V zapnutém jogurtovači necháme jogurt zrát asi 6 hodin, pak ho vypneme a necháme 1 hodinu vychladnout. Jogurt bude krásně hustý. Následně přendáme skleničky do lednice, kde vydrží přibližně týden. Jogurt je nejchutnější alespoň 2 hodiny vychlazený.Jogurt uchovávaný v lednici můžete bez obav sníst i pět dní po překročení data minimální trvanlivosti. Jogurt se hned po uplynutí data minimální spotřeby nekazí, bakteriální kultury v něm však ubývají.To je právě účel jogurtovače, těžko bychom tyto podmínky doma jinak dodržely. Dále jsou potřeba skleničky, většinou jsou součástí balení jogurtovače, ideální je počet 6 skleniček po 200 ml – to nám vyjde přesně na litr mléka.

Jak se pracuje s Jogurtovačem : Jak funguje jogurtovač Jogurtovač je přístroj, jehož hlavní funkcí je tvorba ideálního prostředí pro zrání jogurtu, jehož základ tvoří mléko a jogurtová kultura. Přísady jednoduše vložíte v kelímcích či sklenicích do jogurtovače a za pár hodin je domácí jogurt na světě. TIP!

Jak poznat živý jogurt

Podle legislativy České republiky musí každý jogurt na konci data použitelnosti obsahovat min. 10 000 000 živé jogurtové kultury v 1 gramu hmoty. Pokud tedy na obale najdete název jogurt, můžete si být jisti, že se jedná skutečně o jogurt, který obsahuje živé kultury.

Proč je domácí jogurt řídký : Řídkost a další nezdary domácího jogurtu jsou většinou zapříčiněny buď použitím rostlinného mléka chudého na bílkoviny, anebo nedodržením stálé teploty, kterou probiotika potřebují pro zrání. Výrobci často jogurty ještě zahušťují škroby, anebo rostlinnou želatinou.

Pokud má jogurt nafouklé víčko, bude nejspíše skutečně zkažený, ale něco jiného je, když jogurt otevřete a cítíte, že z něj unikl vzduch – to je v pořádku a jde o projev činnosti živých a zdraví prospěšných jogurtových bakterií.

Mléko ohřejte na 42 – 45°C, přidejte kulturu a míchejte dokud se nerozpustí. Mléko rozdělte do skleniček a nechte fermentovat (v sušičce či SousVide lázni) při teplotě 45°C po dobu 8 – 10 hodin. Nemíchejte. Hotový jogurt opět nechte vychladit a je hotovo!

Proč je v jogurtu voda

Proč je čirá tekutina na povrchu jogurtu, je to v pořádku Čirá tekutina na povrchu jogurtu je uvolněná syrovátka. Syrovátka je vodný roztok s dalšími rozpuštěnými složkami jogurtu. Mírné uvolnění syrovátky je zpravidla způsobeno nesprávným skladováním výrobku v jiné než svislé poloze.Obecně se doporučuje zařadit jogurt do jídelníčku na konci sedmého měsíce nebo v průběhu osmého měsíce. Ideální je bílý jogurt, nejlépe s živou jogurtovou kulturou.Obsah vody: 88 %

Plnotučný bílý jogurt obsahuje spoustu vody i živin, které posilují zdraví.

Jogurt můžete kojenci podávat od ukončeného 8. měsíce. Bílý jogurt je pro kojence úplně nejvhodnější, protože je vyroben pouze z mléka a jogurtové kultury. Obsahuje spoustu dobře stravitelných bílkovin a také vápník, který je důležitý pro správný růst kostí.

Jak dlouho se tráví bílý jogurt : Bílkoviny, tedy libové maso (dieta pro masoholičky), mléčné výrobky, vejce nebo luštěniny zaměstnají trávicí trakt na dobu v rozmezí od dvou do sedmi hodin.

Jak udělat bílý jogurt : Postup:

1. Mléko zahřejte v hrnci na plotně na 70 °C a hned odstavte. Nechte jej zchladnout na 50 °C.
2. Sklenice uzavřete víčkem a vložte dospodu sušičky Vital Air, kterou nastavte na 46 °C a 6 hodin.
3. Hotový jogurt nechte zcela vychladnout v chladničce. V uzavřených sklenicích vám vydrží až 5 dní.

Jak dlouho trvá proces trávení

Polovina žaludečního obsahu je posunuta do tenkého střeva přibližně za 2,5 až 3 hodiny. Celý žaludeční obsah je vyprázdněn za 4 až 5 hodin. Tenké střevo následně opustí 50 % obsahu za 2,5 až 3 hodiny. Konečný průchod tlustým střevem trvá 30 až 40 hodin .

Typickými projevy jsou pocit plnosti, těžkosti a pomalého trávení po jídle, předčasná sytost, nechutenství, bolest v nadbřišku, nadměrné říhání, pálení žáhy, nevolnost či zvracení. Objevovat se může i hořkost či jiné pachutě v ústech, zápach z úst či zvýšené slinění a odpor k některým potravinám.Důležité je také pít dostatečné množství vody a vyhnout se polykání vzduchu při jídle. Na podporu trávení také můžete vyzkoušet bylinky, jako je máta peprná, zázvor, fenykl nebo skořice. Je také důležité věnovat pozornost stravovacím návykům – jíst pomalu, dobře žvýkat potravu a vyhnout se přejídání.

Jak poznat dobře trávení : Normální doba trávení se pohybuje (od dutiny ústní ke konečníku) kolem 1-2 dnů. Může se buďto zrychlit (průjem) nebo naopak zpomalit (zácpa). Další projevy špatného trávení mohou být bolesti břicha, říhání, plynatost, pocit plného břicha, nevolnost nebo třeba pálení žáhy.