Postup přípravy

Vychladlé koleno nakrojíme na několika místech až ke kosti, potřeme marinádou, podlijeme vývarem z kolena, přidáme 5 stroužků česneku a 4 poloviny cibule. Koleno můžete péct i vykostěné. Přikryté pečeme cca 1,5 hodiny za častého podlévání na 200 °C. Poté odkryjeme a dopečeme dokřupava.Vařené koleno:

Kořenovou zeleninu, celer a mrkev, nakrájíme na větší kusy, které přidáme do hrnce ke kolenu. Přihodíme i cibuli nakrájenou na čtvrtiny a celé stroužky česneku. Ochutíme kuličkami pepře, nového koření a bobkovými listy. Důkladně osolíme, přiklopíme pokličkou a vaříme přibližně 3 hodiny doměkka.Vaříme 1,5 hodiny co nejmírnějším varem. Před uplynutím doby varu si rozpálíme troubu na 200 st. C – horní a dolní ohřev. Koleno vyjmeme z vývaru a kůži nařízneme několika řezy na každé straně.

Jak dlouho se vaří vepřové koleno v Papinově hrnci : Koleno dáme vařit cca na 40 min (dle velikosti kolena) v tlakovém hrnci společně s bobkovým listem, asi 3 – 4 ks, pepřem, 1 cibulí, česnekem a solí. Po uvaření vyndáme vykostíme a přendáme na pekáček, zalijeme trochou vývaru a hojně posypeme cibulí na drobno nakrájenou a přidáme i trochu česneku.

Jak naložit koleno před pečením

Pomalu pečené vepřové koleno začíná už tři dny před pečením správným nařezáním kůže a marinováním v solném roztoku s kořením a česnekem. Pak už stačí jen několik hodin v troubě a můžete si dopřát skvělou hostinu. Jediné, co budete navíc potřebovat, jsou už jen kyselé okurky, hořčice a samozřejmě pořádně silný křen.

Které vepřové koleno je lepší : Zadní koleno je tučnější a větší. Maso je bohatě prorostlé kolagenem a na povrchu chráněno kůží. Po tepelné úpravě je výsledek na talíři krásně šťavnatý. Z kolene můžete připravit chutný ovar, guláš, moravského vrabce, hodí se i do omáček nebo na uzení.

Cvičit byste měli raději 3-5x/den denně kratší dobu (20-30 minut). Podle našich zkušeností není intenzivní rehabilitace ihned po propuštění z nemocnice vhodná. Obvykle stačí, když budete po dobu 6ti týdnů cvičit podle našeho videa, resp. instruktáže z nemocnice, kde vás operovali.

V 5 litrech vody rozmícháme 200 g soli a 40 g cukru a připravíme tak solný roztok (dle množství kolen můžeme připravit jiné množství roztoku, ale vždy zachováme poměr vody, soli a cukru).

Jak dlouho vařit koleno vepřové

Vložte maso do hrnce, osolte a přidejte koření i celou neoloupanou cibuli. Zalijte vínem a vodou tak, aby bylo koleno celé zakryté. Přiklopte pokličkou a uvařte doměkka. Trvá to podle velikosti kolena 90–120 minut.Na ni uložíme koleno, podlijeme trochou vody a dáme péct do trouby rozehřáté na 180 °C. Pečeme 2 až 3 hodiny doměkka. V průběhu potíráme směsí medu, soli, grilovacího koření a přepuštěného másla.Tlakový hrnec postavíme na plotnu a ohříváme na nejvyšší výkon, dokud nezačne z hrnce unikat pára. V tomto okamžiku stáhneme plotnu na nejnižší stupeň nebo tak, aby z ventilu stále unikala pára, a začneme odpočítávat délku vaření podle typu připravovaného pokrmu. V papiňáku lze vařit i v páře.

Marinovaná kolena vyndáme z roztoku na plech a podlité vodou pečeme v troubě vyhřáté na 120 °C asi 5,5 hodiny.

Jak dlouho péct koleno v troubě : Pečeme 2 až 3 hodiny doměkka.

Co je nejlepší na bolavé koleno : doporučuji mazat koleno 2x denně Emoxen gelem, který působí proti bolesti, zánětu a otoku. Při silnější bolesti nebo na noc může maminka užívat Ibalgin 400, nebo Dexoket granulát – ten působí velmi rychle díky rozpuštění granulátu ve vodě (maximálně 3 sáčky denně).

Čím zafixovat koleno

Fixační ortézy na koleno

Přikládají se na požadované místo, koleno, kotník, loket, zápěstí nebo rameno, zafixují se většinou pásy suchého zipu nebo se navléknou přímo na kloub a okamžitě zajistí fixaci kloubů. Lze je používat nejen po úrazech, ale i při cvičení nebo při jiné zátěži.

Doporučuji cvičit alespoň 30 minut v závislosti na tom, kolikrát týdně si tréninky nastavíte. Je lepší cvičit vícekrát a kratší čas, než jednou týdně zničit tělo dvouhodinovým tréninkem. Pokud chcete cvičit 3x týdně, nastavte si 40 – 60 minutové cvičení. Pokud chcete cvičit 4 – 5x, 30 – 40 minut bude stačit.Pokud vám otéká koleno bez zjevné příčiny či předchozího poranění, může se jednat o artritidu, dnu nebo zánět. Otok bývá ale také průvodním jevem zranění kolene. Oteče-li koleno během jedné hodiny po zranění, nejspíš budete mít problémy s vazy, případně otok souvisí se zlomeninou.

Jak dlouho marinovat koleno : Maso přendáme do solného roztoku a přidáme pepř, nové koření, bobkový list a prolisovaný česnek. Necháme alespoň 3 dny v lednici marinovat. Pokud nejsou kolena plně potopená, tak je pravidelně otáčíme. Marinovaná kolena vyndáme z roztoku na plech a podlité vodou pečeme v troubě vyhřáté na 120 °C asi 5,5 hodiny.