Vaječná omeleta podle Zdeňka Pohlreicha

Z toho důvodu nepoužívejte metlu. Na středním plameni v pánvi rozehřejte lžíci másla a ještě předtím, než začne bublat, na máslo vlijte připravená vejce. Vaječnou směs nechte na pánvi zhruba 10 vteřin smažit a poté ji začněte vařečkou jemně odlepovat ode dna.Vajíčka rozklepneme do hrníčku, vidličkou rošleháme, osolíme, opepříme, vmícháme do nich také cibuli nadrobno. Vlijeme do pánve a na mírném plameni opékáme. Omeletu obrátíme. Poklademe náplní, přehneme jako kapsu a opečeme znovu z obou stran, aby se náplň omelety prohřála.Na rozpálenou pánev dáme opéct kolečka salámu. Poté na ně nalijeme rozšlehaná vejce s řeřichou a necháme vajíčka ztuhnout. Teplotu nastavíme průměrnou, aby nebyla vejce vespod příliš opečená. Omeleta se neobrací.

Jak otočit omeletu : Na straně rukojeti pánve omeletu po okraji opatrně uvolněte a začněte ji zlehka rolovat směrem ke středu. Poté pánev otočte a omeletu uvolněte na protějším okraji. Stěrkou podeberte okraj omelety a přeložte jej směrem ke středu.

Z kolika vajec udělat omeletu

VEJCE Trik dokonalé omelety je v počtu vajec, ideální jsou tři. Samozřejmě ale záleží na velikosti vaší pánve. PÁNEV Nejlepší je nepřilnavá s průměrem 20 cm. TEPLOTA Pánev musí být horká, ale přiměřeně, ne rozpálená na maximum.

Jak dlouho mám vařit vejce : Jak dlouho vařit vejce

• 3 minuty pro pošírované vajíčko.
• 5 minut pro vejce naměkko s velmi tekutým středem.
• 7 minut pro vejce naměkko s méně tekutým středem.
• 10 minut pro vejce nahniličko se spíše tekutým středem.
• 12 minut pro vejce mezi nahniličko a natvrdo.
• 16 minut pro vejce natvrdo.

Vaříme 2−3 minuty, poté vyjmeme a zchladíme. Začátečníci si mohou pomoci naběračkou, do které naberou trochu horké vody, vyklepnou vajíčko, potom zčásti ponoří do vody a pomocí lžíce zabalí vajíčko. Teprve pak jej vloží do vody a vaří. Výhodou je, že se vejce udrží v naběračce a necestuje v hrnci.

Pečte 4–5 minut, ale po chvíli zahýbejte pánví, aby se rozlil i dosud tekutý bílek. Pokud chcete, dejte ještě pánev pod gril. Tipy pro dokonalý výsledek: Hemenex pečte na nepřilnavé pánvi lehce potřené olejem.

Co si dát do omelety

Klasickou omeletu si vychutnáte samotnou, ale jde si s ní dost zásadně pohrát přidáním dalších surovin. Hodí se šunka, hrášek, špenát, čerstvé i tvrdé sýry, bylinky, do omelety zkrátka můžete schovat spoustu dalších ingrediencí.Rozpálíme olej na pánvi, okapané a mírně osušené bramborové plátky opečeme po obou stranách téměř do křupava. Pak k nim přidáme také nakrájený kuřecí párek a opět pečeme. Rozšleháme si 2 až 3 vejce (podle velikosti) se špetkou soli a zalejeme tím brambory a párek na pánvičce. Zeslabíme plamen a pozvolna necháme dělat.

1. VEJCE Trik dokonalé omelety je v počtu vajec, ideální jsou tři.
2. PÁNEV Nejlepší je nepřilnavá s průměrem 20 cm.
3. TEPLOTA Pánev musí být horká, ale přiměřeně, ne rozpálená na maximum.
4. POHYB Vajíčka musejí být více méně neustále v pohybu, jen tak se nezačnou opékat, ale budou pěkně tuhnout.

Na kousku másla osmažíme na kolečka pokrájenou cibuli, kterou jsme ještě rozebrali na jednotlivé prstýnky. K cibuli dáme ještě osmažit nudličky slaniny a směs uložíme v teple. Vejce rozšleháme se solí a pepřem, nalijeme na teflonovou pánev a opečeme z obou stran – nepřepéct, omeleta by byla vysušená.

Co přidat do omelety : Omeleta na různé způsoby

1. Vejce kořeníme pepřem, chilli papričkou, krásně barevnou kurkumou nebo jiným oblíbeným kořením.
2. Výborně je ochutí bylinky, nejraději čerstvé.
3. Kromě bylinek můžeme přidat cibulku, strouhaný křen, listovou zeleninu např.
4. Pro chuť můžeme přidat trochu kečupu nebo hořčice.

Proč se dává sůl do vody při vaření vajíček : Je také dobré dávat vejce do vody hned a ne až se začne vařit, protože náhlá změna teploty by mohla skořápku poškodit. I když se to může zdát zbytečné, je třeba vodu řádně osolit, sůl skořápku ochrání a udělá ji měkčí a pružnější.

Jak dlouho vařit vejce aby byl žloutek tekutý

Vejce naměkko znamená, že je po uvaření žloutek tekuté konzistence. Bílek je lehce ztuhlý a často také těkavý. Vejce naměkko se vaří ve vroucí osolené vodě 3–4 minuty.

Asi nejznámějším postupem je barvení vajíček pomocí cibulových slupek. Hnědá vajíčka získáte také povařením s dubovou kůrou, o tmavší hnědou se pak postará vaření v silné kávě se lžící octa nebo luhování v silném černém čaji. Nejtmavších odstínů docílíte vařením vajíček ve vodě spolu s dávkou sazí.Tvorba vejce – Proces tvorby vejce trvá 22 až 27 hodin, jednotlivá vajíčka rostou ve vaječníku slepic postupně. Za 15 minut po ovulaci se dostává žloutek do nálevky vejcovodu slepice. Tudy prochází během 18 až 25 minut.

Jak správně udělat hemenex : Na pánvi si rozehřejeme olej a po celé ploše rozložíme na plátky nakrájenou šunku, kterou propečeme. Navrch rozklepneme vejce a bez míchání je zahřejeme. Necháme bílek ztuhnout (můžeme na chvíli přikrýt pokličkou). Osolíme, opepříme a podáváme s čerstvým pečivem.