Výsledkem je pak nádherné tenké těsto. Než začnete krájet nudle, tak musíte těsto nechat zaschnout, aby se při krájení nelepilo. U tenkého plátu těsta to trvá přibližně 30 minut. Těsto položte na čistou utěrku a nechte osychat, dokud nezačne mít konzistenci pergamenu.Před uložení musí nudle i drobení řádně zaschnout. Do polévky je dávejte vždy až po uvaření, aby přebytečná mouka polévku nezakalila. Stačí 3 minuty varu a potom do polévky. V dobře uzavřené nádobě vám domácí nudle a drobení vydrží až 3 týdny.Těstoviny se naskládají na stůl na čistou kuchyňskou utěrku (dlouhé nudle můžete stočit do klubíček), zakryjí se další utěrkou a nechají 4 dny sušit.

Jak sušit domácí těstoviny : Domácí těstoviny snadno usušíme. I pro tento případ je lepší těsto před krájením trochu pomoučit. Hotové těstoviny sušíme na vzduchu nebo v troubě na 50 stupňů, případně v sušičce. Skladujeme v dobře uzavíratelné nádobě.

Jak sušit domácí nudle

Těstoviny můžete ihned uvařit, nebo nechat usušit na utěrce či stojanu na těstoviny. Pozor, pokud těstoviny plánujete sušit, do těsta NEPŘIDÁVEJTE SŮL, jinak Vám těstoviny při sušení zvlhnou!

Jak dlouho sušit domácí těstoviny : Toto těsto lze krásně strouhat na hrubé straně kuchyňského struhadla. Krok č. 4: Pokud nebudeme těstoviny konzumovat „čerstvé“ (čili ten den nebo druhy den), tak je necháme usušit (cca 1den položené na pomoučené utěrce) a posléze dáme do krabičky, kde nám vydrží i několik týdnu.

Jen ty nejzákladnější: 240 g polohrubé mouky, 2 vejce a zhruba 4 lžíce studené vody. Toť vše.

Průměrně je to 3–10 minut. Ideální je stát celou dobu u hrnce a průběžně ochutnávat, protože čerstvé těstoviny jsou oproti těm sušeným vždy rychleji hotové. Před scezením nalijte do hrnce trochu studené vody a následně těstoviny neproplachujte pod tekoucí vodou. Bývají křehčí a mohly by se porušit.

Jak dlouho Susit domaci těstoviny

Toto těsto lze krásně strouhat na hrubé straně kuchyňského struhadla. Krok č. 4: Pokud nebudeme těstoviny konzumovat „čerstvé“ (čili ten den nebo druhy den), tak je necháme usušit (cca 1den položené na pomoučené utěrce) a posléze dáme do krabičky, kde nám vydrží i několik týdnu.Opatrně nudle odděláváme ze strojku, aby se nám neslepily a vkládáme na sušicí pevné pláty ze sušičky ovoce. Suším na stupeň 2 asi 120 minut. Poté vkládám do uzavíratelné krabičky, takto vysušené vydrží až 3 měsíce. Pokud sušíme volně na vzduchu, trvanlivost je podstatně kratší.Jen ty nejzákladnější: 240 g polohrubé mouky, 2 vejce a zhruba 4 lžíce studené vody. Toť vše.

Malá rada na závěr

Domácí nudle můžeme připravit i z jiné než hrubé mouky, povedou se také, jen budou chutnat trochu jinak. Z hrubé mouky jsou totiž nadýchané, kypré a tím i měkčí. Z hladké mouky jsou jemné, méně nadýchané a hutnější. A z polohrubé mouky výsledek bude něco mezi oběma variantami.

Jak vařit domácí těstoviny : Těstoviny se nemusí vařit ve vroucí vodě! Stačím jim pouhých 80 °C, protože už tato teplota vyvolá želatinizaci škrobů obsažených v těstě. Toho využívá tzv. metoda pasivního vaření – jakmile začne osolená voda vřít, zhasne se plamen a těstoviny se do ní vloží na 8 minut.

Z jaké mouky se dělají domácí těstoviny : Na mouce záleží

Těstoviny potřebují mouku bohatou na bílkoviny a lepek, která zajistí správnou konzistenci těsta. Kuchaři si vybírají středně silnou pšeničnou mouku typu 00 nebo 000. Ta se vymílá ze středu zrna tak, aby v ní zůstalo co nejméně otrub, které oxidují a způsobují černé flíčky na povrchu těstovin.

Jak sušit domácí těstoviny v sušičce

Ihned nudle, nebo špagety z nástavce oddělujeme a vkládáme na sušící pláty od sušičky a sušíme, aby se nám neslepily. Mám vyzkoušeno, že usušené nudle ze sušičky vydrží nejdéle, i několik týdnů. Já používám sušičku na ovoce s pevnými pláty na sušení. Po usušení vkládám do uzavíratelných krabiček.

Sušit můžete i v troubě, nebo volně položené na pečícím papíře na lince. Nejsou ale tak trvanlivé, jelikož se při sušení do těsta dostává určitá vlhkost. Údržba: Nástavce na výrobu nudlí a špaget ( ruční i elektrický) stačí po oschnutí očistit štětečkem, nebo kartáčkem.Návod k použití: K vaření 100g těstovin je potřeba 1l vroucí osolené vody. Těstoviny vařte 1 min., poté je nechte pod pokličkou 1 min. odstát, pak propláchněte čistou vodou a přidejte do hotové polévky.

Jak Susit nudle : Pokud těstoviny nevyrábíte k okamžité spotřebě, ale chcete si připravit zásobu, musíte je usušit. Sušte je rozložené na čisté utěrce, nudle přikryjte další kuchyňskou utěrkou. V případě, že nudle budete sušit, nepřidávejte do nich sůl! Těstoviny by mohly zvlhnout.