Rozpusťte máslo. Pak vlijte vaječnou směs a vařečkou ji stahujte od okrajů směrem ke středu pánve. Jakmile jsou vejce z většiny uvařené, míchat přestaňte a teplotu snižte. Čekejte zhruba minutu, a jakmile je spodní strana omelety pevná, ale horní ještě lehce nedovařená, přeložte ji napůl.Vajíčka rozklepneme do hrníčku, vidličkou rošleháme, osolíme, opepříme, vmícháme do nich také cibuli nadrobno. Vlijeme do pánve a na mírném plameni opékáme. Omeletu obrátíme. Poklademe náplní, přehneme jako kapsu a opečeme znovu z obou stran, aby se náplň omelety prohřála.VEJCE Trik dokonalé omelety je v počtu vajec, ideální jsou tři. Samozřejmě ale záleží na velikosti vaší pánve. PÁNEV Nejlepší je nepřilnavá s průměrem 20 cm.

Jak udělat správnou omeletu : Malou pánvičku nechte rozehřát na mírném plameni. Vložte do ní 1 lžičku másla, a když bude rozpuštěné a začne bublat, vlijte vejce a krouživým pohybem pánvičky ho rozlijte po celé ploše. Když je omeleta skoro tuhá, jen nahoře zbývá trochu syrového vejce, posypte ji sýrem. Špachtlí opatrně uvolněte okraje.

Co si dát do omelety

Klasickou omeletu si vychutnáte samotnou, ale jde si s ní dost zásadně pohrát přidáním dalších surovin. Hodí se šunka, hrášek, špenát, čerstvé i tvrdé sýry, bylinky, do omelety zkrátka můžete schovat spoustu dalších ingrediencí.

Jak otočit omeletu : Na straně rukojeti pánve omeletu po okraji opatrně uvolněte a začněte ji zlehka rolovat směrem ke středu. Poté pánev otočte a omeletu uvolněte na protějším okraji. Stěrkou podeberte okraj omelety a přeložte jej směrem ke středu.

Smažíme při střední teplotě, a je-li třeba, tak vždy pánev na chvíli z plotýnky odstavíme (nebo plamen ztlumíme), aby se vejce nepřichytávala. Podle některých receptů se žloutky přidávají později, aby zůstaly částečně tekuté. Smažíme za stálého míchání asi 3–5 minut. Vejce by měla mírně ztuhnout.

Vychlazená vejce opatrně oloupejte a postupně je obalte v mouce, prošlehaných zbylých dvou vejcích a na závěr ve strouhance. V malém vyšším hrnci rozpalte vysokou (vejce musí jít zcela ponořit) vrstvu slunečnicového oleje na 175 °C a obalená vejce v něm postupně usmažte ze všech stran dozlatova.

Proč se nesmí mýt vejce

Skladování vajec

Vyhýbání se mytí vajec až těsně před jejich použitím prodlouží jejich trvanlivost a čerstvost. Vejce mají přirozený květ neboli vnější ochrannou vrstvu, která brání přístupu vzduchu a škodlivých bakterií. Mytím vajec odstraníte ochranný květ a vejce bude zranitelnější vůči bakteriím a zkažení.Rozpálíme pánvičku, vložíme máslo, opečeme šunku, vlijeme vejce, zlehka promícháme, necháme zatáhnout, nesmíme nechat vysušit, na střed nasypeme sýr a omeletu opatrně zabalíme od stran na střed, utáhneme, na závěr na vrch přidáme kousek másla a pokapeme lanýžovým olejem.Pokud byste chtěli frittatu raději otáčet, pak si naopak polepšíte, když použijete nepřilnavou pánev. Omeleta z ní líp vyklouzne a líp se sebou nechá manipulovat.

Klasickou omeletu si vychutnáte samotnou, ale jde si s ní dost zásadně pohrát přidáním dalších surovin. Hodí se šunka, hrášek, špenát, čerstvé i tvrdé sýry, bylinky, do omelety zkrátka můžete schovat spoustu dalších ingrediencí.

Jak nejlépe usmažit vajíčka : Nejlepší je, podle některých kuchařů, vlít do pánve vejce nerozmíchaná. Chvilku počkat, až začnou bílky bělat, a až pak je začít vařečkou pomalu míchat, aby žloutky stále zůstaly neporušené. Jakmile jsou bílky hotové, odstavte pánev a vajíčka důkladně promíchejte tak, aby se tekuté žloutky spojily s tuhými bílky.

Jak dlouho mám vařit vajíčka na tvrdo : Vejce natvrdo: Do salátu nebo na svačinu

Pokud nemáte rádi, když se vám na talíři roztéká žloutek, pravděpodobně si zamilujete vejce natvrdo vyznačující se tuhostí žloutku i bílku. Vaří se podle velikosti zhruba 8–10 minut. Vejce velikosti L budou potřebovat o minutku déle.

Jak dlouho vařit vejce

Jak dlouho vařit vejce

1. 3 minuty pro pošírované vajíčko.
2. 5 minut pro vejce naměkko s velmi tekutým středem.
3. 7 minut pro vejce naměkko s méně tekutým středem.
4. 10 minut pro vejce nahniličko se spíše tekutým středem.
5. 12 minut pro vejce mezi nahniličko a natvrdo.
6. 16 minut pro vejce natvrdo.

Asi nejznámějším postupem je barvení vajíček pomocí cibulových slupek. Hnědá vajíčka získáte také povařením s dubovou kůrou, o tmavší hnědou se pak postará vaření v silné kávě se lžící octa nebo luhování v silném černém čaji. Nejtmavších odstínů docílíte vařením vajíček ve vodě spolu s dávkou sazí.Změny teploty vajíčkům nesvědčí, dveře lednice proto nejsou ideálním místem k úschově. Vejce naskládejte do děrovaných plat špičkou dolů, aby kolem nich mohl proudit čerstvý vzduch. Právě na tomto konci se totiž nachází póry, kterými vejce přijímá kyslík.

Jak udělat omeletu se sýrem : Vaječná omeleta se sýrem a ořechy

Rozklepněte vejce a smíchejte se solí a pepřem. Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte namleté ořechy a opražte. Přidejte vejce, jakmile se začne omeleta dělat, přidejte kostičky sýru Furfante a omeletu dosmažte obvyklým způsobem. Ozdobte čerstvou zeleninou.