropichujte).Důležité na huse je i dlouhé a pořádné nasolení předem. Ideál by bylo husu zasypat solí úplně celou a nechat v lednici přes noc. Pro naše domácí potřeby ale vystačí pořádné osolení a odpočinek do druhého dne. Nasolení je klíčové pro správnou chuť husy a pro vypečenou kůži.

Kolik porci je z jedné husy : Z husy připravíme obvykle 6–8 porcí – v závislosti na její velikosti.

Jak dlouho se pečou husí stehna

Dáme do trouby rozehřáté na 160 °C a pečeme 2 až 3 hodiny do změknutí.

Jak péct půlku husy : Do pekáčku (stačí menší) vložíme naplněnou husu, podlijeme a pečeme nejprve zakryté 2-3 hodiny při 170°C. Pak odkryjeme, propícháme kůži vidličkou, aby se co nevíc vypekl tuk, ještě zakryjeme a pečeme při 220°C další hodinu. Po této době slijeme vypečené sádlo, podlijeme a už nezakryté dopečeme dočervena a dokřupava.

Troubu nastavte na 100 °C a husu ze všech stran okmínujte. Oloupejte jablka a vložte je do vnitřku husy. Tímto krokem si opět pomůžete k lepší a šťavnatější chuti. Husu přendejte do dostatečně velkého pekáče.

Kuřeti nebo králíkovi budou stačit 2 hodiny, vepřové, hovězí nebo zvěřina můžeš konfitovat klidně 4 hodiny a více. A konfitovanou kachnu nebo husu můžeš klidně připravovat i přes noc, aby bylo jídlo opravdu delikátní. Propečenost masa nejlépe zjistíš vpichem tenké kovové jehlice.

Jak dlouho péct husu v troubě

Před samotným pečením nechte svatomartinskou husu odpočinout v pokojové teplotě, aby maso neprocházelo velkými teplotními rozdíly. Vložte do trouby předehřáté na 120 °C. Podle velikosti husy pečte zhruba 6 až 7 hodin.divoké husy se dožívají okolo 20 let, domácí, pokud není zabita po snížení užitkovosti, se může dožít vyššího věku (20 – 30 let, někdy i více – nejstarší husa se v Anglii dožila bez 4 měsíců 50 let).Stehna dáme na dno pekáčku, přidáme stroužky česneku, zbylý tymián a podlijeme trochou vody. Dáme do trouby rozehřáté na 160 °C a pečeme 2 až 3 hodiny do změknutí. Stehna průběžně potíráme sádlem, které pustí do pekáče. Když jsou stehna měkká, zvýšíme teplotu na 230 °C a prudce je zapečeme dozlatova.

Rozměry pekáče (vnější):

Pekáč – délka (vč. uší) cca 41cm, celková výška 12cm, šířka cca 28cm. Poklop – délka cca 39cm, celková šířka 25cm, výška cca 10cm. Víko pekáče nemusí přesně doléhat na spodní část pekáče, nejedná se o vadu.

Jak naporcovat husu před pečením : Jak naporcovat husu

1. Očištěnou a omytou husu položíme na prkénko hřbetem nahoru.
2. Křídlo nařízneme a zlomíme v kloubu.
3. Totéž zopakujeme s druhým křídlem.
4. Nařízneme kůži kolem celého stehna.
5. Totéž zopakujeme s druhým stehnem.
6. Trup husy otočíme hřbetem dolů.
7. Na prsou podélně nařízneme kůži u hrudní kosti.

Jak se peče půlka husy : Do pekáčku (stačí menší) vložíme naplněnou husu, podlijeme a pečeme nejprve zakryté 2-3 hodiny při 170°C. Pak odkryjeme, propícháme kůži vidličkou, aby se co nevíc vypekl tuk, ještě zakryjeme a pečeme při 220°C další hodinu. Po této době slijeme vypečené sádlo, podlijeme a už nezakryté dopečeme dočervena a dokřupava.

Jak dlouho se peče husa

Před samotným pečením nechte svatomartinskou husu odpočinout v pokojové teplotě, aby maso neprocházelo velkými teplotními rozdíly. Vložte do trouby předehřáté na 120 °C. Podle velikosti husy pečte zhruba 6 až 7 hodin.

Na rozdíl od divokých hus, vážících nejvíce 5 kg, může domácí husa vážit až 13 kg.Husí stehna naložíme do soli, zázvoru, rozmarýnu a tymiánu, necháme marinovat 24 hodin. Uleželé maso vložíme do oleje. Konfitujeme v troubě vyhřáté na 120 °C do měkka 3–4 hodiny.

Jak dlouho péct horní stehna : Na dno pekáčku vložíme dva plátky másla. Horní stehna rozložíme řezem dolů a podlijeme čtvrt skleničkou vody. Pekáč přiklopíme a vložíme do trouby, kterou nastavíme na sto padesát stupňů. Kuřecí maso pečeme přibližně půl druhé hodiny.